Alitas de Pollo Cantonés BBQ al Horno: Receta Crujiente y Deliciosa

Si estás buscando una forma innovadora y deliciosa de disfrutar tus alitas de pollo, no busques más. Te presentamos esta increíble receta de alitas de pollo cantonés a la barbacoa horneadas y pegajosas. Aunque las alitas búfalo son las más conocidas, quizás ya es tiempo de probar algo diferente, ¿verdad? Las alitas de pollo cantonés a la barbacoa con ese toque picante y crujiente al horno serán, sin duda, el centro de atención en tu próxima reunión o simplemente una delicia para disfrutar en casa.

La creadora de esta divertida receta de alitas es Kate Shungu. “Me encanta lo fácil que es hacer alitas crujientes en el horno. Tienen toda la crocancia de las alitas fritas, pero son mucho más sencillas de preparar, y no tienes que lidiar con el aceite caliente”, comenta entusiasmada. Shungu también comparte por qué adora el toque cantonés: “La piel de las alitas de pollo crujientes tiene un sabor umami, así que al añadir una salsa rica en umami, estamos intensificando esa capa de sabor”. ¡Eso suena increíblemente bien!

Reúne los ingredientes para estas Alitas de Pollo Cantonés BBQ al Horno

Esta receta requiere solo un puñado de ingredientes que podrás encontrar fácilmente en el supermercado. Asegúrate de conseguir alitas de pollo partidas (tambores y planos), sal, salsa hoisin, ketchup, vinagre de arroz, miel, salsa de soya, aceite de ajonjolí tostado y jengibre fresco. La receta también sugiere algunos ingredientes opcionales como semillas de ajonjolí y cebollines picados para decorar tus alitas al final, que añaden un toque estético y de sabor.

Una vez que tengas todo listo, estarás a pocos pasos de preparar estas alitas de pollo cantonés a la barbacoa horneadas y pegajosas.

Salpimienta las alitas y hornéalas

Dado que necesitas usar tu horno para cocinar las alitas, precaliéntalo a 200 °C (400 °F). Luego, saca las alitas y espolvoréalas con sal al gusto. Coloca las alitas en una parrilla de rejilla (rejilla de horno) en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan. Coloca esta rejilla sobre una bandeja para hornear para recoger cualquier goteo que pueda ocurrir durante el tiempo de cocción. “La técnica secreta es usar una rejilla metálica para cocinar las alitas”, señala Shungu. “La rejilla permite que el aire caliente circule alrededor de las alitas, asegurando que queden crujientes por todos lados, como si estuvieran fritas”.

Una vez que el horno termine de precalentarse, introduce la bandeja y hornea por 40 minutos o hasta que las alitas comiencen a dorarse ligeramente.

Prepara la salsa agridulce y umami

Mientras las alitas se están horneando, toma una sartén pequeña y añade los ingredientes para la salsa. Esto incluye la salsa hoisin, ketchup, vinagre de arroz, miel, salsa de soya, aceite de ajonjolí tostado y jengibre fresco rallado. Enciende el fuego a medio, lleva la mezcla a un hervor suave y cocina por 3 a 4 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente. Ten en cuenta que la salsa seguirá espesándose a medida que se enfríe, por lo que no tiene que estar súper espesa desde el principio.

“El glaseado es dulce y ácido a la vez, como una salsa BBQ inspirada en el estilo cantonés”, dice Shungu sobre el sabor. Esta combinación crea un equilibrio perfecto que complementa la riqueza de las alitas.

Baña las alitas con el glaseado

Cuando las alitas estén listas, retíralas del horno. Usa una brocha de repostería para cubrir ambos lados de las alitas con el glaseado pegajoso y aromático. Asegúrate de que cada alita esté bien cubierta para maximizar el sabor y la textura. Regresa las alitas al horno y cocínalas por 10 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se caramelice y se adhiera a la piel.

Espolvorea y sirve

Deja enfriar las alitas por 5 minutos y estarán listas para servir. Si eliges usar los cebollines y las semillas de ajonjolí opcionales, espolvoréalos ahora para darles un toque final de color y sabor. Mientras que estas alitas crujientes son tan buenas que es posible que no te quede ninguna, si te sobran, asegúrate de guardarlas. Shungu recomienda que se conservarán bien por 4 a 5 días en el refrigerador y deben recalentarse en el horno para obtener los mejores resultados, manteniendo así su deliciosa crocancia.

¡Esperamos que ames estas alitas de pollo cantonés horneadas y pegajosas tanto como nosotros!

Receta de Alitas de Pollo Cantonés BBQ al Horno

Aprende a preparar estas deliciosas y crujientes alitas de pollo en el horno y báñalas en una salsa rica en umami.

Ingredientes

• Alitas de pollo partidas
• Sal al gusto
• 1/2 taza de salsa hoisin
• 1/4 taza de ketchup
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Ingredientes Opcionales

• Semillas de ajonjolí (sésamo) para decorar
• Cebollines (cebolla de verdeo) picados para decorar

Instrucciones

1. Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 200 °C (400 °F).
2. Preparar las Alitas: Seca las alitas de pollo con toallas de papel y espolvoréalas generosamente con sal. Colócalas en una parrilla de rejilla sobre una bandeja para hornear, asegurándote de que estén en una sola capa sin amontonarse.
3. Hornear la Primera Vez: Hornea las alitas en el horno precalentado por 40 minutos, o hasta que comiencen a dorarse y estén crujientes.
4. Preparar la Salsa: Mientras las alitas se hornean, combina la salsa hoisin, ketchup, vinagre de arroz, miel, salsa de soya, aceite de ajonjolí tostado y jengibre fresco en una sartén pequeña. Calienta a fuego medio, lleva a un hervor suave y cocina por 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Glasear las Alitas: Retira las alitas del horno. Con una brocha de repostería, cubre ambos lados de las alitas con la salsa. Asegúrate de que estén bien cubiertas.
6. Hornear la Segunda Vez: Regresa las alitas glaseadas al horno y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que la salsa esté pegajosa y ligeramente caramelizada.
7. Servir: Deja enfriar las alitas por 5 minutos antes de servir. Si lo deseas, espolvorea con semillas de ajonjolí y cebollines picados.

Notas de Nutrición

(Información nutricional no proporcionada en la fuente original. Se omitió para mantener la fidelidad a la información dada.)