Horneado de Tacos Suroeste: La Receta Definitiva para Cenas Familiares Sencillas y Nutritivas

Alguna vez has deseado juntar todo en un solo plato grande, hornearlo y llamarlo cena? ¡Vamos, no podemos ser los únicos! Esta receta es la solución perfecta para esas noches en las que el tiempo es oro, pero no quieres sacrificar el sabor ni la nutrición.

Kristen Carli, MS, RD, desarrolladora de recetas y dietista nutricionista registrada, nos trae exactamente eso con su receta de un horneado de tacos estilo suroeste. “A menudo tengo la urgencia de convertir en cazuela cada cena que preparo; creo que proviene de ser una madre trabajadora ocupada”, comenta Carli, añadiendo que sus cenas favoritas no necesariamente siguen la fórmula de carne y dos acompañamientos. “Siempre prefiero un plato único que contenga todos los macronutrientes necesarios: proteínas, carbohidratos y grasas”. En este caso, el horneado de tacos cumple con esos requisitos, con proteínas encontradas en la carne de res y los frijoles negros; carbohidratos en las tortillas de harina, el maíz y los frijoles negros; y grasas sabrosas en la carne y el queso. Es una comida completa en un solo bocado.

Si deseas acompañar este plato con algo, no te juzgaremos, y te recomendaríamos un condimento sencillo como guacamole casero, salsa o crema agria para realzar aún más los sabores.

Reúne tus ingredientes para este horneado de tacos suroeste

Antes de sumergirnos en los detalles, tómate un momento para precalentar el horno a 175°C (350°F). Para hacer este horneado de tacos estilo suroeste, puedes comenzar reuniendo tus ingredientes. La carne molida, los frijoles negros, las tortillas de harina y el maíz forman la base de la cazuela, junto con queso mexicano rallado para que se derrita y una generosa cantidad de sazonador para tacos para darle un toque ahumado y picante. Los ingredientes enlatados aportan mucho a esta receta prácticamente sin esfuerzo: los tomates asados al fuego añaden acidez, mientras que las aceitunas negras y los chiles verdes actúan como explosiones de sabor salobre y picante que cortan la riqueza de la carne y el queso. Son elementos clave que equilibran el plato y lo hacen irresistiblemente sabroso.

Si estos sabores te traen nostalgia, no estás solo: “Estos ingredientes de frijoles negros, maíz, chiles verdes y aceitunas negras son muy fieles a mi infancia creciendo en el Suroeste”, dice Carli sobre su inspiración para esta receta. “Los sabores mexicano-americanos en este plato son una reminiscencia de mi crianza”.

Cocina la carne con sazonador para tacos

Calienta una sartén grande en la estufa a fuego medio, luego agrega la carne molida a la sartén caliente y deshazla con una cuchara de madera. Para añadir más sabor a la carne, más allá de la sal y la pimienta, espolvorearás la mitad del paquete de sazonador para tacos. (Si no puedes encontrarlo en la tienda, puedes hacer tu propio sazonador para tacos con una combinación de comino molido, chile en polvo, sal, ajo en polvo y orégano seco; pero, ¿no estamos todos de acuerdo en que el premezclado es el mejor invento para quienes buscan atajos de tiempo?).

Continúa cocinando la carne hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos. Una vez cocida, apaga el fuego y reserva la carne. Este paso es fundamental para asegurar una textura perfecta y un sabor profundo.

Combina los ingredientes restantes con sazonador para tacos

Esta receta sigue el formato de una lasaña típica: carne, relleno, pasta, salsa, queso. Con la carne completamente cocida, puedes comenzar a crear el “relleno”. Vierte los frijoles negros, el maíz, los chiles verdes, las aceitunas negras y el sazonador para tacos restante en un tazón grande, y revuelve hasta que estén completamente combinados. En el siguiente paso, continuaremos construyendo nuestra “lasaña” con el resto de los ingredientes, creando capas de sabor y textura que harán de este horneado un éxito.

Arma el plato y hornea

Coloca 2 tortillas de harina en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Luego, agrega la mitad de la mezcla de carne molida sazonada y vierte la mitad de los tomates asados al fuego encima. Usando una cuchara, saca la mitad de la mezcla de frijoles y maíz y extiéndela sobre los tomates y la carne. Después, añade la mitad del queso rallado, espolvoreándolo uniformemente sobre el plato. Repite con otra capa de tortillas, carne, tomates y la mezcla de frijoles y maíz, finalmente añadiendo una última capa de tortillas y queso. Coloca la fuente para hornear en el horno para que se caliente y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos. Este proceso de capas es lo que le da al horneado de tacos su característica textura y sabor multidimensional.

Si tu familia no lo devora en una noche, no te preocupes, las sobras se conservan muy bien. Guarda el horneado de tacos restante en un recipiente hermético y refrigéralo por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta una porción en el microondas. Y si quieres ganar puntos extra en la preparación de comidas, prepara un horneado de tacos adicional y congélalo por hasta 1 mes. Cuando tengas prisa por una comida, simplemente hornea desde el congelador y disfruta. Es la solución perfecta para cenas rápidas y deliciosas en cualquier momento.

Receta de Horneado de Tacos Suroeste

Si alguna vez has preparado lasaña, definitivamente puedes armar este horneado de tacos, que se cocina en una fracción del tiempo y presenta una gran cantidad de deliciosa carne y queso.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1/2 paquete de sazonador para tacos
• 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 2 latas (15 onzas cada una) de maíz dulce, escurrido
• 1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
• 1 lata (3.8 onzas) de aceitunas negras rebanadas, escurridas
• 1 lata (28 onzas) de tomates asados al fuego, sin escurrir
• 8 tortillas de harina pequeñas (de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro)
• 2 tazas de queso mexicano rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio. Cuando la carne molida esté casi cocida, agrega la mitad del sazonador para tacos y termina de cocinar. Escurre cualquier exceso de grasa y reserva.
3. En un tazón grande, combina los frijoles negros, el maíz, los chiles verdes, las aceitunas negras y el sazonador para tacos restante.
4. En el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, coloca 2 tortillas de harina.
5. Luego, agrega la mitad de la mezcla de carne molida, seguida de la mitad de los tomates asados al fuego. A continuación, agrega la mitad de la mezcla de frijoles y maíz. Finalmente, espolvorea la mitad del queso rallado.
6. Repite las capas una vez más.
7. Hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
8. Sirve inmediatamente y disfruta de esta cena fácil y sabrosa.

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 462
• Grasa: 22g
• Carbohidratos: 36g
• Proteína: 28g