Mermelada de Higo Casera: Receta Evergreen con Higos Secos para Todo el Año

Si alguna vez hiciste mermelada, sabés que con solo unos pocos ingredientes podés preparar una deliciosa pasta que dura mucho más que la fruta fresca. Hacer mermelada es una excelente manera de capturar los sabores de los productos de temporada para disfrutarlos meses después. La desarrolladora de recetas Christina Musgrave nos trae esta receta de Mermelada de Higo Casera (con higos secos).

Mientras muchas recetas de mermelada comienzan con fruta fresca, esta receta empieza con higos secos. A Musgrave le encanta este método, en particular, porque “esta receta es genial para todo el año. Es fantástica cuando los higos frescos no están en temporada o disponibles localmente”. Los higos secos no solo están disponibles en cualquier época del año, sino que también son accesibles en la mayoría de los supermercados, lo que la convierte en una receta realmente alcanzable y duradera. Al utilizar fruta deshidratada, el sabor de la mermelada es súper concentrado y rico, y nunca sabrás que no usaste fruta fresca. ¡Nos encanta este truco brillante y sabemos que a vos también te encantará!

Reuní tus ingredientes

Para hacer esta mermelada casera de higo, comenzá por reunir tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás higos secos, azúcar, jugo de limón y agua. ¡Así es! Esta receta solo requiere 4 ingredientes; 3 si no contás el agua. ¡Sencillo y efectivo!

Herví los higos con azúcar, jugo de limón y agua

Sacá una cacerola grande y colocala en la cocina a fuego medio. Agregá los higos secos y el azúcar a la cacerola. Luego, vertí el jugo de limón y el agua en la mezcla. Llevá el contenido a ebullición. Cuando se le preguntó sobre la sustitución de otras frutas secas por los higos, Musgrave comenta: “Definitivamente podés usar esto como plantilla para mermelada con otras frutas secas”. ¡Estamos pensando que los damascos secos, los arándanos secos o incluso los dátiles funcionarían realmente bien!

Cociná a fuego lento y transferí a frascos de almacenamiento

Una vez que la mezcla esté hirviendo, bajá el fuego para reducir a cocción lenta. Continuá cocinando la mermelada a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Esto permitirá que la mermelada espese bien. Una vez que la mermelada alcance la consistencia deseada, dejala enfriar por completo. A medida que alcanza la temperatura ambiente, vertí la mermelada en recipientes herméticos, idealmente frascos de vidrio.

Utilizando tu mermelada de fruta seca

Cuando tengas la mermelada lista y en los frascos de almacenamiento, podés guardarla en el refrigerador por hasta 3 meses. ¡Eso es mucho tiempo para tener mermelada a mano! Imaginamos que la usarás mucho más rápido que esta vida útil, debido a su versatilidad exhaustiva. Musgrave nos dice: “Generalmente la sirvo en tostadas con manteca, ¡pero podés ser creativo! Esta mermelada sería excelente en cócteles, tostadas francesas, con galletas o panqueques”. ¿Ya se te está haciendo agua la boca?

Mermelada de Higo Casera (Con Higos Secos)

Aprendé a hacer mermelada usando higos secos para que puedas disfrutar de esta pasta casera en cualquier momento del año.

Ingredientes

• Higos secos
• Azúcar
• Jugo de limón fresco
• Agua

Instrucciones

1. En una cacerola grande, combiná los higos secos, el azúcar, el jugo de limón y el agua.
2. Llevá la mezcla a ebullición a fuego medio.
3. Reducí el fuego y cociná a fuego lento durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada espese a tu gusto.
4. Retirá del fuego y dejá enfriar completamente.
5. Transferí la mermelada a frascos herméticos y refrigerá. Dura hasta 3 meses en el refrigerador.

Información Nutricional (Estimada, por porción)

• Calorías: XX
• Carbohidratos: XXg
• Azúcares: XXg
• Fibra: XXg
• (Nota: La información nutricional exacta variará según las cantidades utilizadas y el tipo específico de higos secos. Es una mermelada, por lo que será alta en azúcares.)