Camarones y Sémola Mediterráneos: La Fusión Culinaria Perfecta para tu Mesa

Cuando la tradición sureña se encuentra con la frescura mediterránea, el resultado es pura magia culinaria. Esta receta reinventa el clásico y popular plato de camarones y sémola, incorporando elementos esenciales de la cocina mediterránea como condimentos griegos, queso feta desmenuzado, tomates frescos y cebolla. El proceso comienza cocinando la sémola en caldo de pollo para realzar su sabor, y culmina con la cocción de los camarones junto a una vibrante mezcla de vegetales y especias mediterráneas. La combinación de estos dos mundos crea una armonía exquisita en cada bocado.

La creadora de esta fantástica receta, Erin Johnson, describe esta fusión como un encuentro entre dos de sus cocinas favoritas: la sureña y la mediterránea, resultando en un plato asombrosamente delicioso. Johnson destaca que, a pesar de sentirse “especial y elegante”, la preparación es “súper sencilla y rápida”. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta maravillosa propuesta.

Reúne los ingredientes para esta Sémola y Camarones con Inspiración Mediterránea

Para esta receta, necesitarás varios ingredientes, la mayoría de ellos con un marcado toque mediterráneo. Asegúrate de tener a mano sémola molida a la piedra, caldo de pollo, leche entera, queso feta desmenuzado, cebolla roja, tomates cherry (o uva), dientes de ajo, camarones pelados y desvenados, condimento griego, aceitunas Kalamata, sal y pimienta. Erin Johnson comparte un consejo clave: “Un bloque de queso feta tiene mucho más sabor que la variedad pre-desmenuzada, por lo que es lo que prefiero usar”. En cuanto a la sémola, ella elige “sémola molida a la piedra porque prefiero la textura. Si usas sémola instantánea o de cocción rápida, cocínala según las instrucciones de su empaque, ya que la cantidad de líquido y el tiempo de cocción serán diferentes”.

Una vez que tengas todos estos ingredientes listos, podrás comenzar a preparar esta delicia de camarones y sémola con un giro mediterráneo.

Cocina la Sémola a la Perfección

Para empezar, toma una cacerola y agrega el caldo de pollo. Johnson explica su elección: “Utilizo caldo, en lugar de agua, para cocinar la sémola porque le aporta más sabor y sal”.

Coloca la cacerola en la estufa y lleva a ebullición. Una vez que veas burbujas en la superficie, incorpora la sémola. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue.

Incorpora Leche y Queso para una Cremosa Sémola

Pasados los 15 a 20 minutos, es momento de integrar la leche y el queso feta. Como bien sabemos, el feta es un ingrediente emblemático que grita “Mediterráneo” y es fundamental en innumerables platos de la región.

Una vez añadidos, deja que la sémola cocine con la leche y el queso durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que la sémola adquiera una textura suave y tierna. Johnson sugiere: “El caldo y el queso feta tienen mucha sal, y no siento que la sémola necesite sal adicional, pero usa tu propio gusto como guía”.

Sofríe la Cebolla, el Tomate y el Ajo Aromáticos

Añade las cebollas picadas a una sartén y sofríelas hasta que se ablanden. Una vez suaves, incorpora los tomates cortados por la mitad. Deja que los tomates se cocinen un poco antes de añadir el ajo picado. Luego, continúa cocinando todo junto hasta que el ajo libere su fragante aroma.

Cocina los Camarones con Especias Mediterráneas

Ahora, agrega los camarones a la mezcla en la sartén y continúa cocinando por solo unos minutos, hasta que los camarones se tornen rosados y opacos. Esto tomará solo de 3 a 4 minutos, así que es importante vigilarlos de cerca para evitar que se cocinen demasiado y pierdan su textura tierna.

Luego, añade el condimento griego, seguido de las aceitunas picadas. “Si no te gustan las aceitunas, no dudes en omitirlas. Solo agrega un poco de jugo de limón o vinagre de vino tinto para compensar con un toque de acidez”, añade Johnson. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.

Ensambla y Sirve la Sémola y Camarones: Un Festín Mediterráneo

¡Es hora de disfrutar! Simplemente toma tus recipientes para servir, coloca primero la sémola y luego cubre generosamente con la mezcla de camarones y vegetales. ¡Voila, a disfrutar! Si lo deseas, puedes añadir más queso feta y un poco de perejil fresco picado por encima para un toque adicional de sabor y color. Este plato es tan completo y satisfactorio que no necesita acompañamientos.

Johnson comparte un último consejo: “Las sobras pueden conservarse en el refrigerador hasta por 2 días. La sémola podría necesitar un poco de leche al recalentarse para recuperar su cremosidad”. Esperamos que disfrutes de este giro divertido y delicioso a un plato clásico.

Receta de Sémola y Camarones con Inspiración Mediterránea

Disfruta de camarones y sémola con un giro único y exquisito gracias a esta receta con inspiración mediterránea.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de sémola molida a la piedra
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 ½ tazas de leche entera
• 100 gramos de queso feta desmenuzado (preferiblemente de bloque, desmenuzado en casa)
• 1 cebolla roja pequeña, picada en cubos
• 1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 450 gramos de camarones medianos, pelados y desvenados
• 1 ½ cucharaditas de condimento griego
• ½ taza de aceitunas Kalamata, picadas
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Ingredientes Opcionales

• Queso feta adicional para decorar
• Perejil fresco picado para decorar
• Jugo de limón o vinagre de vino tinto (si se omiten las aceitunas)

Direcciones

1. Prepara la Sémola: En una cacerola grande, lleva el caldo de pollo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agrega la sémola. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
2. Añade Lácteos a la Sémola: Pasados los 15-20 minutos, incorpora la leche entera y el queso feta a la sémola. Continúa cocinando a fuego bajo por aproximadamente 10 minutos más, o hasta que la sémola esté tierna y cremosa. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
3. Sofríe los Vegetales: Mientras la sémola se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos. Incorpora los tomates cherry partidos por la mitad y cocina hasta que comiencen a ablandarse, unos 3-5 minutos.
4. Añade el Ajo: Una vez que los tomates hayan cedido un poco, añade el ajo picado a la sartén. Cocina por 1 minuto más, hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
5. Cocina los Camarones: Agrega los camarones pelados y desvenados a la sartén con los vegetales. Cocina por 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se pongan rosados y opacos.
6. Sazona y Termina: Incorpora el condimento griego y las aceitunas Kalamata picadas a la mezcla de camarones y vegetales. Revuelve bien para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si omites las aceitunas, agrega un chorrito de jugo de limón o vinagre de vino tinto para un toque de acidez.
7. Sirve: Para servir, coloca una porción generosa de sémola cremosa en un plato. Cubre con la mezcla de camarones y vegetales. Si lo deseas, decora con queso feta adicional desmenuzado y perejil fresco picado.

Nutrición

(La información nutricional exacta variará según los ingredientes y las porciones. Se recomienda consultar una calculadora nutricional para datos precisos.)