Frittata Perfecta: Receta Versátil de Tomate, Albahaca y Prosciutto para Cualquier Ocasión

Un pilar en la cocina, el humilde huevo puede cocinarse de innumerables maneras. Tenemos huevos revueltos para el desayuno, huevos rellenos para fiestas, quiche para el brunch, ¿y a quién no le encanta un huevo con la yema líquida sobre aguacate tostado para el almuerzo? Y luego, está la frittata. Es una cena fantástica para ‘limpiar la nevera’, donde puedes usar los pedacitos y sobras que tengas para crear una comida satisfactoria y fácil.

Para esta receta de frittata de albahaca fresca, tomate y prosciutto, utilizaremos algunos clásicos ingredientes italianos para preparar una cena llena de sabor que puedes armar en solo 30 minutos. La desarrolladora de recetas Kate Shungus comenta: “Los huevos son mi salvación cuando llega la hora de la cena y no planifiqué las comidas. La frittata es ligera y esponjosa, y la combinación de Pecorino Romano rallado, tomates y prosciutto crujiente añade un sabor rico y umami. Agrega una baguette y una ensalada verde, ¡y la cena está lista!”.

Usa esta receta como guía para experimentar con cualquier cosa que tengas a mano en tu cocina. Puede que sea la cena más sabrosa, rápida y económica que hayas preparado en toda la semana.

Reúne los ingredientes para la frittata

Huevos, leche, Pecorino Romano y sal son la base de la frittata, que se vierte sobre una mezcla de prosciutto y tomates salteados en aceite de oliva. Una pizca de albahaca fresca por encima añade frescura y un toque de color.

Paso 1: Precalienta el horno

Precalienta el horno a 190°C (375°F).

Paso 2: Bate la mezcla de huevo

En un tazón grande, bate los huevos, la leche, el Pecorino Romano y la sal.

Paso 3: Agrega el prosciutto a la sartén

Coloca el prosciutto picado en una sartén de 25 cm (10 pulgadas) con mango apto para horno a fuego medio.

Paso 4: Dora el prosciutto

Cocina hasta que esté crujiente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3-4 minutos.

Paso 5: Saltea los tomates

Agrega el aceite de oliva y los tomates cherry, y cocina por 2 minutos.

Paso 6: Agrega los huevos

Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que los bordes estén firmes, aproximadamente 2 minutos.

Paso 7: Hornea la frittata

Transfiere al horno y hornea por 14-16 minutos, o hasta que los huevos ya no estén líquidos en el centro.

Paso 8: Espolvorea albahaca por encima

Retira del horno y espolvorea hojas de albahaca por encima.

Paso 9: Sirve la frittata

Corta en porciones y sirve.

Receta de Frittata de Tomate, Albahaca y Prosciutto

Esta receta de frittata de albahaca fresca, tomate y prosciutto utiliza algunos ingredientes italianos básicos para crear una cena sabrosa que estará lista en solo 30 minutos. Es un platillo versátil y delicioso, perfecto para cualquier momento del día.

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• ¼ taza de leche (o crema ligera para una frittata más rica)
• ¼ taza de queso Pecorino Romano rallado, más extra para servir
• ½ cucharadita de sal
• 60 g (2 onzas) de prosciutto, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ¼ taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas o picadas, más extra para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2. En un tazón grande, bate los huevos, la leche, el Pecorino Romano y la sal hasta que estén bien combinados.
3. Coloca el prosciutto picado en una sartén de 25 cm (10 pulgadas) con mango apto para horno a fuego medio. Cocina hasta que esté crujiente, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3-4 minutos. Retira el prosciutto de la sartén y resérvalo en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Si queda mucha grasa en la sartén, retira un poco, dejando una cucharadita.
4. Agrega el aceite de oliva y los tomates cherry a la sartén. Cocina por 2 minutos, o hasta que los tomates comiencen a ablandarse ligeramente. Regresa el prosciutto a la sartén y distribúyelo uniformemente.
5. Vierte la mezcla de huevo sobre el prosciutto y los tomates en la sartén. Cocina sin revolver hasta que los bordes de la frittata comiencen a cuajarse, aproximadamente 2 minutos.
6. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea por 14-16 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cocida y ya no esté líquida en el centro. Para verificarlo, sacude suavemente la sartén; el centro no debe temblar.
7. Retira la frittata del horno y espolvorea generosamente con las hojas de albahaca fresca y un poco más de Pecorino Romano rallado, si lo deseas.
8. Corta la frittata en porciones y sirve inmediatamente. Ideal para el desayuno, almuerzo o una cena ligera.

¿Qué variaciones se pueden hacer con esta frittata?

¿No tienes prosciutto? ¡No hay problema! Esta frittata es infinitamente adaptable. Puedes mantener los tomates pero cambiar el queso por feta y la albahaca por orégano fresco para crear una frittata de inspiración griega. Prepara un “desayuno americano clásico” con salchicha cocida desmenuzada, tocino desmenuzado y queso cheddar rallado. Hazla sin carne con una o dos tazas de vegetales asados o salteados y tu queso rallado favorito. Puedes hacer una versión de quiche Lorraine cargando la frittata con chalotas salteadas, tocino crujiente y Gruyère con sabor a nuez. Incluso puedes hacer una variación de los populares bocaditos de huevo estilo Starbucks agregando pimiento rojo asado picado y Monterey Jack rallado a la frittata.

Este es el momento de revisar tu nevera, sacar cualquier vegetal, queso o carne que tengas y dar rienda suelta a tu creatividad para hacer de este plato algo propio. Se necesitan pocos ajustes, pero si tu sartén es de 30 cm (12 pulgadas) en lugar de 25 cm (10 pulgadas), sigue esta receta base para una frittata de vegetales y queso. ¿Necesitas más inspiración? Puedes encontrar 5 ideas más para rellenos de frittata aquí.

¿Cuáles son algunos consejos para la frittata perfecta horneada en el horno?

Aunque puedes hacer una frittata completamente en la estufa, es más fácil dejar que termine de cocinarse en el horno. Esto te da tiempo para preparar una o dos guarniciones, como un pan francés o una ensalada verde. Hay algunas claves para crear la frittata perfecta cocida al horno. Primero, asegúrate de que todos los ingredientes que añades estén completamente cocidos antes de agregar los huevos. El tiempo en el horno es realmente solo para que los huevos se cuajen. No es suficiente tiempo para cocinar carne cruda o dorar tocino. Así que saltea primero cualquier cosa como prosciutto, tocino, salchicha, etc. Los vegetales también deben ser cocidos al vapor o salteados hasta que estén al dente.

También querrás vigilar la frittata de cerca en el horno. Los huevos pueden pasar de líquidos a demasiado cocidos muy rápidamente. Cuando la frittata esté lista, no debe temblar en el centro al sacudir suavemente la sartén. Si los huevos todavía están líquidos, dale a la frittata unos minutos más para que se cocine. En el otro extremo del espectro, ten cuidado de no dejar que la frittata se dore por encima. Esto generalmente resulta en huevos demasiado cocidos. Sigue siendo comestible, pero es un poco más dura (¡y a nadie le gustan los huevos gomosos!).