Chili Suroeste Auténtico: Receta Tradicional con Chiles Verdes y Frijoles

Seguramente ya sabes que existen muchos tipos de chili, cada uno específico de diversas regiones americanas, como el de Cincinnati, el del Suroeste, el Chili Colorado, el vegetariano, el chili blanco, el Chili Con Carne, entre otros. Cada estilo de chili difiere ligeramente del resto. Por ejemplo, el Chili Colorado incluye grandes trozos de bistec en lugar de carne molida, mientras que el chili de Cincinnati se elabora típicamente con canela molida y se sirve sobre espagueti.

La desarrolladora de recetas y nutricionista dietista registrada Kristen Carli nos trae esta receta de chili del Suroeste. Carli, originaria de Arizona, creció con este estilo de chili, que es conocido por la inclusión de muchos frijoles y, por supuesto, chiles verdes. Los chiles verdes son clave en una receta de chili Suroeste, ya que son originarios del estado de Nuevo México en el Suroeste.

Sirve este chili en una noche fresca de otoño o como plato principal durante un partido de fútbol dominical. A Carli le gusta servirlo con queso rallado y crema agria encima, pero puedes incluir cualquier acompañamiento que te guste, como totopos de maíz, aguacate, cilantro, jalapeño, etc.

Reúne tus ingredientes para el Chili Suroeste

Para preparar este chili del Suroeste, puedes empezar reuniendo tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás carne molida, sal, pimienta, comino molido, polvo de chili, cebolla blanca picada, pimiento rojo picado, frijoles Ranch, frijoles negros, frijoles pintos en salsa de chili, tomates enlatados picados, pasta de tomate, chiles verdes picados y agua. Estos ingredientes son esenciales para lograr el sabor característico de este platillo.

Dora la carne, luego añade especias, cebolla y pimiento

En una olla grande a fuego medio, agrega la carne molida. Desmenúzala con una cuchara de madera y cocina hasta que la carne se dore, aproximadamente 8 minutos. Luego, sazónala añadiendo sal, pimienta, comino molido y polvo de chili. Después, incorpora la cebolla picada y los pimientos. Mezcla bien esta combinación y continúa cocinándola hasta que las cebollas estén translúcidas y desprendan su aroma. Este paso es fundamental para la base de sabor del chili.

Agrega los ingredientes restantes y cocina a fuego lento

A continuación, puedes añadir todos los frijoles. Agrega los frijoles Ranch, frijoles negros y frijoles pintos en salsa de chili. No es necesario escurrir estas latas; el líquido ayudará a la textura del chili, aportando cremosidad y sabor.

Ahora, puedes añadir los tomates enlatados picados, la pasta de tomate, los chiles verdes y el agua. Revuelve el chili para asegurarte de que todos los componentes estén bien combinados. Lleva esta mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a lento. Continúa cocinando el chili a fuego lento durante al menos 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen y profundicen. La cocción lenta es clave para un chili excepcional.

Sirve tu Chili Suroeste con queso rallado

Una vez que el chili haya tenido tiempo de cocinarse a fuego lento, está listo para servir. Carli opta por cubrir su chili con queso rallado, pero también podrías añadir cilantro fresco o crema agria. Si buscas el plato perfecto para entrar en calor, simplemente no puedes equivocarte con este chili del Suroeste, una receta reconfortante y deliciosa que deleitará a todos.

Receta de Chili Suroeste

El chili del Suroeste es conocido por su inclusión de abundantes frijoles y, por supuesto, chiles verdes, que provienen del estado de Nuevo México en el Suroeste.

Ingredientes

• 1 kg de carne molida (res o tu elección)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharadas de polvo de chili
• 1 cebolla blanca grande, picada
• 1 pimiento rojo grande, picado
• 1 lata (425 g) de frijoles Ranch (sin escurrir)
• 1 lata (425 g) de frijoles negros (sin escurrir)
• 1 lata (425 g) de frijoles pintos en salsa de chili (sin escurrir)
• 1 lata (795 g) de tomates picados (sin escurrir)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 lata (113 g) de chiles verdes picados (sin escurrir)
• 2 tazas de agua

Ingredientes Opcionales para Servir

• Queso rallado (cheddar, monterrey jack, etc.)
• Crema agria
• Totopos de maíz
• Aguacate en cubos
• Cilantro fresco picado
• Rodajas de jalapeño fresco o encurtido

Instrucciones

1. En una olla grande o sartén profunda a fuego medio, agrega la carne molida. Desmenúzala con una cuchara de madera y cocina hasta que esté bien dorada, aproximadamente 8 minutos. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
2. Sazona la carne con sal, pimienta, comino molido y polvo de chili. Remueve bien para distribuir las especias. Luego, añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y la cebolla translúcida, unos 5-7 minutos.
3. Incorpora los frijoles Ranch, los frijoles negros y los frijoles pintos en salsa de chili, directamente de la lata sin escurrir. El líquido de las latas es crucial para la consistencia y el sabor.
4. Añade los tomates picados, la pasta de tomate, los chiles verdes picados y el agua. Mezcla todos los ingredientes a fondo para que se combinen uniformemente.
5. Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 20 minutos, o más, para permitir que los sabores se intensifiquen y se mezclen completamente. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, mejor será el sabor del chili.
6. Sirve caliente, adornado con tus ingredientes opcionales favoritos, como queso rallado y crema agria. ¡Disfruta de este reconfortante y delicioso chili del Suroeste!

Información Nutricional (Valores aproximados por porción)

• Calorías: (Varía según los ingredientes exactos y las porciones)
• Proteínas: (Varía)
• Grasas: (Varía)
• Carbohidratos: (Varía)
• Fibra: (Varía)