Gulash Americano en Una Sola Olla: Receta Clásica y Sencilla para Tu Semana

El gulash, un plato con una historia rica y variada, nos presenta dos versiones muy distintas. Por un lado, está el tradicional estofado de carne húngaro, generosamente sazonado con pimentón, la especia favorita de Hungría. Por otro, tenemos el gulash estilo americano, un plato completamente diferente, que combina fideos, carne molida y tomates. Esta receta se enfoca en esta última versión, una joya por derecho propio: sencilla, económica y increíblemente satisfactoria. Como bien señala Erin Johnson, creadora de esta receta, “Es una comida rápida y deliciosa, perfecta para una noche de semana”. Y lo mejor de todo, ¡se cocina en una sola olla!

Johnson también menciona la versatilidad de este plato, permitiendo adaptarlo a tus gustos y lo que tengas a mano. “Puedes sustituir cualquier carne molida que tengas, e incluso cambiar la salsa de tomate enlatada por salsa para espagueti”, comenta. Si deseas darle un toque más picante o un guiño al gulash original, puedes añadir una pizca de cayena, hojuelas de chile rojo trituradas o un poco de pimentón. Para una capa extra de sabor, puedes coronar el plato con queso parmesano rallado o queso cheddar fuerte.

Reúne los Ingredientes para tu Gulash en Una Sola Olla

Este gulash estilo americano se compone principalmente de carne molida y macarrones codo, pero también incorpora una buena porción de vegetales como cebolla, ají verde (o pimiento verde), tomates enlatados y salsa de tomate. El condimento es simple pero efectivo: sal, pimienta, sazonador italiano y ajo fresco, junto con un poco de caldo de pollo para integrar todos los sabores.

Sofríe los Vegetales y la Carne

Antes de empezar a cocinar, necesitarás pelar y picar la cebolla. Sí, sabemos que puede ser un desafío, sin importar los trucos que intentes, a menos que uses cebollas sin lágrimas. Si no es el caso, unos lentes de natación o de seguridad pueden ayudarte a evitar la molestia. Una vez que la cebolla esté picada, procede a picar el ají verde; afortunadamente, esto no suele causar tanta incomodidad.

Cuando los vegetales estén listos, cocínalos suavemente en una olla grande o sartén holandesa a fuego medio hasta que se ablanden. Luego, agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Revuelve mientras se cocina para romper cualquier grumo. Una vez que la carne esté lista, sazónala generosamente con sal, pimienta, sazonador italiano y ajo picado.

Cocina a Fuego Lento y Sirve tu Gulash

Incorpora los tomates, la salsa de tomate y el caldo a la mezcla de carne y vegetales, luego añade los macarrones codo. Calienta el gulash hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. Revisa periódicamente mientras se cocina; una vez que los fideos estén al dente, retira del fuego y sirve inmediatamente.

Johnson sugiere acompañar este gulash estilo americano con “una ensalada y buen pan”, pero también podrías optar por un clásico de cafetería, como papas fritas (tater tots), para una comida realmente nostálgica. Si no vas a terminar toda la olla en una sola sentada, Johnson nos asegura que se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días, y también puedes congelarlo en porciones individuales para comidas futuras.

Receta de Gulash en Una Sola Olla

Una comida en una sola olla es innegablemente perfecta, y esta receta de gulash es ideal para una cena de noche de semana fácil y deliciosa.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 ají verde (o pimiento verde) mediano, picado
• 450 gramos de carne molida (res, cerdo o pavo)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sazonador italiano
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
• 1 lata (400 gramos) de tomates en cubos, sin escurrir
• 1 lata (425 gramos) de salsa de tomate
• 3 tazas (720 ml) de caldo de pollo o vegetales
• 2 tazas (340 gramos) de macarrones codo crudos
• Opcional: Queso parmesano o cheddar rallado para servir
• Opcional: Una pizca de cayena, hojuelas de chile rojo o pimentón para un toque picante

Instrucciones

1. En una olla grande o sartén holandesa, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ají verde, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agrega la carne molida a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y no queden rastros rosados. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
3. Incorpora el ajo picado, el sazonador italiano, la sal y la pimienta. Cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente hasta que el ajo esté fragante.
4. Vierte los tomates en cubos (con su jugo), la salsa de tomate y el caldo a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
5. Añade los macarrones codo crudos. Asegúrate de que estén sumergidos en el líquido.
6. Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que los macarrones estén al dente y hayan absorbido la mayor parte del líquido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
7. Retira del fuego. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Deja reposar por unos minutos antes de servir.
8. Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con queso parmesano o cheddar rallado.

Valor Nutricional (Estimado por Porción)

(La información nutricional exacta puede variar según los ingredientes específicos y las porciones)

• Calorías: [Valor Aproximado]
• Grasa Total: [Valor Aproximado]
• Carbohidratos: [Valor Aproximado]
• Proteína: [Valor Aproximado]