El Secreto del Pastel de Galleta Gigante Perfecto: Receta Clásica con Chispas y Oreo

¿Qué sucede cuando mezclas una galleta y un pastel? La respuesta es pura magia culinaria. Esta receta de pastel de galleta gigante es el sueño de muchos hecho realidad: es básicamente una galleta enorme con forma de pastel redondo. Para hacerlo aún mejor, la masa de esta galleta viene completa con chispas de chocolate y galletas Oreo trituradas, una combinación que deleitará a todos. Al final, puedes ser tan creativo como quieras y decorar el pastel con betún y chispas de colores para lograr el postre personalizado perfecto para cualquier ocasión especial.

La chef Deniz Vergara creó esta fantástica receta que puedes preparar con anticipación. “Para adelantar el trabajo, puedes hornear la base de galleta el día anterior a la decoración. Simplemente envuélvela bien en papel film y mantenla a temperatura ambiente”, comparte Vergara. “Me encanta esta receta porque te brinda todos los grandes aspectos de una galleta… seamos honestos… el niño que llevamos dentro siempre prefiere las galletas al pastel… pero sin el engorroso y laborioso proceso de porciones individuales”, elogia Vergara. “Esta receta es ideal para cualquier celebración, ya que es rápida y fácil, pero también muy divertida de decorar. Puedes ser tan creativo como desees con todo tipo de decoraciones y chispas temáticas”. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta dulce delicia.

Reúne los ingredientes para este pastel de galleta gigante

Si sueles hornear, probablemente ya conoces los ingredientes básicos que necesitarás. Para esta receta, necesitarás: aceite en aerosol, mantequilla sin sal (o con sal si prefieres un contraste), azúcar morena compacta, azúcar granulada, huevos, extracto de vainilla, harina todo uso, sal marina, bicarbonato de sodio, chispas de chocolate semidulce, galletas Oreo trituradas y betún.

Una vez que tengas estos elementos, podrás crear este maravilloso pastel de galleta.

Precalienta el horno y prepara el molde para pastel

Precalienta el horno a 175°C (350°F) y reposiciona la rejilla del horno en la posición central, si es necesario. Luego, rocía un molde redondo para pastel de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol. Como capa adicional de protección, forra el fondo con papel para hornear y reserva.

Prepara la masa para galleta

Necesitarás una batidora de pie con el accesorio de paleta para hacer la masa de galleta. Primero, agrega la mantequilla ablandada al tazón, seguida del azúcar morena. Aumenta la velocidad a media-alta y mezcla hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos. A continuación, incorpora los huevos a temperatura ambiente, uno por uno, esperando a que el primer huevo esté completamente integrado antes de añadir el segundo. Vierte el extracto de vainilla y mezcla bien para combinar.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón mediano, agrega la harina, la sal marina, el bicarbonato de sodio y la maicena (fécula de maíz), y bate para combinar. Luego, añade los ingredientes secos al tazón de la batidora de pie y mezcla a velocidad baja durante 1 a 2 minutos. “Siempre recuerda que una vez que agregas harina a una galleta o pastel, debes mezclar solo hasta que la harina esté combinada para evitar una galleta o pastel duro y correoso”, señala Vergara.

Hornea el pastel de galleta

Retira el accesorio de paleta de la batidora y añade las galletas Oreo trituradas y 1 taza de chispas de chocolate. Mezcla estos ingredientes a mano para no triturarlos demasiado. Vierte la mezcla de masa de galleta en el molde para hornear preparado y usa tus manos para presionarla en una capa uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, rocía un poco de aceite en aerosol en tus manos antes de presionar la masa en el molde. Agrega el cuarto de taza restante de chispas de chocolate encima del pastel y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior del pastel esté dorada.

Deja enfriar el pastel

Después de sacar el pastel del horno, deja que el pastel de galleta se enfríe completamente en el molde. “Otro error a tener en cuenta es no permitir que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde, y asegurarse de que esté completamente frío antes de decorar, o el glaseado se derretirá y se esparcirá por todas partes”, dice Vergara.

Una vez frío, retira el pastel de galleta del molde. Para hacerlo, simplemente voltéalo sobre una tabla de cortar grande o un plato. Luego, retira el papel para hornear y coloca el pastel en un plato o un soporte para pastel.

Decora y sirve el pastel de galleta

¡Es hora de ser creativo! Toma el glaseado y haz pequeñas montañitas decorativas a lo largo del borde de la galleta. Luego, agrega tus chispas o adornos de chocolate favoritos sobre las montañitas de glaseado. ¡Ahora está listo para servir! “Este pastel se puede servir con helado de vainilla o jarabe de chocolate para un capricho extra especial”, añade Vergara. “Guarda las sobras en un recipiente hermético de dos a tres días”. ¡Esperamos que esto te satisfaga a ti y a tus seres queridos!

Receta de Pastel de Galleta con Chispas y Oreo

Esta receta de pastel de galleta es la forma perfecta de expresar tu amor y creatividad a través de la repostería.

Ingredientes

• Aceite en aerosol
• Mantequilla sin sal (ablandada)
• Azúcar morena compacta
• Azúcar granulada
• Huevos (a temperatura ambiente)
• Extracto de vainilla
• Harina todo uso
• Sal marina
• Bicarbonato de sodio
• Chispas de chocolate semidulce (1 taza + ¼ taza adicional para la parte superior)
• Galletas Oreo trituradas

Ingredientes Opcionales

• Glaseado/Betún
• Chispas de colores
• Adornos de chocolate
• Helado de vainilla
• Jarabe de chocolate

Instrucciones

1. Precalentar y Preparar el Molde: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Rocía un molde redondo de 23 cm con aceite en aerosol y forra el fondo con papel para hornear.
2. Preparar la Masa: Con una batidora de pie, bate la mantequilla ablandada con el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa (2-3 minutos). Incorpora los huevos uno por uno, luego el extracto de vainilla.
3. Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón aparte, combina la harina, sal, bicarbonato de sodio y maicena. Agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos y bate a velocidad baja solo hasta que se combinen (1-2 minutos).
4. Añadir Complementos y Hornear: Retira el accesorio de paleta. A mano, incorpora las galletas Oreo trituradas y 1 taza de chispas de chocolate. Vierte la masa en el molde preparado y presiónala uniformemente. Espolvorea el ¼ de taza restante de chispas de chocolate por encima. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que esté dorada.
5. Enfriar Completamente: Deja que el pastel de galleta se enfríe completamente en el molde antes de desmoldar para evitar que se rompa. Una vez frío, voltéalo sobre un plato o tabla, retira el papel y colócalo en un soporte para pastel.
6. Decorar y Servir: Decora el borde con glaseado y tus chispas o adornos favoritos. Sirve solo o con helado de vainilla o jarabe de chocolate. Guarda las sobras en un recipiente hermético por 2-3 días.

Información Nutricional

Información nutricional no especificada en la fuente original.