Dominando la Ensalada de Brócoli Perfecta: Receta Evergreen para Comidas Nutritivas

Mientras la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a marinar la carne para realzar su sabor, a menudo olvidamos aplicar esta técnica a los vegetales, lo que puede dejarnos con guarniciones insípidas. Pero eso está a punto de cambiar gracias a la receta fácil de ensalada de brócoli de Miriam Hahn, desarrolladora de recetas y coach de salud. Con este platillo, puedes contar con una abundancia de sabor debido a un aderezo vibrante y ligeramente ácido que, de alguna manera, funciona como una marinada para los vegetales. Como defensora de la alimentación basada en plantas, Hahn es la experta en hacer que las verduras sepan increíblemente bien. Por eso confiamos en ella para ayudarnos a celebrar los sabores en platillos llenos de vegetales.

Hahn valora particularmente esta ensalada de brócoli como una opción excelente para la preparación anticipada de comidas. “Los vegetales robustos en esta ensalada la convierten en una comida ideal para hacer con anticipación”, explica. “Me encanta prepararla los fines de semana para tener algo saludable listo para un almuerzo rápido. Se empaca muy bien si la llevas al trabajo o a la escuela; incluso puedes preparar una tanda y porcionarla en frascos de vidrio para un ‘listo para llevar’ más sencillo y práctico.” ¿No sabes con qué servirla? Hahn recomienda acompañarla “con una olla grande de sopa, sándwiches, hamburguesas, pollo, tofu, pescado o incluso sobre arroz o quinoa”.

Reúne tus Ingredientes para una Ensalada de Brócoli Inolvidable

Para preparar esta sencilla ensalada de brócoli, el primer paso es reunir todos tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás: almendras crudas, salsa de soya, sirope de maple (jarabe de arce), pimentón ahumado, aceite de oliva, mayonesa, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, ajo, sal, brócoli fresco, cebolla morada, repollo morado, zanahorias ralladas y arándanos deshidratados.

El Secreto del Sabor: Almendras Tostadas con Maple

Un elemento que verdaderamente añade una chispa especial a esta ensalada son las almendras tostadas con maple. Prepáralas mezclando las almendras crudas con la salsa de soya, 1 cucharada de sirope de maple y el pimentón ahumado. Luego, colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retíralas del horno y déjalas enfriar.

“Las almendras tostadas con maple añaden un elemento crujiente, dulce y salado a esta ensalada que es verdaderamente de otro nivel”, afirma Hahn con entusiasmo. “Son fáciles de hacer y una adición deliciosa. ¡Además, aportan proteína para hacer esta ensalada más sustanciosa! Si tienes alergia a los frutos secos, puedes sustituirlas por semillas de calabaza y reducir el tiempo de cocción a 5-8 minutos.”

Prepara el Aderezo Tangy para tu Ensalada

Ahora, prepara el aderezo para la ensalada añadiendo el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el ajo, la sal y el sirope de maple restante en un tazón pequeño. Asegúrate de mezclar esta combinación hasta que esté bien combinada y homogénea.

Arma tu Ensalada de Brócoli Fresca y Nutritiva

Arma la ensalada colocando el brócoli, la cebolla morada, el repollo, las zanahorias, los arándanos deshidratados y las almendras en un tazón grande. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla para combinar. Mientras la mayoría de las ensaladas no se conservan bien, esta es la excepción. “Se mantendrá excelente hasta por 3 días. Puede que solo necesites añadir un chorrito de aceite de oliva y vinagre si ha absorbido todo el aderezo durante el almacenamiento”, explica Hahn. “Me gusta guardarla en un recipiente de vidrio con tapa hermética.”

Receta Completa: Ensalada de Brócoli Fresca y Vibrante

Esta ensalada de brócoli es fresca, brillante y rebosante de sabor ácido y vibrante.

Ingredientes

• Brócoli fresco
• Cebolla morada
• Repollo morado
• Zanahorias ralladas
• Arándanos deshidratados
• Almendras crudas o semillas de calabaza
• Salsa de soya
• Sirope de maple (jarabe de arce)
• Pimentón ahumado
• Aceite de oliva
• Mayonesa
• Vinagre de sidra de manzana
• Mostaza Dijon
• Ajo
• Sal

Instrucciones

1. Prepara las Almendras Tostadas con Maple: Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un tazón pequeño, mezcla las almendras crudas (o semillas de calabaza) con una porción de salsa de soya, 1 cucharada de sirope de maple y pimentón ahumado. Extiende en una bandeja para hornear con papel pergamino y hornea por 12 minutos (5-8 minutos para semillas de calabaza) hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.
2. Elabora el Aderezo: En un tazón mediano, combina el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el ajo finamente picado, la sal y el sirope de maple restante. Mezcla bien hasta obtener un aderezo homogéneo y cremoso.
3. Ensambla la Ensalada: En un tazón grande, combina el brócoli picado, la cebolla morada en juliana, el repollo morado picado, las zanahorias ralladas y los arándanos deshidratados.
4. Añade las Almendras y el Aderezo: Incorpora las almendras tostadas con maple ya frías a la mezcla de vegetales. Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada.
5. Mezcla y Sirve: Revuelve suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien cubiertos por el aderezo. Puedes servirla de inmediato o refrigerarla para que los sabores se asienten. Esta ensalada se conserva perfectamente en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Nutrición

(Información nutricional no provista en el material original.)