Chamoy Casero Rápido: Receta Esencial para la Auténtica Salsa Mexicana

Si aún no has tenido la fortuna de probar el chamoy, te espera una delicia. Esta salsa mexicana agridulce, que a veces se encuentra en forma de pasta, se combina frecuentemente con alimentos dulces como las frutas para proporcionar un contraste sutilmente picante. Su sabor, textura e intensidad pueden variar enormemente, ya que se elabora a partir de diversas frutas.

La desarrolladora de recetas y nutricionista dietista registrada, Kristen Carli, MS, RD, nos comparte esta receta fácil y rápida de chamoy. “No es necesario fermentar tu propia fruta para esta receta”, afirma Carli. “Este chamoy es ideal para cocineros caseros porque parte de mermelada de albaricoque comprada en la tienda”. Gracias a que la receta de Carli inicia con mermelada de albaricoque, notarás que su sabor es un poco más dulce y floral que otras variedades de chamoy elaboradas con ciruelas o mangos. Amamos esta versión porque la salsa resultante es dulce, ácida y con un toque picante, ¡un equilibrio perfecto de sabores!

Reúne tus ingredientes para un chamoy rápido y sencillo

Para preparar este chamoy fácil y rápido, empieza por reunir tus ingredientes. Necesitarás sal, chile ancho en polvo, chile en polvo regular, mermelada de albaricoque y jugo de limón. “La mayoría de los supermercados tendrán chile ancho en polvo en su sección de especias”, dice Carli. “Sin embargo, si tienes problemas para encontrarlo, siempre puedes hallarlo en una tienda de comestibles mexicana”. Asegúrate de que tus ingredientes sean frescos para garantizar el mejor sabor.

Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos

Esta receta súper sencilla consta de solo dos pasos cortos. El primero es colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Si no tienes uno, una licuadora también funcionará. Sin embargo, Carli señala: “Encuentro que un procesador de alimentos es el mejor electrodoméstico para mezclar estos ingredientes debido a su menor volumen”. Explica que una licuadora a menudo tiene una mayor capacidad, lo que permite que el contenido se esparza por todas partes y no se incorpore completamente. La clave aquí es la uniformidad.

Licúa hasta obtener una salsa suave

Por último, pero no menos importante, simplemente tienes que licuar estos ingredientes. Asegúrate de procesarlos el tiempo suficiente para fomentar una mayor descomposición y combinación. Carli añade que “la textura final debe parecerse a la salsa BBQ: pegajosa, espesa, pero aún líquida”. Es mejor servirla rociada sobre otros alimentos, así que si la textura es demasiado fina y acuosa, es probable que no tenga el efecto deseado. Una textura perfecta asegura que el chamoy se adhiera y complemente.

Cómo usar el chamoy: Versatilidad en tu cocina

Ahora que tienes esta deliciosa salsa mexicana, ¿qué vas a hacer con ella? “Me encanta rociarla sobre cubos de mango congelados o sumergir paletas de sorbete de mango en ella”, dice Carli. “La combinación de calor y dulzura combina muy bien con la fruta agria”. También recomendamos servirlo en el borde de cócteles como micheladas o margaritas, pero los usos no se detienen ahí. Puedes explorar un mundo de combinaciones: desde botanas como papitas y pepinos, hasta carnes asadas o postres helados. ¡Sé creativo y descubre con qué más puedes maridar este increíble chamoy! Su capacidad para realzar una amplia variedad de platillos es lo que lo convierte en un básico en la cocina mexicana.