Filetes de Col Rostizados con Pan Rallado y Ajo

Para los amantes de la comida saludable y deliciosa, presentamos una irresistible receta de Filetes de Col Rostizados con Pan Rallado de Ajo. Este plato combina la deliciosa textura crujiente de la col con un irresistible sabor a ajo y especias ahumadas. El resultado es un plato lleno de sabor y con una presentación llena de color y vida.

Si estás buscando una opción vegetariana o simplemente quieres probar algo diferente, estos filetes de col rostizados son la opción perfecta.

¡Prepárate para una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes

• 1 repollo verde (de 2 a 3 libras)
• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de sal kosher, dividida
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

Método

1. Preparar el horno y la bandeja para hornear.

   Precalienta el horno a 450°F. Cubre una bandeja de hornear grande con borde con papel pergamino.

2. Prepara el repollo:

   Despegue y descarte todas las hojas exteriores secas y marrones del repollo. Colóquelo en una tabla de cortar de costado, con el extremo del tallo mirando hacia su izquierda o derecha.

   Usa un cuchillo de cocina afilado para cortarlo en rebanadas de repollo de 1 pulgada. Manipúlalas con cuidado para que no se deshagan. Deberías obtener de 4 a 6 rebanadas, dependiendo del tamaño de tu repollo. Descarta el extremo con el tallo duro.

   Coloca los trozos de repollo en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Pueden tocarse entre sí en los lados. Si no hay suficiente espacio, puedes usar dos bandejas para hornear.

   

   

3. Preparar la salsa.

   En un tazón pequeño, combina 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, pimentón y miel. Usa un tenedor para batir hasta que la miel esté completamente disuelta.

   Cepilla la salsa sobre las rebanadas de repollo, utilizando la mitad de la salsa. Voltea suavemente los bistecs de repollo y cepilla el otro lado, utilizando la salsa restante. Espolvorea los bistecs de repollo con 1/4 de cucharadita de sal kosher y pimienta negra. Está bien sazonar solo un lado.

   

   

4. Asa las “bistecas” de repollo:

   Coloca los filetes de repollo en el horno y baja la temperatura a 400°F. Hornea hasta que los bordes estén dorados, el centro esté crujiente pero tierno, y se pueda atravesar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.

   

5. Mientras tanto, prepara el topping:

   En una sartén pequeña a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de oliva restante. Una vez que el aceite brille cuando inclines la sartén, agregar el ajo y saltear durante aproximadamente 30 segundos. Debe hacer un siseo y ser fragante pero no dorado.

   Agregue las migas de panko, hojuelas de pimiento rojo (si se usan) y el resto de 1/4 de cucharadita de sal. Mezcle para cubrir bien el panko con el aceite de ajo. Tueste el panko, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil.

   

   

6. Sirve y sirve:

   Utilice una espátula grande para transferir los “steaks” de repollo asado a un plato de servicio o platos y coloque encima de cada uno los pan rallados de ajo justo antes de servir.