Gratín de Tortellini con Verduras: Receta Fácil, Nutritiva y Versátil para Toda la Familia

Este reconfortante y satisfactorio platillo es una verdadera celebración de ingredientes saludables, rebosante de colores vibrantes y una rica y deliciosa cremosidad con queso. Ideal para esas noches ajetreadas de la semana o para reuniones especiales, esta receta combina tiernos tortellini rellenos de queso, una variada selección de verduras frescas de la huerta, y una salsa cremosa que conquistará a toda su familia.

Ya sea que usted sea vegetariano buscando una nueva comida reconfortante de cabecera o simplemente buscando un plato familiar que sea rápido y fácil de preparar, este gratín de tortellini con verduras de la desarrolladora de recetas Kristen Carli, MS, RD, seguramente se convertirá en una adición muy apreciada a su repertorio culinario.

Como dietista registrada, Carli siempre busca formas de agregar más vegetales. Ella nos comenta: “La pasta siempre es un éxito en mi familia, especialmente los tortellini. Al añadir algunas verduras como calabacín, champiñones y espinaca, puedo transformar este platillo en una comida bien equilibrada.” ¡Realmente, es genial tener una comida que no requiere cocinar guarniciones adicionales!

Reúna los ingredientes para su gratín de tortellini con verduras

Para preparar este platillo, lo primero es reunir todos sus ingredientes. Para esta receta, necesitará los clásicos de la pasta: tortellini de queso, salsa marinara, ajo y queso mozzarella. También necesitará sal, pimienta, champiñones, espinaca y calabacín.

Este platillo es muy versátil y altamente personalizable. Carli añade: “Si desea cambiar las verduras utilizadas o elegir un tortellini con un tipo diferente de relleno, siéntase libre de hacerlo.” Creemos que unos tortellini de pollo y queso servidos con chícharos (guisantes) y zanahorias harían un giro excelente y delicioso.

Hierva la pasta y saltee los vegetales

Comience poniendo a hervir una olla grande con agua. Luego, agregue los tortellini y cocine según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.

Mientras tanto, precaliente el horno a 175°C (350°F). Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el calabacín, los champiñones, la sal, la pimienta y el ajo. Carli señala: “No es necesario agregar aceite ni agua a la sartén para saltear estos vegetales, ya que el calabacín y los champiñones liberan mucha agua mientras se cocinan.” Continúe salteando estos vegetales hasta que se reduzcan considerablemente de tamaño. Luego, agregue la espinaca y revuelva hasta que se marchite.

Combine los ingredientes en un tazón grande

A continuación, agregue los tortellini cocidos, la salsa marinara y los vegetales salteados. Revuelva estos ingredientes hasta que estén bien combinados.

Este es un platillo vegetariano, completamente sin carne. Sin embargo, si desea agregar un poco de carne molida (res o pavo) o incluso pollo en cubos, ahora sería el momento de hacerlo. Carli señala: “Cuando revuelva estos ingredientes para formar el relleno de su gratín, considere si desea agregar algún extra antes de continuar.”

Vierta en el molde para hornear y gratine

Finalmente, vierta la mezcla de tortellini en un molde para hornear de 20x28 cm (8x11 pulgadas). Cubra todo el platillo con el queso mozzarella rallado, si lo desea. Luego, coloque el molde en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee, formando un gratín dorado.

Uno de los principales beneficios de este platillo es que es completo, no requiere otras guarniciones. Sin embargo, si tiene el tiempo y la energía, le recomendamos servir este gratín junto con una ensalada César fresca o una ensalada de tomate heirloom para complementar los sabores.

Consejos para un Gratín Perfecto y Versátil

• Variedad de Vegetales: No se limite a la receta. Pruebe con brócoli picado, pimientos de colores, o arvejas (chícharos) para añadir más nutrientes y sabor.
• Fuentes de Proteína: Para una opción más sustanciosa, incorpore pollo desmenuzado, camarones cocidos, o legumbres como garbanzos o lentejas cocidas para mantenerlo vegetariano pero con más proteína.
• Tipos de Tortellini: Experimente con tortellini rellenos de carne, espinaca y ricotta, o incluso de hongos para una experiencia diferente en cada preparación.
• Salsas Alternativas: Aunque la marinara es clásica, una salsa alfredo ligera o una salsa rosada (mezcla de marinara y crema) pueden darle un giro delicioso.
• Congelación: Este gratín se puede preparar con anticipación y congelar antes o después de hornear. Si congela antes, descongélelo completamente en el refrigerador antes de hornear.

Este gratín de tortellini con verduras es más que una simple comida; es una solución culinaria inteligente que le permite disfrutar de un plato delicioso, saludable y satisfactorio con el mínimo esfuerzo. ¡Anímese a prepararlo y disfrute de una explosión de sabor en cada bocado!