Ostras a la parrilla con mantequilla de miso picante

Si estás buscando una deliciosa y sorprendente receta para impresionar a tus invitados, te tenemos cubierto. Imagina estas apetitosas ostras recién sacadas de la parrilla, con un toque picante y cremoso de mantequilla de miso. Esta combinación de sabores hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas.

Preparar esta receta de ostras a la parrilla con mantequilla de miso picante es más fácil de lo que piensas. Sólo necesitas ingredientes frescos y un poco de tiempo. Las ostras medias a grandes se mantendrán jugosas y sabrosas una vez que estén a la parrilla. Acompañadas de una mezcla de mantequilla sin sal, pasta de miso blanco, sriracha y limón rallado, estas ostras se convertirán en el plato estrella de cualquier comida.

Además, no te olvides de tener una baguette a mano para disfrutar de esta explosión de sabores. ¡No te resistas y prepárate para saborear el océano en cada bocado!

Ingredientes

• 2 docenas de ostras frescas medianas a grandes en su concha
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de pasta de miso blanco
• 1 1/2 cucharaditas de sriracha
• 1 limón grande, rallado
• 1 baguette, para servir

Método

1. Precalentar la parrilla:

   Si estás usando una parrilla a gas, enciéndela al máximo, cubre con la tapa y deja que se precaliente durante 10 minutos.

   Si estás utilizando una parrilla de carbón, enciende el carbón y deja que se caliente. La parrilla estará lo suficientemente caliente cuando sostengas tu mano a una pulgada de las rejillas de la parrilla y solo puedas dejarla allí por unos segundos.

   

2. Preparar la mantequilla de miso:

   En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, la pasta de miso y la sriracha con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Deja a un lado hasta que estén listos para usar.

   

3. Limpia las ostras.

   Enjuaga las ostras con agua fría corriente. Usa un cepillo o un paño de cocina para eliminar cualquier suciedad.

   

4. Asar las ostras en la parrilla.

   Coloca las ostras en la parrilla caliente, con el lado plano hacia arriba, y cubre con la tapa. Cocina hasta que las ostras se abran. No necesariamente se abrirán como una almeja, solo busca una pequeña abertura.

   De vez en cuando una ostra se niega a abrirse. No te preocupes, estará completamente cocida y puedes abrirlo utilizando un cuchillo para ostras. Si abres la ostra y huele mal o desagradable, deséchala.

   El tiempo variará dependiendo del calor de la parrilla y del tamaño de las ostras, de 3 a 6 minutos.

   

   

5. Transferir a un plato y abrir las ostras.

   Usa pinzas para transferir las ostras a un plato, incluyendo aquellas ostras que no se hayan abierto (están completamente cocidas y se pueden comer a menos que tengan un olor desagradable).

   Cuando las ostras estén lo suficientemente frías para manipularlas, usa un cuchillo de ostras o de pelar para levantar la tapa plana de cada ostra y aflojarla de la concha. Haz todo lo posible por no derramar los deliciosos jugos de las ostras. Quieres que cada ostra quede ajustada en el hueco de su concha. Desecha la tapa superior plana.

   Cualquier ostra que no se haya abierto debería ser bastante fácil de abrir. Sujeta cada ostra cerrada usando un paño de cocina resistente para proteger tu mano e inserta un cuchillo para ostras en el extremo estrecho de la concha. Muévelo hasta que la concha se levante.

   

   

   

6. Poner mantequilla de miso en las ostras y volver a ponerlas en la parrilla.

   Ponga aproximadamente media cucharadita de mantequilla de miso en cada ostión y colóquelos en la parrilla utilizando unas pinzas. Cubra y asa hasta que la mantequilla burbujee, de 30 a 60 segundos.

   

   

   

7. Transferir a un platón.

   Esparce arroz crudo o sal marina sobre un plato grande para ayudar a estabilizar las ostras. (Si quieres). Coloca las ostras encima y añade un poco de ralladura de lima por encima.

8. Servir. ¿En qué puedo ayudarte?

   Sirve con la baguette, para ser desgarrada y sumergida en la mantequilla de miso derretida que queda en las conchas.