El Arte de Hornear Galletas de Azúcar Perfectas con Confites: Guía y Receta Paso a Paso

El Arte de Hornear Galletas de Azúcar Perfectas con Confites: Guía y Receta Paso a Paso

Las celebraciones suelen girar en torno a delicias dulces, y la repostería es una forma maravillosa de expresar cariño y alegría. Si bien el Día de San Valentín es una ocasión popular para los dulces, las galletas de azúcar cubiertas de confites son una receta versátil que puede deleitar en cualquier momento del año. No se trata solo de la forma o el color, sino de la explosión de sabor y textura que estas galletas ofrecen.

La desarrolladora de recetas y nutricionista dietista registrada Kristen Carli, MS, RD, nos comparte su receta para unas galletas de azúcar especiales que, aunque ideales para el amor, son perfectas para cualquier celebración. Carli expresa: “Estas son mis galletas favoritas porque están completamente cubiertas de confites. Si eres fanático de los confites como yo, tienes que probarlas.”

Ella también aconseja: “Me gusta usar confites no pareils rojos, rosados y blancos, pero cualquier confite pequeño funcionará. Solo ten en cuenta que los confites más grandes no se adhieren a la masa con la misma facilidad cuando se cubren de esta manera.” Prepara estas galletas para compartir o disfrutar a lo largo de cualquier semana festiva.

Reúne tus Ingredientes Esenciales para las Galletas de Azúcar

Para elaborar estas galletas de azúcar, el primer paso es reunir todos los ingredientes. Para esta receta, necesitarás:

• Mantequilla (suavizada)
• Azúcar
• Extracto de vainilla
• Huevos
• Cremor tártaro
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Harina
• Y, por supuesto, confites de colores

El Paso Clave: Cremar la Mantequilla y el Azúcar

Como en muchas recetas de galletas, esta comienza con el cremado de la mantequilla suavizada y el azúcar. Puedes lograr esto añadiendo la mantequilla y el azúcar a una batidora de pie, utilizando el accesorio de pala. Mezcla estos ingredientes hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Una vez que obtengas esa consistencia aireada, incorpora los ingredientes húmedos restantes: el extracto de vainilla, los huevos, el cremor tártaro y el bicarbonato de sodio. Bate nuevamente hasta que todo esté bien combinado.

La Integración de Ingredientes Húmedos y Secos: Un Paso Crucial

A continuación, añade la sal y la harina. Usando el mismo accesorio de pala, mezcla estos ingredientes hasta que se forme una masa húmeda. Carli destaca: “Debido a que la masa tiene un alto contenido de grasa, es imperativo que la enfriemos en este punto, antes de porcionar y hornear. Si omitiéramos este paso, las galletas se derretirían en una sola pieza grande en el horno.” Sabemos que es difícil esperar, ¡pero es fundamental! Coloca la masa en el refrigerador por al menos 1 hora para que se enfríe adecuadamente. Este paso es esencial para la textura final de tus galletas.

El Toque Mágico: Añadir los Confites y Hornear las Galletas

Una vez que la masa haya terminado de enfriarse, retírala del refrigerador. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Luego, usando una cuchara para galletas de 2 cucharadas de tamaño, porciona la masa y enróllala en bolas uniformes. A continuación, haz rodar cada bola de masa en los confites hasta que esté completamente cubierta. Coloca las bolas de masa cubiertas de confites en 2 charolas grandes para hornear, previamente rociadas con spray antiadherente para cocinar. Finalmente, hornea las galletas en el horno precalentado durante 6 a 10 minutos. Una vez listas, déjalas enfriar y sírvelas como desees. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas llenas de alegría!

Receta de Galletas de Azúcar Cubiertas de Confites

Adornadas con confites rosas, rojos y blancos, esta receta de galletas de azúcar temáticas es perfecta para cualquier ocasión festiva o simplemente para endulzar el día.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 3/4 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de confites de colores (preferiblemente no pareils)

Instrucciones

1. En un tazón grande o en una batidora de pie, crema la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
2. Incorpora los huevos, el extracto de vainilla, el cremor tártaro y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
3. En un tazón separado, combina la harina y la sal.
4. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se combine y se forme una masa suave. No mezcles en exceso.
5. Cubre la masa con papel film y refrigera por al menos 1 hora (o hasta 4 horas para mejores resultados).
6. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Prepara dos charolas para hornear con papel pergamino o spray antiadherente.
7. Saca la masa del refrigerador. Con una cuchara de galletas de 2 cucharadas de tamaño, forma bolas de masa.
8. Extiende los confites en un plato poco profundo. Haz rodar cada bola de masa en los confites hasta que esté completamente cubierta.
9. Coloca las galletas en las charolas preparadas, dejando espacio entre ellas.
10. Hornea de 6 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté apenas cocido.
11. Deja enfriar en las charolas por unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Consideraciones sobre Nutrición

Las galletas de azúcar son una delicia para disfrutar con moderación como parte de una dieta equilibrada. La información nutricional puede variar según las marcas específicas de ingredientes y el tamaño de las porciones.