Pizza de Ensalada César con Masa de Pollo: Receta Sin Gluten Innovadora y Deliciosa

¿Creías haber probado todas las variantes de pizza imaginables? Prepárate para una sorpresa culinaria que cambiará tu perspectiva sobre este platillo tan popular. La reconocida desarrolladora de recetas, Deniz Vergara, nos comparte su innovadora creación: una pizza de ensalada César ligera con una masa de pollo crujiente. Esta receta rompe con los esquemas tradicionales, ya que no encontrarás masa con levadura, salsa de tomate ni el clásico queso elástico. En su lugar, Vergara ha diseñado una masa de pollo que queda perfectamente crujiente y la ha coronado con una cremosa ensalada César. Es una alternativa saludable y llena de sabor para tus noches de pizza.

Vergara elogia su propia creación con entusiasmo: “Me encanta el sabor, la textura y la facilidad de este plato. La masa de pollo tiene la cantidad justa de sal, es ligeramente crujiente por fuera y un poco masticable por dentro, lo cual es súper satisfactorio”. Si extrañas el toque del trigo, sugiere: “Normalmente sirvo esto con pan de ajo”. Piensa en ello como los crutones perfectos para tu ensalada César de pollo, y entenderás por qué esta combinación es sencillamente deliciosa.

Prepara tus Ingredientes para esta Pizza de Ensalada César con Masa de Pollo

Para la innovadora masa de pollo, necesitarás un huevo grande, pechuga de pollo enlatada (bien escurrida), queso parmesano rallado, ajo en polvo y sal marina. A continuación, para el aderezo César cremoso, busca yogur griego natural, jugo de limón, pasta de anchoas, un diente de ajo pequeño, más queso parmesano rallado, sal marina y pimienta negra recién molida. Finalmente, lava, seca y pica una cabeza de lechuga romana. Vergara advierte: “Asegúrate de que la lechuga romana esté bien seca, o el aderezo no se adherirá y la lechuga quedará aguada”.

Pasos Detallados para Crear tu Pizza de Pollo Innovadora

Paso 1: Precalienta el Horno

Precalienta tu horno a 190°C (375°F).

Paso 2: Prepara la Bandeja para Hornear

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y resérvala.

Paso 3: Mezcla los Ingredientes de la Masa

En un bol grande, bate el huevo. Luego, añade el resto de los ingredientes para la masa de pollo y mezcla hasta que estén completamente incorporados.

Paso 4: Da Forma a la Masa en la Bandeja

Transfiere la mezcla de pollo a la bandeja preparada y forma un círculo de aproximadamente 0.6 cm (¼ de pulgada) de grosor. Si la mezcla se siente pegajosa, puedes añadir un poco de aceite a las palmas de tus manos antes de trabajarla.

Paso 5: Hornea la Masa Base

Hornea la masa de pollo durante 20 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.

Paso 6: Deja Enfriar la Masa

Retira la masa del horno y déjala enfriar completamente. Este paso es crucial para la textura final.

Paso 7: Prepara el Aderezo de la Ensalada

Mientras la masa de pollo se hornea, prepara el aderezo. Agrega todos los ingredientes del aderezo a una licuadora o utiliza una batidora de inmersión sobre un bol, y licúa hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Paso 8: Mezcla la Lechuga con el Aderezo

En un bol mediano, mezcla la lechuga romana con la cantidad de aderezo que prefieras.

Paso 9: Arma y Sirve

Una vez que la masa de pollo esté fría, cúbrela con la ensalada César preparada. Corta en rebanadas y ¡disfruta de esta pizza sin gluten!

Personaliza tu Pizza de Ensalada César

La masa de pollo es, sin duda, la característica principal y más novedosa de esta receta de pizza. Si bien la ensalada César es el acompañamiento obvio, Vergara sugiere dejar volar tu imaginación con otras variaciones de ensaladas. Ella comenta: “¡Me encanta esto con una ensalada griega o incluso una Cobb!”. Si eres fanático de los sabores ácidos y salobres, una ensalada griega será una elección ganadora. Si deseas aumentar aún más el contenido de proteínas y añadir capas de sabor, la ensalada Cobb debería ser tu opción. Una ensalada de hojas verdes mixtas o espinacas aderezadas con vinagreta balsámica también serían excelentes combinaciones.

Más allá de los aderezos de ensalada, podrías tratar la masa de pollo como una base de pizza regular y cubrirla con tus ingredientes habituales. Salsa de tomate, queso rallado, vegetales y rebanadas de pepperoni funcionarían bien con la base crujiente de pollo. Vergara incluso sugiere vegetales a la parrilla con un glaseado balsámico para un toque sofisticado.

Otros Usos Creativos para esta Masa de Pizza de Pollo Sin Gluten

Si bien la pizza es una plantilla divertida para este plato, Vergara señala que puedes variar su uso combinando la masa de pollo con diferentes ingredientes. Por ejemplo, “Puedes hacer un gran ‘pollo a la parmesana’ horneando la masa de pizza, agregando marinara y queso, y horneando hasta que se derrita”, explica. Especialmente si estás sirviendo a varias personas, tener una porción grande para dividir puede ser más fácil que repartir porciones individuales, y a menudo es más económico que comprar muchas pechugas de pollo.

Como alternativa, sugiere preparar un pollo Cordon Bleu, que tradicionalmente lleva un centro de jamón y queso con una capa exterior de pollo crujiente. Puedes imitar el mismo formato o simplemente jugar con esos sabores en tu versión sin tener que extender la forma plana. De cualquier manera, comienza horneando la masa de pollo primero para asegurarte de que se dore bien y soporte los otros ingredientes.

Esta versátil masa de pollo abre un mundo de posibilidades culinarias para aquellos que buscan opciones sin gluten, ricas en proteínas y con un toque innovador.