Arroz Mexicano Casero: La Receta Imprescindible para un Platillo Básico y Sabroso

El arroz mexicano es, como bien dice la desarrolladora de recetas Catherine Brookes, “una forma sencilla y divertida de realzar el arroz”. Aunque este platillo es bastante similar al arroz español, no son exactamente lo mismo. Amigo Foods explica que el arroz español tiene un tinte amarillento, generalmente por el azafrán que se le añade, mientras que el arroz mexicano presenta un tono más rojizo debido al comino y el tomate. Además, el arroz mexicano tiende a ser más económico de preparar, ya que el azafrán es una especia bastante costosa.

Brookes describe el sabor de este platillo de arroz mexicano como “sabroso, con un dulzor natural de los tomates y un toque de picante”. En comparación con otras preparaciones, esta receta de arroz es muy suave, ya que su única nota de picante proviene de una pizca de chile en polvo. Si prefieres tu arroz más picante, siempre puedes saltear algunos chiles picados junto con la cebolla, o sazonarlo con alguna salsa picante como Cholula o Tapatío para darle un extra de sabor.

Ingredientes Esenciales para Tu Arroz Mexicano

Para esta receta sencilla y deliciosa de arroz mexicano, necesitarás ingredientes frescos y básicos que probablemente ya tengas en tu despensa. El componente principal es, por supuesto, el arroz blanco sin cocer. Además, reúne los siguientes elementos:

• 1 taza de arroz blanco sin cocer
• ½ cebolla blanca, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de puré de tomate
• ½ taza de tomates enlatados o frescos, picados (puedes usar tomate perita)
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• ¼ taza de cilantro fresco, picado (para decorar)

Estos ingredientes se combinan para crear ese sabor profundo y característico que hace al arroz mexicano una guarnición tan querida.

Preparación Paso a Paso: El Secreto del Sabor

1. Sofríe los Aromáticos

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos, o hasta que se ablande y se vuelva traslúcida. Incorpora el ajo picado y cocínalo por 1 minuto más, hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.

2. Cocina el Arroz con Sabor

En este punto, añade a la sartén el puré de tomate, el caldo de pollo, los tomates picados, el arroz sin cocer, el comino y el chile en polvo. Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto. Es importante probar el líquido y ajustar la sazón aquí, ya que el arroz absorberá todo el sabor.

Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo para que hierva a fuego lento. Cocina el arroz sin tapar durante 15 a 20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido por completo. Es crucial no remover el arroz excesivamente durante este proceso para evitar que se ponga pastoso.

3. El Toque Final con Cilantro

Una vez que el arroz esté cocido y el líquido haya desaparecido, retira la sartén del fuego. Incorpora el cilantro fresco picado y revuelve suavemente para distribuirlo. Tu delicioso arroz mexicano está listo para disfrutar.

Cómo Servir y Almacenar tu Arroz Mexicano

Este arroz mexicano es increíblemente versátil. Aunque tradicionalmente se empareja con platillos de la cocina latina como enchiladas, tacos, fajitas, o se utiliza para hacer burritos al estilo Chipotle, Brookes sugiere que puedes acompañarlo con una gran variedad de otras comidas. “Me gusta servir este arroz con alitas de pollo picantes”, dice.

Si te sobra arroz, o eres de las personas que preparan sus comidas con anticipación (meal prepping), te alegrará saber que este arroz mexicano se puede congelar sin problemas. Simplemente guárdalo en un recipiente hermético y cuando desees otra porción, caliéntalo en el microondas. Es una excelente opción para tener una guarnición lista en cualquier momento.

Este arroz mexicano es una receta clásica y un complemento esencial para innumerables platillos. Su facilidad de preparación y su sabor inigualable lo convertirán rápidamente en un favorito en tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y deleita a tu familia con este tesoro culinario!