Frituras de Manzana Glaseadas en Freidora de Aire: Receta Fácil y Saludable

Aunque las frituras tradicionalmente se preparan con una masa frita en aceite, el freír puede ser un proceso desordenado y hasta peligroso. Por esta razón, muchos alimentos fritos se han adaptado para la freidora de aire, y aquí, la desarrolladora de recetas Deniz Vergara le da a las frituras de manzana precisamente ese conveniente tratamiento. Como ella nos dice, estas frituras no son exactamente como sus contrapartes más aceitosas, ya que su textura es “un cruce entre un panqueque y una dona de pastel”, hechas con una masa que “no es demasiado líquida ni demasiado espesa”. Si tu freidora de aire tiene una canasta y te preguntas cómo evitarías que la masa se escurra, Vergara dice que una hoja de papel pergamino en el fondo debería prevenir fácilmente este problema. Esto asegura que tus frituras queden perfectas y sin desorden.

“Esta receta de frituras de manzana para freidora de aire toma minutos en hacerse”, nos dice Vergara. “Saben a pastel por dentro, pero son crujientes y doradas por fuera”. Como toque final, ella complementa el sabor afrutado de estas sencillas frituras con un glaseado con sabor a jarabe de maple, elevando el perfil de sabor a un nivel exquisito. Prepárate para una experiencia deliciosa que combina la conveniencia con el sabor casero.

Reúne los Ingredientes para las Frituras de Manzana Glaseadas en Freidora de Aire

La masa para estas sencillas frituras de manzana se elabora con harina, azúcar granulada, azúcar morena, canela, polvo para hornear, sal, leche, crema agria, mantequilla, extracto de vainilla y un huevo. También necesitarás manzanas, por supuesto, junto con jarabe de maple, azúcar glass y extracto de almendra para el glaseado final. Estos ingredientes son clave para lograr el sabor y la textura perfectos.

Paso 1: Calienta la Freidora de Aire

Precalienta tu freidora de aire a 350 °F (aproximadamente 175 °C). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme y que las frituras queden crujientes por fuera.

Paso 2: Mezcla los Ingredientes Secos para la Masa

Prepara la masa para las frituras: En un tazón mediano, bate bien la harina, el azúcar granulada, el azúcar morena, la canela, el polvo para hornear y la sal marina. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados para una distribución uniforme del sabor.

Paso 3: Bate los Ingredientes Húmedos de la Masa

En un tazón pequeño aparte, bate el huevo, la leche, la crema agria, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Esta mezcla será la base líquida que dará humedad y sabor a las frituras.

Paso 4: Mezcla todo

Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos, mezclando con una cuchara o espátula solo hasta que se combinen. Es importante no sobremezclar para asegurar una textura tierna y evitar que las frituras queden duras.

Paso 5: Agrega las Manzanas

Incorpora con cuidado las manzanas cortadas en cubitos a la masa. Las manzanas aportarán una dulzura natural y una textura deliciosa a cada bocado de fritura.

Paso 6: Prepara la Canasta de tu Freidora de Aire

Cubre la canasta o bandeja de la freidora de aire con papel pergamino y engrasa ligeramente con aceite en aerosol. Esto evitará que la masa se pegue y facilitará la limpieza.

Paso 7: Vierte la Masa en la Freidora

Usando una medida de ¼ de taza, espacia uniformemente 4 frituras sobre el papel pergamino. Aplana un poco la masa con una cuchara y rocía las frituras con un poco más de aceite en aerosol. Esto ayudará a que se doren uniformemente.

Paso 8: Cocina las Frituras

Fríe en la freidora de aire durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. El tiempo puede variar ligeramente según tu freidora; revisa periódicamente para asegurar una cocción perfecta.

Paso 9: Comienza a Hacer el Glaseado de Maple

Mientras tanto, prepara el glaseado: En una olla pequeña, bate la mantequilla y el jarabe de maple a fuego bajo hasta que estén suaves. Cierne el azúcar glass y bate hasta que se disuelva por completo. Este glaseado añadirá una capa extra de dulzura y sabor.

Paso 10: Agrega el Extracto de Almendra y la Leche

Retira del fuego y bate el extracto de almendra y la leche hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. El extracto de almendra aporta un toque aromático que complementa divinamente el maple.

Paso 11: Glasea las Frituras y Disfruta

Rocía el glaseado sobre las frituras calientes y deja reposar por unos minutos para que se fije antes de servir. Disfruta de estas deliciosas frituras recién hechas, una verdadera tentación para el paladar.

¿Qué Tipo de Manzana es Mejor para las Frituras de Manzana en Freidora de Aire, y Puedo Usar Otras Frutas?

Vergara dice que usa manzanas Honeycrisp en sus frituras, aunque nos dice que “cualquier manzana que sea crujiente, ácida y dulce funcionará”. Sus recomendaciones incluyen Braeburn, Fuji, Granny Smith, Jonagold y Pink Lady, mientras que Crispin, Cortland, Jonathan, McIntosh y Northern Spy también están entre los mejores tipos de manzanas para hornear. (Una freidora de aire, después de todo, es esencialmente un mini horno de convección, por lo que freír al aire es similar a hornear).

También puedes hacer estas frituras con otros tipos de frutas. Vergara sugiere elegir ingredientes de temporada, como duraznos o bayas en el verano, o peras en el invierno. “La textura será un poco diferente”, señala. Ni siquiera necesitas limitarte a hacer frituras de frutas en la freidora de aire; si omites el azúcar morena oscura, la canela y la vainilla en la masa y reemplazas las manzanas con granos de maíz frescos, congelados o enlatados, tendrás unas buenas frituras de maíz al viejo estilo. Quizás quieras omitir el glaseado de maple con estas, pero sabrán deliciosas con un chorrito de jarabe de maple simple o mantequilla derretida.

¿Qué Puedes Hacer con las Frituras de Manzana Sobrantes de la Freidora de Aire?

Al igual que con la mayoría de los alimentos fritos, Vergara prefiere estas frituras cuando están recién hechas de la freidora de aire, diciendo: “Así es como saben mejor, especialmente cuando rocías el glaseado sobre ellas mientras están tibias”. Aún así, cualquier sobrante puede refrigerarse o congelarse, y Vergara dice que puedes calentarlas de nuevo en la freidora de aire (una vez descongeladas) cuando estés listo para disfrutarlas. Guarda el glaseado por separado para que puedas agregarlo a las frituras recién calentadas.

Si encuentras que tus frituras sobrantes no son tan sabrosas al día siguiente de prepararlas, hay muchas maneras de darles un buen uso, cortándolas en trozos pequeños y reutilizándolas para platos de brunch, recetas de postres y más. ¿Un budín de pan con frituras de manzana, alguien? También podrías usar las frituras sobrantes en lugar de pan regular para una tostada francesa horneada durante la noche con manzana, canela y notas de sabor a maple. La creatividad es el límite para aprovechar al máximo cada fritura.