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Arepas Rellenas de Queso: La Receta Perfecta y Tradicional para Disfrutar en Casa
Descubre cómo preparar auténticas arepas de maíz rellenas de queso, doradas por fuera y cremosas por dentro. ¡Fácil y delicioso!
Si alguna vez has visitado Colombia o Venezuela, es muy probable que hayas probado uno de sus platillos más emblemáticos: las arepas. Estas delicias, elaboradas a base de masa de maíz, son un pilar de la gastronomía de ambos países, aunque su preparación y, sobre todo, sus rellenos pueden variar. Mientras que las arepas colombianas suelen servirse con queso, las arepas venezolanas ofrecen una amplia gama de opciones, desde carnes hasta vegetales. La receta que hoy te presentamos se centra en unas irresistibles arepas rellenas de queso, donde el queso se derrite a la perfección en su centro, creando una experiencia culinaria inolvidable.
La mente maestra detrás de estas sabrosas arepas rellenas de queso es la desarrolladora de recetas Deniz Vergara. Ella comparte su entusiasmo: ‘Me encanta cómo estas arepas tienen una capa exterior crujiente y dorada, con un centro suave y lleno de queso. También puedes usarlas como base para acompañar tu proteína favorita’, asegura Vergara. ‘Las arepas se disfrutan mejor recién hechas, por lo que a menudo las armo con anticipación y las cocino justo antes de la cena. Si las hago más pequeñas, son un aperitivo perfecto para mis invitados.’ Esta versatilidad y el contraste de texturas hacen de las arepas un plato verdaderamente especial y atemporal.
Ingredientes Esenciales para tus Arepas Rellenas de Queso
Preparar estas arepas es sorprendentemente sencillo y requiere solo unos pocos ingredientes clave. Necesitarás harina precocida de maíz para arepas (conocida como masarepa), ya sea blanca o amarilla. Para realzar el sabor, usa sal marina y queso cotija. Si no encuentras cotija, ¡no te preocupes! Deniz Vergara sugiere usar queso parmesano como un excelente sustituto. Además, necesitarás agua tibia, mantequilla sin sal (una cucharada derretida) y queso mozzarella rallado para el relleno.
Una vez que tengas todos estos ingredientes a mano, estarás listo para crear estas deliciosas arepas rellenas de queso.
¡Manos a la Obra! Comienza a Mezclar la Masa
Comencemos de inmediato. Toma un tazón grande y agrega la masarepa, la sal y el queso cotija desmenuzado. Mezcla bien estos ingredientes secos para que se integren. Luego, añade una cucharada de mantequilla derretida y el agua tibia. Vuelve a mezclar minuciosamente para combinar todo hasta formar una masa homogénea.
El siguiente paso es amasar la masa con tus manos durante aproximadamente 3 minutos. Es crucial que humedezcas tus manos con agua a medida que amasas para evitar que la masa se pegue y mantenerla suave. Deniz Vergara nos advierte sobre el error más común: ‘El principal error es cuando la masa está demasiado seca, o demasiado húmeda’, comparte. ‘Usa la cantidad específica de agua indicada en la receta, y cuando estés formando las bolitas, humedece tus manos para mantener la masa hidratada. Si al aplanar las bolitas los bordes se agrietan, añade un poco de agua a la vez. Menos es más, de lo contrario, tu masa se volverá demasiado pegajosa.’ Este equilibrio es clave para unas arepas perfectas.
Perfecciona la Consistencia de la Masa
Para verificar la consistencia ideal de la masa, toma una pequeña porción y aplánala entre tus palmas. Si los bordes de la masa se agrietan fácilmente, deberás amasar incorporando media cucharadita de agua a la vez. Continúa trabajando la masa hasta que ya no esté pegajosa y tenga una textura suave y manejable.
Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, deja reposar la mezcla durante 5 minutos. Este breve descanso permite que la harina de maíz absorba el líquido por completo, resultando en una masa más maleable y fácil de trabajar.
Forma y Aplana las Bolitas de Masa
Coloca un trozo de papel para hornear sobre tu superficie de trabajo. Divide la masa en 8 bolitas de tamaño similar. Luego, usa la base de un vaso para aplanar cada bolita hasta obtener discos de aproximadamente media pulgada de grosor. Asegúrate de colocar un trozo de papel para hornear en la base del vaso para evitar que la masa se pegue.
A continuación, utiliza la boca del vaso (o un cortador de galletas circular del tamaño deseado) para cortar los discos de masa en círculos perfectos, dándoles una forma uniforme y atractiva.
El Delicioso Relleno: Añade el Queso
Ahora viene la parte más deliciosa: ¡añadir el queso! Alinea cuatro de los discos de arepa aplanados sobre la encimera. Coloca una cucharada generosa de queso mozzarella rallado en el centro de cada disco. Asegúrate de dejar un margen de un cuarto de pulgada alrededor de los bordes para facilitar el sellado.
Coloca un segundo disco de masa encima del mozzarella y sella los bordes cuidadosamente. Intenta retirar la menor cantidad de aire posible del centro de los discos mientras los sellas, esto ayudará a que el queso se derrita de manera uniforme y no se escape durante la cocción.
Cocina las Arepas y Sírvelas Calientitas
Para cocinar tus arepas, una sartén grande de hierro fundido o una sartén antiadherente funcionan de maravilla. Colócala en la estufa y enciende el fuego a medio-alto. Añade una cucharada de mantequilla y, una vez que se derrita, coloca las arepas con cuidado en la sartén.
Cocina las arepas por el primer lado durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas y se forme una costra seca. Luego, dales la vuelta y cocínalas por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que también formen una costra dorada y seca. Una vez listas, puedes retirarlas de la sartén y servirlas de inmediato.
Deniz Vergara comparte su forma favorita de disfrutarlas: ‘Me encantan las arepas recién salidas de la sartén, untadas con un poco de mantequilla salada’, dice. ‘Normalmente, sirvo las arepas con pollo desmenuzado o carne de res y una rica ensalada verde.’ ¡Esperamos que estas arepas te conquisten el paladar y se conviertan en un clásico en tu hogar!
Receta de Arepas Rellenas de Queso
Aprende a preparar estas arepas crujientes por fuera y pegajosas por dentro, rellenas de queso, que solo toman 20 minutos en total para un aperitivo rápido y fácil o un acompañamiento perfecto.
Ingredientes
- 2 tazas de harina precocida de maíz (masarepa) blanca o amarilla
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ taza de queso cotija desmenuzado (o queso parmesano como sustituto)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (derretida)
- 2 tazas de agua tibia
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado para el relleno
- Mantequilla sin sal para cocinar (aproximadamente 1 cucharada por tanda de arepas)
Instrucciones
- En un tazón grande, combina la masarepa, la sal marina y el queso cotija. Mezcla bien.
- Agrega la mantequilla derretida y el agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa.
- Amasa la masa con las manos durante unos 3 minutos, humedeciendo tus manos con agua según sea necesario para evitar que se pegue y mantener la masa húmeda.
- Para verificar la consistencia, aplana una pequeña porción de masa. Si los bordes se agrietan, amasa incorporando ½ cucharadita de agua a la vez hasta que la masa no esté pegajosa y sea manejable.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos.
- Sobre una superficie con papel para hornear, divide la masa en 8 bolitas.
- Usando la base de un vaso (con papel para hornear en la base para evitar que se pegue), aplana cada bolita hasta formar discos de ½ pulgada de grosor. Luego, usa el borde del vaso (o un cortador circular) para cortar los discos en círculos perfectos.
- Coloca cuatro discos de arepa en la encimera. En el centro de cada uno, coloca aproximadamente una cucharada de queso mozzarella rallado, dejando un margen de ¼ de pulgada en los bordes.
- Cubre con un segundo disco de masa y sella los bordes firmemente, procurando no dejar aire atrapado.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de mantequilla hasta que se derrita.
- Coloca las arepas en la sartén y cocina por un lado durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén doradas y se forme una costra seca.
- Voltea las arepas y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que también estén doradas y crujientes.
- Retira las arepas de la sartén y sírvelas inmediatamente, preferiblemente con un poco de mantequilla y acompañamientos de tu elección.
Nutrición
Información nutricional no disponible.
