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Pastel de Chocolate de Dos Capas: Receta Infalible para un Postre Casero Perfecto
Crea un pastel de chocolate de dos capas húmedo y delicioso con esta receta casera fácil. ¡Ideal para chocoadictos y cualquier celebración!
Hay algo especial en un pastel que une a la gente. Ya sea una fiesta de cumpleaños, una jubilación, un bridal shower o incluso un evento “porque sí”, siempre es una buena idea sacar un pastel. Hay varios sabores y variedades de pasteles para elegir, pero no hay duda de que un pastel de chocolate es el más decadente y el mejor para los chocoadictos. Esta receta facilita la preparación de un pastel en la comodidad de tu hogar, y siempre es divertido mostrar tus habilidades para hornear a familiares y amigos. También debemos mencionar que la receta incluye un glaseado casero rico y cremoso que combina a la perfección con el pastel, y la verdad, ¿hay algo mejor?
La creadora de recetas Catherine Brookes de Blue Sky Eating ideó esta receta sencilla y deliciosa para un pastel de chocolate de dos capas que te dejará asombrado. “Me encanta la textura húmeda y el rico sabor a chocolate de este delicioso pastel. Es un verdadero deleite para todos”, comenta Brookes. ¿Y en cuanto al sabor? “El sabor es dulce y chocolatoso con un glaseado suave y mantecoso”, señala. ¿Ya se te hizo agua la boca?
Reúne los ingredientes para este pastel de chocolate de 2 capas
Si eres un panadero o repostero, estás de suerte, ya que probablemente tienes muchos de los ingredientes necesarios guardados en tu despensa. Para esta receta, necesitarás harina para todo uso, cacao en polvo, polvo para hornear (levadura química), bicarbonato de sodio, sal, azúcar, mantequilla (dividida), huevos y extracto de vainilla (también dividido); todos son muy comunes en la repostería.
Para completar tu lista, necesitarás suero de leche (buttermilk), agua hirviendo (que puedes hacer en casa), azúcar en polvo (azúcar glas) y leche. “El suero de leche funcionará mejor aquí, ya que agrega humedad al pastel de manera más efectiva”, señala Brookes sobre la decisión de usarlo en lugar de leche normal.
Prepara los moldes y mezcla los ingredientes secos
Dado que este es un pastel de 2 capas, necesitarás engrasar dos moldes redondos para pastel de 8 pulgadas (aproximadamente 20 cm) y luego forrarlos con papel para hornear (papel pergamino). Después de eso, enciende tu horno a 350 °F (175 °C), permitiendo que se caliente mientras haces el trabajo de preparación.
Ahora, es el momento de la mezcla. Toma un tazón mediano y agrega los ingredientes secos. Esto incluye la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. “Mezclar los ingredientes secos primero asegura que estén bien incorporados antes de agregarlos al resto de los ingredientes”, comparte Brookes.
Mezcla los ingredientes húmedos
Para mezclar los ingredientes húmedos, necesitarás el tazón de una batidora eléctrica de pedestal. Agrega la mantequilla y el azúcar primero, luego enciende la batidora a velocidad media. Bate los dos juntos durante unos 4 minutos, hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Si no tienes una batidora de pedestal o necesitas un buen ejercicio para el brazo, siempre puedes mezclar con una cuchara de madera en su lugar.
Agrega un huevo a la vez, batiéndolo con la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. Repite el mismo proceso con el segundo huevo.
Agrega el extracto de vainilla y el suero de leche
Todavía quedan algunos ingredientes húmedos más que debes añadir a la mezcla. Comienza con una cucharadita de extracto de vainilla, y luego agrega el suero de leche. Mezcla de nuevo para combinar, y ahí tienes tu mezcla húmeda lista.
Cierne la harina y agrega agua hirviendo
Baja la velocidad de tu batidora de pedestal a baja y lentamente cierne la mezcla de harina con la mezcla húmeda hasta que estén apenas combinadas. Asegúrate de raspar los lados del tazón si es necesario para mezclar bien. Mantén la batidora en la configuración de baja velocidad y agrega el agua hirviendo. “Cuando mezclas lo húmedo y lo seco, solo debes mezclar hasta que todo esté justo combinado para no quitar demasiado aire a la masa”, añade Brookes. ¡Ahora, la masa está lista para entrar al horno!
Hornea los pasteles
Es hora de sacar los moldes para pastel que preparaste en el primer paso. Distribuye la masa de manera uniforme entre los dos y ponlos en tu horno precalentado. Deja hornear durante unos 35-40 minutos. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro de los pasteles y asegurándote de que salga limpio. Si sale limpio, significa que está listo para salir, pero si todavía hay masa pegada, permite que los pasteles se cocinen un poco más.
Una vez que retires los pasteles del horno, mantenlos en sus moldes durante al menos 15 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre. Asegúrate de dejar que los pasteles se enfríen completamente en la rejilla antes de ponerles el glaseado.
Prepara el glaseado
Un pastel no es bueno sin el glaseado que lo acompaña. En este caso, es chocolate sobre chocolate. En el tazón de una batidora de pedestal (o un tazón regular si quieres usar una batidora eléctrica de mano), agrega la taza restante de mantequilla y ½ cucharadita de vainilla. Bate los dos juntos hasta que estén bonitos y cremosos.
A continuación, cierne el azúcar en polvo, ⅓ del cacao en polvo restante y un chorrito de leche. Continúa batiendo hasta que estén bien combinados. Repite los mismos pasos dos veces más hasta que todo se haya agregado al glaseado. Quieres asegurarte de que el glaseado sea suave y fácil de untar, pero lo suficientemente firme como para mantener su forma.
Arma el pastel
Una vez que los pasteles se hayan enfriado, extiende la mitad del glaseado sobre la primera capa de pastel. Luego, agrega la segunda capa de pastel encima y extiende la segunda mitad del glaseado por toda la parte superior y los lados de ambos lados de los pasteles para convertirlos en un solo mega-pastel.
Sirve y disfruta
Una vez que termines de glasear el pastel, puedes cortarlo en rebanadas y servirlo como desees. Como la mayoría de nosotros sabemos, el pastel de chocolate va de la mano con un vaso de leche fría. También sería excelente con una cucharada de helado de vainilla a un lado. Por supuesto, el pastel es lo suficientemente rico como para ser la estrella principal del postre.
Brookes también comparte algunas de sus sugerencias de servir favoritas y recomienda acompañarlo “con helado, crema o frutos rojos frescos”.
Sinceramente, esto es tan delicioso que quizás no te quede nada, ¡pero si te sobra, asegúrate de guardarlo bien! “Las sobras deben conservarse bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días”, comparte Brookes. ¡Esperamos que te encante!
Receta de Pastel de Chocolate de Dos Capas
Este decadente pastel de chocolate de dos capas es ideal para una celebración de cumpleaños o simplemente cuando se te antoja algo de chocolate.
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1½ cucharaditas de polvo para hornear
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida (½ taza para el pastel, ½ taza para el glaseado)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (para el pastel)
- 1 taza de suero de leche (buttermilk), a temperatura ambiente
- 1 taza de agua hirviendo
- 4 tazas de azúcar en polvo (azúcar glas), tamizada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado)
- 2-3 cucharadas de leche, según sea necesario para el glaseado
Instrucciones
- Precalentar y Preparar Moldes: Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y forra con papel para hornear dos moldes redondos para pastel de 8 pulgadas (20 cm).
- Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón mediano, combina la harina para todo uso, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
- Cremar Mantequilla y Azúcar: En el tazón de una batidora eléctrica de pedestal (o con una batidora de mano), bate ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar a velocidad media durante unos 4 minutos, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Incorporar Huevos: Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
- Añadir Vainilla y Suero de Leche: Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla y el suero de leche a la mezcla húmeda. Bate hasta combinar.
- Combinar Ingredientes Secos y Húmedos: Con la batidora a baja velocidad, agrega lentamente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo solo hasta que estén justo combinados. Raspa los lados del tazón si es necesario.
- Incorporar Agua Hirviendo: Con la batidora aún a baja velocidad, vierte con cuidado el agua hirviendo en la masa y bate hasta que esté homogénea. La masa será bastante líquida.
- Hornear los Pasteles: Divide la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
- Enfriar los Pasteles: Deja los pasteles en los moldes durante 15 minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
- Preparar el Glaseado: Mientras los pasteles se enfrían, en el tazón de una batidora de pedestal (o con una batidora de mano), bate la ½ taza restante de mantequilla (a temperatura ambiente) y ½ cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén cremosos.
- Agregar Azúcar en Polvo y Cacao al Glaseado: Cierne el azúcar en polvo y el cacao en polvo restante sobre la mezcla de mantequilla. Agrega 1 cucharada de leche y bate a velocidad baja hasta que esté combinado. Aumenta la velocidad y bate hasta que el glaseado esté suave, cremoso y esponjoso. Agrega más leche (una cucharada a la vez) si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Armar el Pastel: Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende la mitad del glaseado de manera uniforme sobre la parte superior. Coloca la segunda capa de pastel encima y usa el glaseado restante para cubrir la parte superior y los lados del pastel.
- Servir y Disfrutar: Corta el pastel de chocolate en rebanadas y sirve inmediatamente. Se puede disfrutar solo o con helado de vainilla, crema o frutos rojos frescos.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Información Nutricional
- (Información nutricional no disponible en el texto original proporcionado, pero se mantiene el encabezado según la estructura del usuario.)
