Estofado de Res Stroganoff en Olla de Cocción Lenta: Comodidad y Sabor sin Esfuerzo

Estofado de Res Stroganoff en Olla de Cocción Lenta: El Secreto de la Comodidad en Casa

No hay nada tan reconfortante como una comida casera preparada en la olla de cocción lenta, especialmente cuando el aire se pone frío. Esta receta de Estofado de Res Stroganoff es increíblemente fácil de hacer gracias a este práctico electrodoméstico. Además, es uno de los platillos más sustanciosos y satisfactorios que puedes preparar, lo que significa que no necesitarás acompañamientos para este plato principal. Este guiso lo tiene todo: desde fideos de huevo gruesos hasta trozos de carne de res del tamaño de un bocado y algunas verduras para completar el sabor. Al dejar que la carne se cocine durante horas en sus jugos sazonados, absorbe una increíble cantidad de sabor; lo sentirás en cada bocado.

Erin Johnson, la desarrolladora de esta fantástica receta para olla de cocción lenta, comparte por qué la adora tanto: “El Estofado de Res Stroganoff es la comida perfecta para llegar a casa en un día frío”, y añade, “¡Es cálido, cremoso y reconfortante!”. Si eso no suena como algo que querrías comer a cucharadas en una fría noche de invierno, entonces no sabemos qué lo haría. La facilidad de preparación y el resultado final hacen de este plato una opción ideal para cualquier hogar.

Reúne los Ingredientes Esenciales para este Stroganoff

El ingrediente principal en esta receta es la carne de res, por lo que es bastante importante elegir el tipo adecuado. “Generalmente compro un paquete de carne para estofado precortada para esto. Debido a que se cocina a baja temperatura y lentamente durante todo el día, no necesitas gastar dinero extra en cortes más caros”, aconseja Johnson. También necesitarás sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, hongos (champiñones), una cebolla, dientes de ajo, mostaza Dijon, salsa Worcestershire, caldo de res, fideos de huevo, maicena (fécula de maíz) y crema agria. La combinación de estos ingredientes crea una sinfonía de sabores que hacen de este Stroganoff una experiencia culinaria inolvidable.

Pasos Clave para un Sabor Insuperable

Sazona y Dora la Carne para Profundizar el Sabor

Antes de añadir la carne de res a la olla de cocción lenta, necesitarás sazonarla para un extra de sabor. Revuélvela con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Luego, toma una sartén grande y cocina parcialmente la carne. Una vez que esté bien dorada por todos lados, puedes retirarla de la sartén. Este paso de dorado inicial es crucial para el sellado de los jugos y la formación de una capa rica en umami, lo que añade una profundidad de sabor que no se logra de otra manera.

Sofríe las Verduras para un Aroma Irresistible

En la misma sartén que usaste para dorar la carne, agrega los hongos (champiñones) y las cebollas. Cocínalos durante unos 3 minutos antes de añadir el ajo picado. Continúa cocinando las verduras y el ajo por unos minutos más hasta que estén fragantes.

“Dorar la carne y las verduras resulta en una mayor profundidad de sabor, pero si tienes prisa o no quieres, no tienes que hacerlo”, señala Johnson. “De todas formas, sabrá delicioso.” Sin embargo, para una experiencia de sabor completa, este paso es altamente recomendado.

Combina los Ingredientes en la Olla de Cocción Lenta

Ahora, es el momento de empezar a cargar los ingredientes en la olla de cocción lenta. Comienza con la carne de res dorada, seguida de las verduras salteadas. Luego, incorpora la mostaza, la salsa Worcestershire y el caldo de res. Estos ingredientes potencian el sabor, y el líquido también ayuda a mantener la carne tierna mientras se cocina.

Programa la olla de cocción lenta en la configuración baja y cocina durante 6 horas. Este proceso de cocción lenta y prolongada es lo que permite que los sabores se mezclen a la perfección y que la carne alcance una ternura que se deshace en la boca.

Los Toques Finales: Textura y Cremocidad Perfecta

Añade los Ingredientes Restantes para la Cremocidad

Una vez que llegues a la última media hora de cocción, toma un tazón y mezcla la maicena (fécula de maíz) con ¼ de taza de agua. Luego, añade la mezcla a la olla de cocción lenta y revuelve para combinar con los otros ingredientes. Esto ayudará a espesar la salsa, dándole la consistencia clásica del Stroganoff.

A continuación, retira ¼ de taza de caldo de la olla de cocción lenta y viértelo en un recipiente con la crema agria. Revuelve ambos hasta que se integren y luego añade la mezcla de vuelta a la olla de cocción lenta. “Añades el caldo a la crema agria para atemperarla y evitar que se separe cuando añades la crema agria fría a la carne caliente”, explica Johnson. Este es un truco culinario importante para lograr una salsa suave y homogénea.

Asegúrate de mezclar bien el contenido de la olla de cocción lenta, luego cierra la tapa y deja que se cocine durante los últimos 30 minutos.

Cocina los Fideos de Huevo

Mientras esperas que el contenido de la olla de cocción lenta termine de cocinarse, puedes ir cocinando los fideos de huevo. Dado que cada marca varía, simplemente sigue las instrucciones del paquete. Una vez que estén completamente cocidos, añade los fideos de huevo a la olla de cocción lenta con todo lo demás. Esto permite que los fideos absorban parte del delicioso sabor del guiso.

Sirve y Disfruta de este Delicioso Estofado de Res Stroganoff

Ahora, el único paso que queda es servir un tazón de Estofado de Res Stroganoff y disfrutar. Con los fideos, el caldo y la carne de res tierna, esta comida es totalmente reconfortante y abundante por sí misma. Aun así, una pieza de pan crujiente para mojar siempre es bienvenida para aquellos que desean una experiencia aún más completa.

Si te quedan sobras, tendrás otra comida deliciosa lista. “[Se] mantiene en el refrigerador hasta por 3 días”, señala Johnson. Esperamos que esta comida caliente tu estómago y te mantenga satisfecho cuando el clima cambie. Es una solución culinaria perfecta para las noches frías y un ejemplo de cómo una preparación sencilla puede resultar en un platillo extraordinario.