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Lomo de Cerdo Asado Perfecto: Receta Fácil para un Plato Jugoso y Tierno Siempre
Descubre la receta infalible para lomo de cerdo asado jugoso y lleno de sabor. ¡Sorprende a todos sin complicaciones!
Si hay un plato fuerte que equilibra a la perfección la facilidad con el impacto, ese es sin duda el lomo de cerdo. Cuando se cocina correctamente, la carne resulta jugosa, sabrosa y tierna. Sin embargo, cuando se cocina mal, puede transformarse en un desastre seco y difícil de masticar. Nadie quiere pasar cinco minutos masticando un solo bocado, y es precisamente ahí donde entra en juego la sencilla receta de lomo de cerdo asado de la desarrolladora de recetas Christina Musgrave. Con este método, no tendrás que preocuparte por una carne chiclosa, y gracias a la técnica de asado, tu horno hará la mayor parte del trabajo pesado.
“Me encanta este lomo de cerdo porque es muy fácil y se prepara con especias que probablemente ya tienes en tu cocina”, comenta Musgrave. Hablando de esa mezcla de especias —que incluye ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, tomillo y romero— Musgrave la describe como “la clave del sabor en esta receta”. El lomo de cerdo seco, insípido y recocido es cosa del pasado; sorprende a tu familia o a tus invitados con este suculento lomo asado.
Reúne los Ingredientes Esenciales para este Lomo de Cerdo Asado Fácil
La estrella del show es, naturalmente, el propio lomo de cerdo, por lo que necesitarás uno de entre 500 gramos y 1 kilogramo (1 a 2 libras). Además, precisarás aceite de oliva, sal, pimienta y la mezcla de condimentos ya mencionada: ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, tomillo y romero.
Sazona el Lomo de Cerdo a la Perfección
Precalienta tu horno a 230 °C (450 °F). Mientras tanto, concéntrate en el lomo. Primero, sécalo bien con toallas de papel y luego colócalo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva con todos los condimentos, la sal y la pimienta. Una vez lista la mezcla, úntala uniformemente sobre todo el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo por completo para que cada bocado esté lleno de sabor.
Asa el Lomo Estratégicamente
Introduce el lomo en el horno precalentado y ásalo durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F). Continúa asando por otros 15 minutos. Sabrás que está listo cuando la temperatura interna alcance los 60 °C (140 °F). “Usa un termómetro de carne para asegurarte de que tu cerdo no esté ni muy cocido ni crudo”, recomienda Musgrave.
¿Por qué cambiar las temperaturas a mitad de la cocción? Musgrave explica: “Comenzar el asado del lomo a alta temperatura ayuda a crear una costra deliciosa en la superficie del cerdo, y luego bajar la temperatura ayuda a que la carne conserve todos sus jugos, resultando en un lomo increíblemente tierno y húmedo.”
Deja Reposar la Carne y Luego Sirve
Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Este paso es fundamental, ya que permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, garantizando que cada rebanada sea jugosa y tierna. Después del reposo, córtalo en rebanadas, sírvelo y disfruta. “Esta es una excelente opción para una comida saludable entre semana”, dice Musgrave. “Me gusta servirlo con brócoli asado y puré de papas”. Simple, reconfortante y perfectamente asado: cuando se trata de platos principales para la cena, ¡no hay nada mejor que esto!
Receta Resumida de Lomo de Cerdo Asado Jugoso
Este lomo de cerdo asado es una idea fantástica para la cena de cualquier día, y esta receta ofrece la combinación perfecta de sabor y jugosidad, convirtiéndolo en un clásico instantáneo que querrás repetir.
Ingredientes Clave:
- 1 lomo de cerdo (500 g a 1 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de romero seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para un Asado Perfecto:
- Precalentar: Calienta el horno a 230 °C (450 °F).
- Preparar la Carne: Seca el lomo con papel de cocina y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
- Sazonar: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, tomillo, romero, sal y pimienta. Frota esta mezcla uniformemente sobre el lomo de cerdo.
- Asar Inicialmente: Hornea durante 10 minutos a 230 °C.
- Continuar el Asado: Reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F) y continúa asando por 15 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 60 °C con un termómetro de carne.
- Reposo Crucial: Retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servir. ¡Esto asegura un lomo increíblemente jugoso!
