Una Delicia Italiana al Alcance de Todos: El Clásico Spaghetti Cacio e Pepe

Si sueñas con saborear la auténtica comida italiana pero te sientes intimidado en la cocina, esta receta es para ti. La desarrolladora de recetas y nutricionista dietista registrada, Kristen Carli, MS, RD, nos presenta su versión del clásico Spaghetti Cacio e Pepe, un plato que se prepara en menos de 30 minutos, pero que sabe como si hubieras trabajado en él todo el día.

Este platillo es increíblemente sencillo de hacer, te sorprenderá. Además, cuando conversamos con Carli sobre este plato, mencionó: “A mi niñera italiana, quien cuida a mi hijo de 11 meses, le encanta este plato, lo cual es un gran elogio que no tomo a la ligera”. Una vez más, ¿quién diría que tal excelencia culinaria italiana podría ser tan accesible para el cocinero casero?

Carli recomienda servir este plato junto con acompañamientos más ligeros, como brócoli asado al horno o una ensalada verde cargada de vegetales. Como ella señala, “Puedes necesitar algunas verduras en tu plato para equilibrar la riqueza de este platillo”.

Reúne Tus Ingredientes para el Clásico Spaghetti Cacio e Pepe

Para preparar este clásico Spaghetti Cacio e Pepe, comienza por reunir tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás: fideos spaghetti, mantequilla, pimienta negra, sal y queso Pecorino Romano.

Hierve los Fideos Spaghetti

Primero, necesitas hervir tus fideos spaghetti. Lleva una olla grande de agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los fideos y cocina según las instrucciones del paquete. Luego, una vez que estén cocidos, escurre el exceso de agua y reserva los fideos. Volveremos a ellos en breve.

Infusiona la Pimienta Negra en la Mantequilla Derretida

Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agrega 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla haya comenzado a derretirse, puedes añadir la pimienta negra. Esta técnica se llama “florecer” o “infusionar”, y ayuda a realzar el sabor de la pimienta negra.

Incorpora los Fideos a la Sartén y Crea una Salsa Cremosa

Finalmente, puedes añadir todos los ingredientes restantes para crear una salsa rica y lujosa. Agrega los fideos de pasta cocidos a la sartén, junto con las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Luego, añade la sal y el queso Pecorino Romano rallado. Usando pinzas de cocina, mezcla todos estos ingredientes hasta que los fideos de pasta estén completamente cubiertos con la salsa cremosa de mantequilla. Si lo deseas, puedes terminar el plato con un poco de pimienta negra extra y queso Pecorino Romano rallado como adorno.

Este clásico Spaghetti Cacio e Pepe se prepara en un abrir y cerrar de ojos, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena entre semana. ¡Disfruta de un bocado de Italia en casa!