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Enchiladas Verdes de Pollo con Salsa Verde: Receta Fácil para la Familia
Prepara deliciosas enchiladas verdes de pollo con salsa verde. Una cena familiar rápida y sencilla, perfecta para cualquier noche.

Cuando buscas una comida deliciosa y sustanciosa para alimentar a toda la familia, las enchiladas de pollo son, sin duda, la solución ideal. Esta particular receta de enchiladas verdes de pollo se distingue por utilizar salsa verde en lugar de la tradicional salsa roja, lo que le confiere un perfil de sabor más suave, con un toque sutilmente dulce y lleno de frescura. Es una excelente alternativa para quienes buscan explorar nuevos matices en este clásico platillo mexicano.
Kristen Carli, una experimentada desarrolladora de recetas y nutricionista dietista registrada (MS, RD), nos comparte esta maravillosa receta de enchiladas verdes de pollo con salsa verde. Carli nos comenta: “Este platillo es mi opción predilecta para una cena fácil y rápida en casa con mi familia. Me gusta comprar pechugas de pollo cocidas y deshebradas ya listas en el supermercado para agilizar significativamente el proceso de preparación”. ¡Y es que cualquier truco que nos ayude a ahorrar tiempo durante la ajetreada rutina diaria es siempre bienvenido y muy apreciado!
Carli sugiere coronar sus enchiladas con crema agria y cilantro fresco como opciones adicionales, pero siéntete completamente libre de elegir los acompañamientos y toppings para enchiladas que más te gusten. En cuanto a las guarniciones, te recomendamos servir este delicioso platillo junto con un poco de elote (esquites o maíz callejero mexicano) y, por supuesto, un buen guacamole clásico para completar la experiencia culinaria.
Reúne tus ingredientes para las Enchiladas Verdes de Pollo con Salsa Verde
Para preparar estas exquisitas enchiladas verdes de pollo con salsa verde, el primer paso es reunir todos tus ingredientes. Para esta receta, vas a necesitar: aceite de oliva, cebolla amarilla, pollo deshebrado, comino, chile en polvo, sal, pimienta, salsa verde (dos frascos), queso Monterey Jack y tortillas de harina.
Empecemos con un poco de sofrito
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Luego, coloca una sartén grande y honda sobre la estufa a fuego medio. Agrega el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, incorpora la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna y comience a transparentarse. Esto debería tomar aproximadamente 8 minutos. Después, añade el pollo deshebrado, el comino molido, el chile en polvo, la sal, la pimienta y uno de los frascos de salsa verde. Finalmente, mezcla muy bien toda la preparación hasta que el pollo esté completamente cubierto con la salsa.
Arma tus enchiladas
Para armar una enchilada, toma aproximadamente una taza de la mezcla de pollo y colócala en el centro de una tortilla. Enróllala, manteniendo los extremos abiertos, y ponla con la unión hacia abajo en una fuente para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas) que hayas rociado previamente con spray antiadherente. Repite este proceso con las tortillas restantes y el relleno hasta que todas las enchiladas estén listas y acomodadas en la fuente.
Cubre con más salsa verde y queso antes de hornear
A continuación, cubre generosamente las enchiladas con el frasco restante de salsa verde. Por último, espolvorea uniformemente el queso Monterey Jack rallado sobre todas las enchiladas, asegurándote de cubrir bien. Luego, hornea las enchiladas en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, adquiriendo un color dorado apetitoso.
Estas enchiladas se disfrutan mejor inmediatamente, mientras están bien calientes y el queso aún está suave y fundido. Naturalmente, combinan de maravilla con otros clásicos de la comida mexicana como frijoles refritos, arroz rojo o unas buenas papas fritas (totopos) con guacamole al lado. Dicho esto, puedes disfrutar estas enchiladas fácilmente solas, tal cual, como una comida perfectamente nutritiva y realmente satisfactoria. Gracias a su simplicidad y delicioso sabor, esta receta es una elección inteligente para cualquier noche ocupada.