Funnel Cake de Canela y Azúcar: La Receta Definitiva para el Postre Casero Perfecto

Hay algo profundamente nostálgico en la comida de feria y carnaval. Desde los clásicos perros de maíz hasta los algodones de azúcar, las limonadas refrescantes y las piernitas de pavo, cada bocado nos transporta a esas noches de verano llenas de diversión en nuestra infancia. Pero, sin lugar a dudas, nuestro favorito absoluto de la feria es el incomparable funnel cake: suave por dentro y crujiente por fuera. ¿Sabías que puedes preparar funnel cake en la comodidad de tu hogar? La desarrolladora de recetas, Deniz Vergara, nos comparte su receta de funnel cake de canela y azúcar, para que cada vez que se te antoje, puedas preparar este clásico de feria sin necesidad de ir a una. «Me encanta preparar esto como un postre divertido para mis hijos», comenta Vergara, y algo nos dice que a tus pequeños también les encantará esta delicia. Es el postre ideal para cualquier momento, un verdadero clásico que no pasa de moda.

Sorprendentemente, el funnel cake es bastante sencillo de preparar en casa. Si sabes hacer panqueques, puedes hacer funnel cake. La parte que puede parecer más intimidante es darle la forma clásica al funnel cake en el aceite caliente. Aunque trabajar rápidamente alrededor del aceite caliente puede generar un poco de nerviosismo, verás que es mucho más fácil de lo que parece. ¡Pronto estarás preparando estos funnel cakes cada fin de semana!

Reúne tus ingredientes para un Funnel Cake de Canela y Azúcar

Para preparar este delicioso funnel cake de canela y azúcar, el primer paso es reunir todos tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás: harina, azúcar, polvo para hornear, sal, canela, leche, huevo, vainilla y aceite de aguacate. «Usé leche de almendras en estos, así que puedes usar cualquier tipo de leche», aclara Vergara para aquellos que buscan opciones sin lácteos. La calidad de los ingredientes es clave para un funnel cake perfecto.

Prepara la masa

Esta receta requiere preparar una masa con una consistencia muy similar a la de la masa para panqueques. En un tazón grande, agrega la harina, 1 cucharada de azúcar, el polvo para hornear, la sal y 1 cucharadita de canela. En un tazón diferente, combina los ingredientes líquidos: la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Luego, vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos, y mezcla hasta que se incorporen, pero sin batir en exceso. Una masa ligeramente grumosa es perfecta, al igual que para los panqueques.

Al igual que los panqueques, estos funnel cakes son el lienzo perfecto para cubiertas divertidas y sabrosas. Vergara dice: «Normalmente los comemos tal cual porque la cubierta de canela y azúcar es tan deliciosa, pero una bolita de helado los hace realmente irresistibles».

Usa un embudo para dar forma a la masa mientras fríes

¿Sabías que el funnel cake obtiene su nombre de la forma en que se prepara? Se utiliza un embudo para verter la masa y darle forma en el aceite caliente. Vergara señala que si no tienes un embudo, puedes sustituirlo fácilmente por una taza medidora con boquilla para obtener el mismo efecto. De cualquier manera que elijas, vierte la masa en un chorro delgado y continuo en una sartén honda llena de aceite caliente a aproximadamente 375 F (unos 190 °C). Asegúrate de verter la masa en círculos, cruzándolos entre sí. Esto ayudará a crear la clásica forma entrelazada del funnel cake. Deja que cada lado se cocine en el aceite durante unos 90 segundos.

Después de la fritura, traslada cada funnel cake a una rejilla o plato cubierto con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite. Trabaja en tandas para freír cada funnel cake, y asegúrate de que la temperatura del aceite se mantenga constante durante todo el proceso para obtener resultados óptimos.

Espolvorea con Canela y Azúcar

En un tazón pequeño, combina la canela y el azúcar. Mezcla bien esta combinación, antes de espolvorearla generosamente sobre la parte superior del funnel cake aún caliente. El calor del funnel cake ayudará a que el azúcar se adhiera y se derrita ligeramente, creando una cubierta irresistible.

Si la canela y el azúcar no son lo tuyo, siéntete libre de usar otras cubiertas. Vergara sugiere: «En cuanto a diferentes sabores, puedes usar la clásica cubierta de azúcar glas (azúcar impalpable) y combinarla con fresas en rodajas y crema batida, o optar por un chorrito de jarabe de chocolate». Las posibilidades son infinitas para personalizar tu funnel cake.

Receta de Funnel Cake de Canela y Azúcar

No necesitas ir a la feria para disfrutar de un buen funnel cake: prepara este funnel cake de canela y azúcar directamente en tu propia cocina. Una receta clásica y evergreen que siempre será un éxito.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar (dividido)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita + 1 cucharada de canela (dividido)
• 1 1/2 tazas de leche (entera, de almendras, o tu preferida)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4-6 tazas de aceite de aguacate (o vegetal) para freír

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la harina, 1 cucharada de azúcar, el polvo para hornear, la sal y 1 cucharadita de canela. Mezcla bien con un batidor de mano.
2. En un tazón mediano aparte, bate la leche, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Bate suavemente hasta que se combinen, pero no mezcles en exceso. La masa debe tener una consistencia similar a la de los panqueques (ligeramente espesa y con algunos grumos pequeños está bien).
4. Calienta el aceite en una sartén grande y profunda, o una olla de fondo grueso, a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de 375°F (190°C). Puedes usar un termómetro de cocina para asegurar la temperatura correcta.
5. Con un embudo (o una taza medidora con boquilla), vierte aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza de masa en el aceite caliente en un movimiento circular y entrelazado, cruzando las líneas de masa para formar la clásica red de funnel cake.
6. Fríe por aproximadamente 90 segundos por cada lado, o hasta que el funnel cake esté dorado y crujiente. Asegúrate de voltearlo con cuidado usando pinzas o una espátula ranurada.
7. Retira el funnel cake del aceite y colócalo sobre una rejilla cubierta con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
8. Repite el proceso con el resto de la masa, trabajando en tandas. Mantén la temperatura del aceite constante durante todo el proceso.
9. En un tazón pequeño, combina las 2 cucharadas restantes de azúcar con la 1 cucharada restante de canela.
10. Espolvorea generosamente la mezcla de canela y azúcar sobre cada funnel cake mientras aún estén calientes.
11. Sirve inmediatamente y disfruta. Experimenta con otras cubiertas como azúcar glas, fresas, crema batida o jarabe de chocolate.

Nutrición

(Información nutricional no proporcionada en el texto original, por lo que esta sección se mantiene vacía según el contexto. Se recomienda consultar una base de datos nutricional o calcularla con los ingredientes específicos si es necesario.)