Galletas de Azúcar Caseras Glaseadas: Receta Definitiva para la Perfección Dulce

Las galletas de azúcar son un clásico atemporal que nunca falla. En lugar de optar por las opciones prefabricadas del supermercado, ¿por qué no probar la satisfacción de hacerlas caseras? La chef Jessica Morone ha creado una receta deliciosa para galletas de azúcar glaseadas, y nos explica por qué la versión hecha en casa es infinitamente superior a cualquier producto en caja.

“Estas galletas caseras son mejores que las compradas en la tienda porque utilizan ingredientes de alta calidad y no contienen productos químicos extraños ni conservantes”, comparte Morone. “Además, son bastante sencillas de preparar, y no hay nada mejor que el aroma de galletas recién horneadas en tu hogar”.

Desde un tiempo de preparación sencillo de 20 minutos hasta el glaseado casero que las acompaña, hay mucho que amar de esta receta. Morone comparte su parte favorita: “Me encanta lo suaves que son estas galletas, y adoro el glaseado de queso crema porque les da un sabor mucho mejor que el simple glaseado de mantequilla”. Además, añade: “También me encanta que la masa no requiere refrigeración antes de hornearlas, lo que las hace rápidas y fáciles de hacer. Puedes dejar caer la masa directamente en las bandejas para galletas o extenderla y cortar formas antes de hornearla”. ¡Hay muchas razones para amar esta receta!

Reúne los Ingredientes para estas Galletas de Azúcar Glaseadas

Si sueles hornear a menudo, es probable que ya tengas muchos de los ingredientes necesarios en casa. Necesitarás mantequilla sin sal, azúcar granulada, un huevo, crema agria (sour cream), extracto de vainilla, harina de trigo todo uso, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, queso crema, leche y azúcar glas. La receta también incluye un ingrediente opcional: chispas de colores (sprinkles).

“Podrías usar harina sin gluten en lugar de harina todo uso para hacerlas libres de gluten”, señala Morone. “También podrías usar un sustituto de huevo y alternativas lácteas para hacerlas veganas”.

Empieza la Preparación y Mezcla

Casi todas las recetas de horneado requieren el uso de un horno, así que adelante, precalienta el tuyo a 175°C (350°F). Luego, saca dos bandejas para hornear y fórralas con papel de horno. No las necesitarás de inmediato, así que déjalas a un lado.

Después, toma un tazón grande para mezclar y agrega ½ taza de mantequilla. Comienza a batir hasta que quede suave y cremosa. Añade el azúcar granulada y bate hasta que la mezcla esté esponjosa. Luego, deberás agregar los siguientes tres ingredientes: huevo, crema agria y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Mezcla de nuevo hasta que todo esté bien incorporado. “El ingrediente especial en estas galletas es la crema agria, que las hace extra suaves y les añade un buen sabor”, dice Morone.

Mezcla los Ingredientes Secos y Combina

En un tazón separado de los ingredientes húmedos, añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Usa un batidor de mano para combinar bien e incorporar todos los ingredientes.

Luego, combina los ingredientes húmedos con los secos y bate a velocidad baja. Continúa mezclando hasta que formen una masa suave.

Hornea las Galletas

Dado que la masa está lista para usar, necesitarás una cuchara de mesa para medir las galletas. Deja caer cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, asegurándote de espaciar la masa al menos 5 centímetros (2 pulgadas) porque se expandirán al hornearse. Una vez que las coloques en la bandeja, aplánalas ligeramente y luego mételas en el horno precalentado durante 10-12 minutos.

Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno y déjalas a un lado, permitiendo que se enfríen por completo.

Prepara el Glaseado

Mientras esperas que las galletas se enfríen, saca un tazón grande y agrega la ½ taza restante de mantequilla. Luego, añade el queso crema y enciende la batidora a velocidad media, batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Después, agrega las cucharaditas restantes de extracto de vainilla y la leche, y mezcla hasta que todo esté completamente incorporado. “Lo único que realmente debes tener en cuenta en esta receta es asegurarte de que la mantequilla y la crema agria estén a temperatura ambiente cuando estés haciendo el glaseado”, señala Morone. “Si están demasiado frías, el glaseado no quedará cremoso. Si crees que tu mantequilla o queso crema están demasiado fríos, mételos en el microondas por 10 segundos a la vez hasta que estén suaves y a temperatura ambiente.”

Incorpora lentamente el azúcar glas y, una vez que esté mezclado, sube la velocidad de la batidora a alta y bate durante 2 minutos hasta que el glaseado se vuelva ligero y esponjoso.

Glasea las Galletas y Sirve

Asegúrate de que las galletas se hayan enfriado completamente, y luego unta el glaseado sobre cada una. En este momento, también puedes añadir las chispas de colores si decides usarlas. ¡Luego, puedes servir a tus afortunados invitados o simplemente disfrutar tú mismo!

“Estas galletas son excelentes para cualquier ocasión. Puedes añadir colorante alimentario al glaseado o diferentes chispas para adaptarlas a cualquier festividad (rojo y verde para Navidad, rosa para San Valentín, verde para el Día de San Patricio…)”, comparte Morone. “Son deliciosas solas o con un vaso de leche o una taza de café.”

Si te sobran, estas galletas se conservarán bien. “Debes guardarlas en un recipiente hermético, y se mantendrán bien hasta por una semana si las guardas en el refrigerador”, comparte Morone. “Aunque, están mejor dentro de los tres días posteriores a su horneado.”

Receta de Galletas de Azúcar Glaseadas

Estas galletas de azúcar glaseadas son dulces y fáciles de hacer, y puedes incluso personalizarlas con chispas de colores.

Ingredientes

Para las Galletas:

• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 ¼ tazas de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• ½ taza de crema agria
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 ¾ tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal

Para el Glaseado de Queso Crema:

• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 4 tazas de azúcar glas

Ingredientes Opcionales

• Chispas de colores (sprinkles)

Instrucciones

1. Precalentar el Horno y Preparar Bandejas: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra dos bandejas para hornear con papel de horno y déjalas a un lado.
2. Mezclar Ingredientes Húmedos para Galletas: En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar y bate hasta que esté esponjosa. Incorpora el huevo, la crema agria y 2 cucharaditas de extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien mezclados.
3. Combinar Ingredientes Secos: En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Unir Ambas Mezclas: Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y bate a velocidad baja hasta que se forme una masa suave.
5. Hornear las Galletas: Con una cuchara de mesa, deja caer cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas preparadas, espaciándolas al menos 5 cm (2 pulgadas). Aplana ligeramente cada porción de masa. Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Preparar el Glaseado: Mientras las galletas se enfrían, en un tazón grande, bate la mantequilla restante y el queso crema hasta que estén cremosos. Agrega las 2 cucharaditas restantes de extracto de vainilla y la leche, y mezcla hasta que estén incorporados.
7. Espesar el Glaseado: Agrega el azúcar glas lentamente, y una vez que esté incorporado, aumenta la velocidad de la batidora a alta y bate durante 2 minutos hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
8. Glasear y Servir: Una vez que las galletas estén completamente frías, úntalas generosamente con el glaseado de queso crema. Si lo deseas, decora con chispas de colores. Sirve y disfruta.