Ceviche de Camarones Fácil: Receta Rápida y Fresca para Cualquier Ocasión

Si buscas un aperitivo que logre el equilibrio perfecto entre frescura y facilidad de preparación, el ceviche de camarones es, sin duda, la opción ideal. Una abundancia de vegetales (y frutas, técnicamente), incluyendo pepino, cebolla, tomate y aguacate, se unen con jugosos camarones, creando un dip fresco y rico en proteínas. La desarrolladora de recetas, Erin Johnson, ha creado esta receta de ceviche de camarones rápido y fácil, que, según ella, es “una excelente manera de darle vida a los camarones que te sobraron”.

“El ceviche tradicional se prepara con camarones o pescado crudo que se ‘cocina’ con la acidez del jugo”, explica Johnson. “Esta versión utiliza camarones cocidos, lo que la hace fácilmente accesible.” Si bien esta receta sí incluye jugo ácido —de lima, para ser exactos—, no tendrás que preocuparte por esperar a que los camarones se “cocinen” en dicho jugo. En su lugar, te sumergirás directamente en la mezcla, una característica que realmente permite que esta receta rápida y fácil haga honor a su nombre. Johnson también señala que “el ceviche suele servirse con totopos o tostadas”, pero ¿quién te impide ponerlo directamente en tu taco? ¿O por qué no darle un toque de sabor a un plato de nachos? Este ceviche no solo añadirá un sabor fresco a tu platillo, sino que también aportará un vibrante toque de color.

Reúne los ingredientes para el ceviche de camarones rápido y fácil

Ya hemos mencionado algunos de los ingredientes de este ceviche, como los camarones cocidos, un pepino inglés, cebolla morada, tomate, aguacate y jugo fresco de lima. También necesitarás cilantro, chiles serranos (“Puedes sustituir los jalapeños”, señala Johnson), y sal y pimienta al gusto. Ahora, ten en cuenta que querrás tener todo adecuadamente rebanado y picado antes de comenzar con la receta. Así que, asegúrate de que los chiles serranos estén finamente rebanados, el pepino, el tomate y el aguacate estén picados en cubos, y el cilantro esté finamente picado.

“Siéntete libre de añadir más o menos de cualquier ingrediente para que se ajuste a tus gustos”, dice Johnson. “Me encanta el cilantro y la lima, y generalmente agrego más de lo que indica la receta.” Es fácil personalizar aquí: si no te gusta el cilantro, reduce la cantidad o elimínalo por completo. Usa más cebolla si te gusta ese sabor y su textura crujiente, y dependiendo de cuánto picante te guste, puedes ajustar la cantidad de serrano (o jalapeño) que añadas.

Mezcla los camarones y los vegetales

Toma un tazón grande y agrega los camarones picados, la cebolla rebanada, el pepino y los tomates picados en cubos. Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

Integra todos los ingredientes restantes

Ahora, es momento de incorporar los sabores vibrantes. Añade el cilantro picado y los chiles serranos (o jalapeños) rebanados a la mezcla de camarones y vegetales. Usando un exprimidor de cítricos, o simplemente tu mano, exprime el jugo de las limas frescas sobre la mezcla. Finalmente, con suavidad, agrega el aguacate picado en cubos, mezclando con sumo cuidado para que no se deshaga y mantenga su forma. Prueba el ceviche y sazona con sal y pimienta al gusto. Este es tu momento para ajustar la acidez o el picante según tus preferencias.

Sirve tu ceviche rápido y fácil con totopos

Dado que los camarones ya están cocidos, lo único que queda por hacer es servir el ceviche. Este plato es como una salsa muy chunky, así que, naturalmente, los totopos son un excelente acompañamiento. Pero en realidad, cualquier comida mexicana combina bien con este fresco platillo, así que sé creativo al sumergir, servir y disfrutar de este ceviche.

Aunque Johnson señala que “es mejor comerlo de inmediato”, hay un poco de margen para preparar el plato con anticipación. “Si quieres hacerlo [con anticipación], prepara todo de antemano, pero espera a combinar los ingredientes hasta que estés listo para servir”, explica. Dicho esto, no intentes mezclar todo y luego guardarlo en el refrigerador por 1 o 2 días. Solo tendrás un desorden húmedo, blando y poco apetitoso, y nadie quiere sumergir un totopo en eso.

Receta de Ceviche de Camarones Rápido y Fácil

Añade un sabor fresco y rico en proteínas a cualquier platillo, desde tapas hasta tacos, con esta receta de ceviche de camarones rápida y fácil.

Ingredientes

• 450g de camarones cocidos y picados (o enteros si lo prefieres)
• 1 pepino inglés, picado en cubos
• 1 cebolla morada, finamente rebanada
• 1 tomate, picado en cubos
• 1 aguacate, picado en cubos
• 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 1-2 chiles serranos (o jalapeños), finamente rebanados (ajusta al gusto)
• Jugo de 2-3 limas (o al gusto, Erin Johnson sugiere más)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que los camarones estén cocidos y picados. Pica el pepino, el tomate y el aguacate en cubos. Rebana finamente la cebolla morada y los chiles serranos (o jalapeños). Pica finamente el cilantro.
2. Combina los vegetales y camarones: En un tazón grande, agrega los camarones picados, la cebolla rebanada, el pepino y los tomates picados en cubos. Mezcla bien para que todo se combine.
3. Añade el resto de los sabores: Incorpora el cilantro picado y los chiles rebanados. Exprime el jugo de las limas sobre la mezcla. Luego, agrega suavemente el aguacate picado en cubos, mezclando con cuidado para no aplastarlo.
4. Sazona y ajusta: Prueba el ceviche y sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir más jugo de lima o cilantro si lo deseas.
5. Sirve de inmediato: Para obtener la mejor frescura, sirve el ceviche inmediatamente con totopos, tostadas, o como acompañamiento para tacos y nachos.
6. Almacenamiento (opcional): Si deseas preparar con anticipación, pica todos los ingredientes por separado y refrigéralos. Combínalos justo antes de servir para mantener la textura fresca y evitar que se vuelva blando.

Información Nutricional

(La información nutricional exacta puede variar según las cantidades y marcas de los ingredientes utilizados. Este plato es generalmente bajo en calorías, rico en proteínas y fibra, y una excelente fuente de vitaminas de los vegetales frescos.)