Glaseado Americano Buttercream: La Receta Clásica Infalible para Decorar Cupcakes y Pasteles

Si, como nosotros, eres de los que piensan que un cupcake es tan bueno como el glaseado que lo decora, entonces sabes que siempre es un buen momento para disfrutar de cupcakes con glaseado buttercream. No necesitas una ocasión especial para deleitarte con este festivo y delicioso postre.

La reconocida desarrolladora de recetas, Catherine Brookes, nos trae su versión de la tradicional receta de glaseado americano buttercream. Con solo 4 ingredientes y 15 minutos, esta receta no podría ser más sencilla. A diferencia del buttercream de merengue suizo, que se elabora con claras de huevo, este buttercream se prepara sin huevos, lo que lo hace accesible para todos.

Brookes afirma: “Este glaseado buttercream es perfecto para cubrir cupcakes o pasteles de varias capas. Funciona maravillosamente bien con pasteles de vainilla, chocolate, limón o frambuesa”. Si deseas ir un paso más allá y personalizar tu glaseado, Brookes añade: “Puedes darle un toque vibrante añadiendo un poco de tu colorante alimentario favorito. En cuanto a saborizantes, el extracto de almendra, agua de rosas o extracto de naranja son excelentes opciones que realzan su sabor de manera espectacular.”

Reúne tus ingredientes para el Glaseado Americano Buttercream

Para comenzar a preparar este tradicional glaseado americano buttercream, el primer paso es reunir todos tus ingredientes. Para esta receta esencial, necesitarás: mantequilla sin sal a temperatura ambiente, extracto de vainilla puro, azúcar glas (azúcar en polvo) y leche.

Bate la mantequilla y el extracto de vainilla

En el tazón de tu batidora de pie, agrega la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla. Utilizando el accesorio de pala, bate la mezcla hasta que esté completamente suave y cremosa. Brookes destaca: “Si no cuentas con una batidora de pie, una batidora eléctrica de mano funcionará perfectamente para lograr la consistencia deseada.”

Es crucial utilizar mantequilla ablandada en esta etapa, no mantequilla fría. Si la mantequilla está fría, no podrás lograr la cremosidad y suavidad necesarias para un glaseado perfecto. Brookes aconseja: “Si la mantequilla aún está un poco firme para batir, córtala en trozos pequeños y caliéntala en el microondas durante 15 a 20 segundos, justo hasta que se ablande, pero evita que se derrita.”

Incorpora gradualmente el azúcar glas y la leche

Luego, añade aproximadamente 1 taza del azúcar glas cernida y un chorrito de leche. Bate esta mezcla hasta que se incorpore por completo. Ten precaución al principio, ya que el azúcar glas tiende a esparcirse si enciendes la batidora de pie a una velocidad muy alta demasiado rápido. Una vez que el azúcar se haya integrado, repite este proceso añadiendo otra taza de azúcar glas y otro chorrito de leche, continuando hasta que todo el azúcar y la leche se hayan mezclado a la perfección.

Bate el glaseado hasta lograr la perfección

Finalmente, bate el glaseado durante 5 minutos completos para alcanzar la textura perfecta. Brookes señala: “El glaseado debe ser suave y fácil de untar, pero al mismo tiempo debe mantener su forma cuando lo tomas con una cuchara. Si sientes que necesita soltarse un poco más, añade un poco más de leche. Si, por el contrario, está demasiado líquido, incorpora un poco más de azúcar glas cernida”. Después de estos 5 minutos de batido, este glaseado americano buttercream estará listo para ser utilizado como desees, ya sea para decorar cupcakes, cubrir pasteles o, por qué no, disfrutarlo directamente de la cuchara.

Receta de Glaseado Americano Buttercream Tradicional

Esta receta de glaseado americano buttercream es tan exquisita que querrás usarla en todo, desde tus cupcakes favoritos hasta los pasteles de capas más elaborados.

Ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas (aproximadamente 450 g) de azúcar glas (azúcar en polvo), cernida
• 2-4 cucharadas de leche entera (o crema espesa), ajusta según la consistencia deseada

Instrucciones

1. Cremar la Mantequilla y Vainilla: En un tazón grande o el de una batidora de pie, bate la mantequilla ablandada con el extracto de vainilla a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
2. Incorporar Azúcar y Leche: Con la batidora a velocidad baja, añade gradualmente la mitad del azúcar glas cernida, alternando con 2 cucharadas de leche. Una vez incorporado, aumenta la velocidad y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
3. Finalizar el Batido: Agrega el resto del azúcar glas y más leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Si es necesario, añade más leche o azúcar glas para ajustar. Bate a velocidad media-alta durante 3-5 minutos adicionales. Esto hará que el glaseado sea ligero y aireado.
4. Uso: Una vez que el glaseado esté suave, esponjoso y fácil de untar, estará listo para decorar tus postres. Puedes añadir colorantes o saborizantes adicionales en este punto.

Nutrición

• (Información nutricional no provista en el texto original, se asumiría que se añadiría aquí si fuera el caso).