Pimientos Rellenos de Carne y Queso: Una Receta Versátil para Deleitar a tus Invitados

En la actualidad, los vegetales rellenos están en boca de todos, y no lo vamos a negar, ¡nos encanta esta tendencia culinaria! Con esta receta sustanciosa, obtendrás tu porción de vegetales y una comida completa con un relleno de carne, arroz y aún más vegetales. Nos fascina una receta que piensa fuera de lo común, y esta es, sin duda, diferente de tu típica proteína con guarnición de almidón o verdura, ya que todo está integrado en uno para mayor comodidad y sabor.

La chef Catherine Brookes creó esta maravillosa receta, y hay mucho que amar de ella. “Los pimientos rellenos son divertidos de preparar y excelentes para servir a los invitados”, comenta con entusiasmo. “La combinación de carne especiada, arroz y queso es tan apetitosa, ¡y además se ven tan brillantes y coloridos!” Otra gran ventaja de esta receta es que puedes prepararla como entrada o como plato principal. “Normalmente serviría dos mitades como plato principal con un poco de ensalada u otras guarniciones, o una mitad como entrada”, señala Brookes, resaltando su versatilidad en la mesa.

Reúne los ingredientes para estos pimientos rellenos de carne y queso cheddar

Lo primero es hacer una lista e ir al supermercado. Necesitarás aceite de oliva, pimientos morrones, cebolla, dientes de ajo, carne molida, arroz cocido y tomates picados. La receta también requiere algunas especias esenciales como orégano, comino y una mezcla de chile en polvo para darle ese toque especial. Para completar la lista, consigue queso cheddar, sal y pimienta al gusto. La calidad de los ingredientes frescos es clave para el éxito de este platillo.

Brookes ofrece algunas alternativas si la carne de res no es tu primera opción o si buscas variedad. “Carne molida de pavo, pollo o incluso cordero podrían funcionar muy bien aquí”, comparte. “O para hacerlos vegetarianos y saludables, podrías usar frijoles negros como base del relleno, creando una opción igualmente deliciosa.”

Prepara el horno y los pimientos

Antes de hacer cualquier otra cosa, enciende el horno a 200 °C (400 °F) para que se precaliente adecuadamente. Luego, toma tus pimientos, una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira cuidadosamente todas las semillas y las partes blancas. “Los tallos y las semillas de los pimientos morrones suelen ser bastante suaves y fáciles de quitar tirando suavemente con las manos”, señala Brookes, simplificando el proceso de preparación.

Coloca las mitades de pimientos en una bandeja para hornear y rocía generosamente con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta al gusto. El aceite de oliva ayuda a que se doren uniformemente y realza su sabor. Una vez que el horno termine de precalentar, introduce los pimientos y hornea durante 20 minutos. Este paso inicial ablanda los pimientos y los prepara para recibir el delicioso relleno.

Comienza a preparar el relleno de los pimientos

Mientras esperas que se cocinen los pimientos, puedes usar tu tiempo de manera eficiente para preparar el relleno. Saca una sartén grande y colócala en tu estufa. Agrega el aceite de oliva restante y sube el fuego a medio.

Primero, agrega la cebolla picada y cocínala durante unos 5 minutos hasta que se ablande y se vuelva translúcida, liberando sus aromas dulces. Luego, añade el ajo picado y fríe junto con la cebolla durante otro minuto, hasta que desprenda su fragancia. Esta base aromática es fundamental para el sabor profundo del relleno.

Cocina la carne molida

Una vez que la cebolla y el ajo estén listos y fragantes, puedes agregar la proteína principal: la carne molida. Sube un poco el fuego a medio-alto y usa una cuchara de madera o espátula para desmenuzar la carne en pequeños trozos mientras se cocina.

Asegúrate de remover la carne constantemente mientras se cocina para que se dore uniformemente y no se apelmace. Continúa friendo hasta que la carne esté bien dorada por todas partes. “El sabor dulce y suculento de los pimientos es delicioso con la carne rica y jugosa”, elogia Brookes, destacando la armonía de sabores.

Añade el arroz, los tomates y las especias

Todavía hay algunos ingredientes más que debes añadir a la mezcla para completar el sabor y la textura del relleno, incluyendo el arroz cocido, los tomates picados, las especias (orégano, comino, chile en polvo), y sal y pimienta al gusto para un sazonado perfecto. Remueve bien el contenido de la sartén para que todos los sabores se integren y se mezclen de manera uniforme. Cocina por unos 5 minutos más, permitiendo que los ingredientes se calienten y sus sabores se fusionen. Una vez listo, escurre cualquier exceso de líquido de la sartén, asegurando un relleno de consistencia ideal.

Rellena los pimientos y derrite el queso

Ahora, la parte más gratificante: rellena cada mitad de pimiento con la abundante y sabrosa mezcla de carne. “El relleno de pimiento es carnoso y sabroso, con mucho ajo y especias que se sienten en cada bocado”, señala Brookes sobre el apetitoso relleno, garantizando una experiencia culinaria satisfactoria.

Luego, añade una generosa capa de queso cheddar rallado por encima de cada pimiento relleno. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y vuélvelos a meter al horno durante 12 minutos adicionales. Este tiempo en el horno permitirá que el queso se derrita y se dore a la perfección, creando una irresistible capa gratinada.

Sirve y disfruta

¡Ahora, lo único que queda por hacer es servir y relajarse para disfrutar de esta deliciosa creación! Estos pimientos rellenos son maravillosos por sí solos, constituyendo una comida completa y nutritiva. Sin embargo, Brookes también ofrece algunas de sus sugerencias favoritas para acompañar y complementar el platillo.

“También podrías servirlos con papas fritas o gajos de papa como guarnición para un toque más reconfortante, o una fresca ensalada de quinua para una opción más ligera y saludable”, añade Brookes, brindando ideas versátiles para cada gusto y ocasión. ¡Disfruta de esta receta atemporal que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!