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Pasta Alfredo Cremosa con Pollo: La Receta Indulgente y Sencilla para Tu Mesa
Descubre cómo crear una **pasta Alfredo** con **pollo cremosa** y **rica**. Una **receta** lujosa, fácil y con **ingredientes simples**.
La salsa Alfredo original, de origen italiano, era muy diferente a la versión que conocemos hoy. Se trataba de una preparación bastante sencilla, hecha únicamente con mantequilla y queso Parmesano mezclados con fideos. Sin embargo, los cocineros americanos ayudaron a que la salsa Alfredo evolucionara hacia una creación mucho más elaborada, que incluye generosas cantidades de crema y, en ocasiones, algunas hierbas aromáticas. La combinación de crema y otros aderezos resulta en un plato que la desarrolladora de recetas, Catherine Brookes, describe como “cremoso, rico e indulgente”. Ella afirma que esta “pasta Alfredo con pollo se siente como un plato sofisticado, a pesar de estar hecho con ingredientes simples y un método fácil”.
El único aspecto ligeramente complicado de esta receta, como verás, implica la necesidad de cocinar los fideos y la salsa simultáneamente. Justo antes de que los fideos estén listos, deberás sacar un poco del agua de la pasta para incorporarla a la salsa. Esta técnica, según Brookes, “ayuda a que la salsa sea extra sedosa y la lleva a la consistencia perfecta para cubrir la pasta”. Sin embargo, ten cuidado de no cocinar demasiado la pasta, ya que se ablandará aún más al mezclarla con la salsa caliente, así que deberás escurrirla rápidamente cuando esté apenas al dente.
Reúne los ingredientes para la pasta Alfredo con pollo
Para preparar esta pasta Alfredo con pollo, utilizarás pechugas de pollo sin hueso ni piel. También necesitarás fideos para la pasta. Brookes utiliza tallarines aquí, pero como ella misma sugiere, “podrías usar fetuccini o lingüini”, e incluso el espagueti común podría funcionar. Sin embargo, no optes por el cabello de ángel, ya que la salsa Alfredo pesada podría abrumar esos delicados fideos.
Otros ingredientes que necesitarás tener a mano incluyen aceite de oliva para cocinar el pollo, sal y pimienta para sazonarlo, y mantequilla, ajo, hierbas italianas, queso Parmesano y crema espesa para la salsa. Si deseas reducir las calorías y la grasa (y quizás ahorrar un poco de dinero), Brookes menciona que “la mitad y mitad también funcionaría bien para hacer el plato un poco más ligero”.
Corta y cocina el pollo
Antes de cocinar las pechugas de pollo, Brookes sugiere abrirlas en forma de mariposa. Ella explica que esto se hace cortando por el medio, pero no del todo, para que las pechugas puedan abrirse en forma de mariposa (de ahí el nombre). “No hay problema si simplemente las cortas por la mitad”, señala, si así lo deseas, ya que el pollo cocido se cortará en tiras más tarde.
Una vez que el pollo esté cortado, sazona ambos lados con sal y pimienta. Calienta el aceite a fuego medio-alto, luego fríe el pollo durante 4-5 minutos por cada lado. Después de 8-10 minutos en total, el pollo debería estar dorado por ambos lados y ya no rosado en el centro. Una vez que esté así, retíralo de la sartén y déjalo enfriar un poco.
Los fideos y la salsa deben cocinarse simultáneamente
Pon a hervir una olla con agua, luego agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Tan pronto como estén en el agua, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo en la misma sartén que usaste para cocinar el pollo. Fríe el ajo en la mantequilla durante 2 minutos, revolviendo constantemente, ya que el ajo puede quemarse muy rápido si no lo vigilas. Cuando el ajo esté suave y fragante, agrega la crema y las hierbas italianas y deja que la salsa se cocine por unos minutos. Ahora añade el Parmesano, más sal y pimienta adicionales, y cocina la salsa por unos minutos más.
Termina el plato combinando la pasta, la salsa y el pollo
Aproximadamente un minuto antes de que los fideos alcancen el punto al dente, saca ¼ de taza del agua de la pasta y revuélvela en la salsa. Inmediatamente escurre los fideos y agrégalos también. Corta el pollo en rebanadas, ponlo encima de la pasta, y tu pasta Alfredo con pollo estará lista para disfrutar. Si tienes perejil fresco a mano, siempre puedes picar un poco de esta hierba verde por encima para embellecer tu pasta.
Si no puedes terminar la pasta Alfredo con pollo el mismo día que la cocinas, Brookes aconseja consumir el resto bastante rápido. Según ella, “las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días”.
Receta de Pasta Alfredo Cremosa con Pollo
Esta receta de pasta Alfredo cremosa es una clase magistral de cocina decadente, y es más fácil de hacer de lo que piensas.
