Pasta de Sardinas al Limón - Receta rápida y deliciosa

¿Buscas una deliciosa receta de pasta con un toque de sabor refrescante? ¡Prueba nuestra Pasta de Sardinas al Limón! Este plato combina la suavidad de la pasta con la intensidad de las sardinas en un irresistible bocado. El aceite de oliva extra virgen, los dientes de ajo y las hojuelas de chile rojo le brindan un sabor vibrante y ligeramente picante. Además, el pan rallado tipo panko aporta una textura crujiente irresistible.

El toque ácido y cítrico del jugo de limón le dará ese toque refrescante perfecto. Para darle aún más profundidad de sabor, añadimos aceitunas Castelvetrano sin hueso, picadas finamente. Finalmente, espolvoreamos con perejil fresco para agregar un toque de color y aroma.

Esta receta es ideal para los amantes de los sabores mediterráneos y es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Sumérgete en una experiencia culinaria única con nuestra Pasta de Sardinas al Limón.

Ingredientes

• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, y más si es necesario
• 1/3 de taza de pan rallado tipo panko
• Sal, al gusto
• 2 limones
• 12 onzas de pasta seca, como espagueti o bucatini
• 2 latas (3.5-4.5 onzas) de sardinas en aceite de oliva, escurridas y picadas en trozos grandes
• 1 taza de aceitunas Castelvetrano sin hueso, picadas
• 1/4 de taza de perejil de hoja plana, finamente picado

Método

1. Cocina la pasta.

   Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 3/4 de taza de agua de cocción de la pasta.

2. Tuesta las migas de pan:

   Mientras el agua está hirviendo, prepara el pan rallado. Agrega el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de chile en una sartén grande. Colócala a fuego medio y saltea durante 2-3 minutos, o hasta que el ajo comience a dorarse ligeramente.

   Retire del fuego y transfiera la mitad de la mezcla de ajo y aceite a un pequeño tazón. Reserve para agregar a la pasta más tarde.

   Agrega las migas de pan a la sartén con el resto de la mezcla de ajo y aceite y revuelve para combinar. Cocina a fuego medio-bajo y tuesta las migas de pan por 2-3 minutos hasta que estén doradas. Transfiere a un plato forrado con papel toalla, sazona con una pizca de sal y reserva.

   

3. Preparar los limones:

   Corta las puntas puntiagudas de los limones. Corta en rodajas finas 1 1/2 limones en rodajas de 1/8 de pulgada. Quita las semillas, luego pica finamente las rodajas.

   Corta la mitad restante del limón en gajos para servir.

   

4. Carameliza los limones.

   Limpia la sartén, luego agrega de nuevo la mezcla de ajo y aceite reservada a la sartén. Colócala a fuego medio-bajo y luego añade los limones.

   Saltear durante 4-6 minutos hasta que estén completamente suaves y caramelizadas, volviéndose ligeramente doradas.

   

5. Agrega las sardinas.

   Agrega las sardinas y las aceitunas a la sartén, y saltea a fuego medio-alto durante 1-2 minutos. Reduce el fuego a bajo.

   

6. ¿En qué puedo ayudarte?

   Agrega la pasta a la sartén y revuelve para combinar con unas pinzas. Añade aproximadamente 1/4 de taza de agua de la pasta y mezcla la pasta, revolviendo frecuentemente hasta que la salsa se adhiera a los fideos.

   Sazonar con sal al gusto y agregar hojuelas de chile si se desea. Dividir en platos para servir, agregar los migas de pan por encima, luego decorar con perejil y exprimir limón si es necesario.

   Refrigera la pasta sobrante y las migas de pan en recipientes herméticos por separado durante un máximo de 2 días.

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