Dominando el Skillet: Bistec y Papas con Mantequilla de Ajo para Cualquier Ocasión

El bistec y las papas forman una comida esencial que satisface tanto la necesidad de carne como la de carbohidratos. Ya sea que prefieras las papas puré o asadas, es fácil preparar un festín sabroso con unos pocos ingredientes básicos. La desarrolladora de recetas de Daily Meal, Deniz Vergara, lleva esta combinación clásica en otra dirección que podría convertirse en un nuevo favorito en tu hogar. Su receta de skillet de bistec con papas y mantequilla de ajo presenta bistec picado con sabor a ajo, tater tots y queso horneados en una sartén. El resultado es deliciosamente decadente, con tater tots crujientes cubiertos de queso pegajoso para acompañar cada pieza de suculenta carne de res.

“Me encanta cómo esta receta toma el concepto familiar de bistec y papas pero cambia el tipo de papa”, dice Vergara. “¡Es una comida divertida que funciona para el desayuno, el almuerzo o la cena!”. De hecho, si eres de los que disfrutan un bistec con huevos para el desayuno, esta sabrosa variación deleitará tus sentidos. Como beneficio adicional, está lista en media hora, por lo que no hay necesidad de trabajar arduamente en la cocina para satisfacer tu apetito.

Reúne los ingredientes para esta receta de skillet de bistec con papas y mantequilla de ajo

Para el marinado, necesitarás aceite de aguacate, sal marina, dientes de ajo picados y ajo en polvo. Luego, necesitarás filete de falda (skirt steak), tater tots congelados, mantequilla sin sal (cortada en cuatro cubos), queso cheddar rallado y cebolletas en rodajas.

Paso 1: Combina el aceite y los condimentos

En un tazón mediano, mezcla el aceite, la sal, el ajo y el ajo en polvo.

Paso 2: Marina el bistec

Coloca el filete de falda en el tazón y cúbrelo con el marinado.

Paso 3: Precalienta el horno

Precalienta el horno a 218 °C (425 °F).

Paso 4: Prepara una bandeja con tater tots

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los tater tots en una sola capa.

Paso 5: Hornea los tater tots

Cocina los tater tots según las instrucciones del paquete hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 12–14 minutos).

Paso 6: Calienta una sartén

Calienta una sartén de hierro fundido grande a fuego alto.

Paso 7: Sella el bistec

Coloca el bistec en la sartén y sella un lado durante unos 3 minutos.

Paso 8: Agrega mantequilla y termina de sellar

Voltea el bistec, coloca la mantequilla encima del lado sellado y cocina durante otros 2 minutos (hasta que esté a término medio).

Paso 9: Transfiere el bistec para que repose

Retira de la sartén y coloca en una tabla de cortar para que repose durante unos minutos.

Paso 10: Retira los tater tots

Cuando los tater tots estén listos, retíralos del horno.

Paso 11: Corta el bistec

Corta el bistec en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 12: Agrega bistec, tater tots y queso a la sartén

Vuelve a colocar el bistec cortado en la sartén, cubre con los tater tots cocidos y luego espolvorea el queso por encima.

Paso 13: Hornea el skillet

Coloca la sartén de nuevo en el horno durante unos 3 minutos, justo hasta que el queso se haya derretido.

Paso 14: Retira el skillet

Retira del horno.

Paso 15: Decora

Cubre con cebolletas.

Paso 16: Sirve con condimentos o acompañamientos

Sirve inmediatamente con ketchup, salsa picante o cualquiera de tus acompañamientos favoritos.

¿Puedes usar otro corte de bistec en esta receta de skillet?

El filete de falda proviene del vientre de la vaca y presenta músculos que atraviesan la carne, lo que le da al corte una consistencia agradablemente masticable y mucho sabor. Generalmente es bastante delgado, lo que significa que absorbe rápidamente el marinado para aún más sabor. Tiende a ser bastante económico, lo que lo convierte en una buena opción para un plato reconfortante en skillet. Dicho esto, si no puedes conseguir filete de falda, Vergara recomienda usar sirloin superior, flank steak (filete de flanco) o strip steak (filete de tira) como sustitutos. Estos cortes son bastante magros, ofreciendo un resultado similar al usar filete de falda.

Con mucho sabor y una consistencia tierna cuando se cocina correctamente (caliente y rápido), el sirloin superior es un intercambio fácil. Mientras tanto, dado que los flank steaks suelen ser más gruesos, es posible que desees dejar la carne más tiempo en el marinado y cocinarla por un poco más de tiempo. Los strip steaks son magros, lo que los convierte en una buena alternativa a los filetes de falda para un sellado rápido.

¿Qué otros ingredientes puedes añadir a este skillet?

Si bien esta receta de skillet de bistec con papas y mantequilla de ajo es un éxito obvio tal como está, Vergara señala que “¡Es un plato tan divertido y versátil!”. Simplemente mantén los ingredientes principales iguales pero cambia las guarniciones para personalizar el plato a tu gusto y deseos. Vergara ofrece algunas sugerencias dependiendo de la hora del día: “Para el desayuno, puedes servirlo con algunos huevos estrellados encima y rociar con salsa picante y ketchup”, dice. Espolvorea la parte superior con trocitos de tocino crujiente para el capricho definitivo.

Mientras tanto, los acompañamientos también pueden transformar el plato para adaptarse a ciertas cocinas. “Si quieres que esto sea más una cena divertida, puedes cubrirlo con guacamole, pico de gallo y crema agria”, recomienda Vergara. Alternativamente, agrega hierbas frescas picadas, como cilantro y perejil, para un toque vibrante, o incorpóralas en condimentos – prueba una salsa chimichurri.

Receta de Skillet de Bistec con Papas y Mantequilla de Ajo

Esta versátil sartén de bistec y tater tots se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena, y sus ingredientes y guarniciones son infinitamente personalizables.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 450 gramos (1 libra) de filete de falda
• 340 gramos (12 onzas) de tater tots congelados
• 4 cubos (aproximadamente 2 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 1 taza de queso cheddar rallado

Ingredientes Opcionales

• Cebolletas en rodajas, para decorar
• Ketchup, para servir
• Salsa picante, para servir
• Huevos estrellados, para una opción de desayuno
• Trocitos de tocino crujientes, para añadir sabor y textura
• Guacamole, pico de gallo y crema agria, para un toque mexicano
• Hierbas frescas picadas (como cilantro o perejil) o salsa chimichurri

Instrucciones

1. En un tazón mediano, mezcla el aceite de aguacate, la sal marina, el ajo picado y el ajo en polvo.
2. Coloca el filete de falda en el tazón y cúbrelo completamente con el marinado.
3. Precalienta el horno a 218 °C (425 °F).
4. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los tater tots en una sola capa. Hornea según las instrucciones del paquete hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 12-14 minutos).
5. Mientras los tater tots se cocinan, calienta una sartén de hierro fundido grande a fuego alto.
6. Coloca el bistec marinado en la sartén y séllalo por un lado durante unos 3 minutos.
7. Voltea el bistec, coloca los cubos de mantequilla encima del lado sellado y cocina por otros 2 minutos, hasta alcanzar un término medio.
8. Retira el bistec de la sartén y colócalo en una tabla de cortar para que repose durante unos minutos.
9. Una vez que los tater tots estén listos, retíralos del horno.
10. Corta el bistec en trozos del tamaño de un bocado.
11. Regresa el bistec cortado a la sartén. Cúbrelo con los tater tots cocidos y espolvorea generosamente con el queso cheddar rallado.
12. Coloca la sartén de nuevo en el horno por unos 3 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.
13. Retira cuidadosamente la sartén del horno.
14. Decora con cebolletas en rodajas si lo deseas.
15. Sirve inmediatamente con ketchup, salsa picante o tus condimentos favoritos, y no dudes en experimentar con los acompañamientos sugeridos para personalizar tu experiencia culinaria.

Nutrición

(Información nutricional no proporcionada en la fuente original.)