Pasteles de Cangrejo Nước Chấm: La Receta Vietnamita Secreta para un Platillo Irresistible y Fácil

Los pasteles de cangrejo son un deleite versátil, ideales como aperitivo elegante o como un plato principal contundente. Nos encanta cómo esta receta, creación de Catherine Brookes de Blue Sky Eating, eleva los clásicos pasteles de cangrejo a un nivel completamente nuevo de exquisitez. Esta propuesta incorpora los sabores vibrantes de la salsa vietnamita tradicional, el nước chấm, para crear unos pasteles de cangrejo sabrosos y robustos.

Brookes afirma: “Estos pasteles de cangrejo destacan por sus deliciosos sabores vietnamitas y son realmente sencillos de preparar.” Además, la receta rinde entre 6 y 8 pasteles de cangrejo, asegurando que habrá suficiente para compartir.

Lo más fascinante de esta receta, según Brookes, es la armonía con la que todos los ingredientes se fusionan para dar vida a unos pasteles de cangrejo tan llenos de sabor. “Hay un gusto salado y dulce de la carne de cangrejo, con el toque cálido del chile y el jengibre, y un sabor umami aún más profundo gracias a la salsa de pescado y la salsa de soja”, explica.

Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta fantástica receta de pasteles de cangrejo.

Reúne los Ingredientes para tus Pasteles de Cangrejo Nước Chấm

Si ya has preparado pasteles de cangrejo antes, probablemente conoces la mayoría de los ingredientes que se necesitan para estas delicias. Para empezar, necesitarás carne de cangrejo en trozos. Brookes sugiere: “Usé carne de cangrejo fresca, pero la enlatada funcionará perfectamente aquí.” También necesitarás chile suave, ajo, jengibre, cebolletas, pan rallado, un huevo, cilantro, salsa de soja, salsa de pescado, jugo de limón, harina de maíz, aceite vegetal, y sal y pimienta al gusto. Para decorar, si lo deseas, ten a mano gajos de limón y cilantro fresco picado.

Una vez que tengas todos estos ingredientes, estarás listo para preparar esta increíble receta de pastel de cangrejo Nước Chấm.

Prepara la Mezcla en tu Procesador de Alimentos

Coloca la carne de cangrejo en trozos, el chile suave picado grueso, el diente de ajo picado grueso, el jengibre pelado y picado grueso, las cebolletas picadas, el pan rallado, el huevo, el cilantro, la salsa de soja, la salsa de pescado, el jugo de limón, la sal y la pimienta en el procesador de alimentos. “Si no tienes un procesador de alimentos, puedes añadir los ingredientes a un bol y machacarlos bien con un prensapurés”, aconseja Brookes. “Si usas este método, querrás picar finamente el ajo y el jengibre, y cortar en trozos pequeños el chile, las cebolletas y el cilantro.” Tritura hasta que la mezcla esté completamente combinada.

Forma tus Deliciosas Tortitas de Cangrejo

Una vez que termines de mezclar los ingredientes en el procesador de alimentos, usa tus manos para moldear la mezcla de cangrejo en 6 a 8 tortitas o pasteles. Luego, espolvorea bien la parte superior de cada tortita con harina de maíz. Brookes explica: “Espolvorear los pasteles de cangrejo con harina de maíz ayuda a que queden crujientes por fuera al freírlos.”

Cocina los Pasteles de Cangrejo a la Perfección

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande. Añade los pasteles de cangrejo a la sartén y cocina durante 4 minutos por cada lado. Cocina en tandas si es necesario. Brookes sugiere: “Al freír, mantén el fuego a un nivel medio para que los pasteles de cangrejo se cocinen completamente por dentro sin dorarse demasiado rápido por fuera.”

Sirve y Disfruta tus Pasteles de Cangrejo Nước Chấm

Estos pasteles de cangrejo se disfrutan mejor calientes y recién hechos. Todo lo que necesitas hacer es emplatarlos a tu gusto y, opcionalmente, decorar con un gajo de limón fresco, cilantro picado, o tu salsa para mojar favorita. Brookes añade que “son excelentes servidos con salsa de chile dulce, mayonesa o incluso simplemente salsa de soja”, y a ella le gusta “comerlos con una ensalada verde fresca como guarnición.”

Si te sobran, asegúrate de guardarlos para una comida extra. Brookes comparte: “Las sobras pueden conservarse hasta 2 días en el refrigerador y recalentarse en el horno.” Esperamos que esta se convierta en tu nueva receta de pasteles de cangrejo favorita.