Ensalada de Cangrejo y Aguacate: La Receta Fresca y Saludable Perfecta

La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a disfrutar la ensalada de pollo o atún sobre lechuga o entre dos panes. Pero, si eres un verdadero fanático de los mariscos, permítenos presentarte una alternativa sorprendente y deliciosa: la ensalada de cangrejo. Esta ensalada de cangrejo con aguacate es la opción refrescante que no sabías que necesitabas en tu vida. La receta mantiene esa misma base cremosa de mayonesa que tanto conocemos y amamos, pero está repleta de ingredientes frescos como tomates cherry, aguacate y, por supuesto, su estrella principal: la carne de cangrejo. Como bien sabemos por el popular rollo de sushi California, la combinación de cangrejo y aguacate siempre resulta excelente. Otra gran ventaja de esta ensalada es que se prepara en muy poco tiempo y es una idea magnífica para un almuerzo o una cena ligera y saludable.

La chef Catherine Brookes, creadora de esta refrescante receta de ensalada de cangrejo y aguacate, comenta: “La textura cremosa de la base de cangrejo y el aguacate, junto con el toque crujiente del tomate, hacen de esta una ensalada realmente deliciosa. Es tan fresca y fácil de preparar,” afirma Brookes con entusiasmo. “Definitivamente podría ser un plato principal si se sirve con pan crujiente o arroz, pero también funciona muy bien como acompañamiento.” Acompáñanos para descubrir cómo preparar esta maravillosa ensalada llena de sabor a mar.

Prepara los Ingredientes para tu Ensalada de Cangrejo y Aguacate

Necesitarás solo un puñado de ingredientes para esta receta, y si ya has preparado ensaladas de pollo o atún antes, la lista te resultará familiar. Simplemente consigue aceite de oliva, mayonesa, 1 limón, cebollín picado (ciboulette), pimiento rojo picado (chile o ají si prefieres un toque picante), sal, pimienta, tomates cherry, 1 aguacate maduro, carne de cangrejo y hojas de lechuga fresca. Si los tomates no son de tu agrado, no te preocupes. “Puedes sustituir los tomates por cebolla roja finamente picada o cebolla de verdeo si lo deseas,” sugiere Brookes. En cuanto al cangrejo, la frescura es clave. “Lo ideal es que el cangrejo sea lo más fresco posible,” comparte. “Personalmente, prefiero la textura de la carne de cangrejo blanca, pero la carne de cangrejo oscura (brown meat) también puede usarse fácilmente.” Una vez que tengas estos elementos, estarás listo para crear esta deliciosa y refrescante ensalada de cangrejo y aguacate.

Cómo Preparar la Ensalada de Cangrejo

Lo hemos dicho antes y lo repetiremos: toda gran ensalada comienza con un excelente aderezo. En un tazón mediano, mezcla el aceite de oliva, la mayonesa, el jugo de limón, el pimiento rojo picado, sal y pimienta al gusto. “El sabor de la salsa es cremoso y vibrante, con un ligero toque picante de chile,” describe Brookes. “Combina a la perfección con la frescura del cangrejo.”

Ahora que tienes la base de tu aderezo, puedes añadir los tomates cherry picados, el aguacate cortado en cubos y la carne de cangrejo. Con una cuchara, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y la carne de cangrejo esté cubierta por la salsa cremosa.

Sirve y Disfruta Tu Ensalada

Toma un tazón para servir y acomoda las hojas de lechuga lavadas y secas en el fondo. Ahora solo tienes que servir la ensalada de cangrejo encima de la lechuga. ¡Voilá! Tienes una comida refrescante que es ideal para un almuerzo ligero o una cena nutritiva. “También podrías servirla con pasta,” añade Brookes. Dado que es un plato de mariscos, las sobras no durarán mucho. “Las sobras se mantendrán bien hasta 1 día en el refrigerador,” comparte Brookes. ¡Disfruta de esta deliciosa y versátil ensalada antes de que se agote!

Receta de Ensalada de Cangrejo y Aguacate

Esta ensalada de cangrejo y aguacate es la nueva adición perfecta a tu mesa, una opción inigualable que rivaliza con cualquier ensalada clásica.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de mayonesa (o al gusto, para una base cremosa)
• Jugo de 1 limón (aproximadamente 2-3 cucharadas)
• 1 cucharada de cebollín (ciboulette) picado
• 1/2 pimiento rojo (chile o ají) finamente picado (ajusta al nivel de picante deseado)
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (o sustituye por cebolla roja o de verdeo picada)
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• 2 tazas (aproximadamente 250-300g) de carne de cangrejo fresca, desmenuzada (blanca o marrón, según preferencia)
• Hojas de lechuga fresca para servir

Instrucciones

1. Prepara el Aderezo: En un tazón mediano, combina el aceite de oliva, la mayonesa, el jugo de limón, el cebollín picado, el pimiento rojo picado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
2. Combina los Ingredientes: Agrega al tazón con el aderezo los tomates cherry cortados, los cubos de aguacate y la carne de cangrejo desmenuzada.
3. Mezcla Suavemente: Con una cuchara, mezcla todos los ingredientes con cuidado hasta que la carne de cangrejo, el aguacate y los tomates estén bien cubiertos por el aderezo cremoso.
4. Prepara para Servir: Lava y seca las hojas de lechuga. Colócalas en un tazón grande o en platos individuales.
5. Sirve y Disfruta: Sirve la ensalada de cangrejo y aguacate directamente sobre las hojas de lechuga. Puedes disfrutarla sola, con pan crujiente, arroz o incluso mezclada con pasta.
6. Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 1 día.

Información Nutricional

(La información nutricional exacta puede variar según las marcas y cantidades específicas de los ingredientes utilizados).