Pizza Integral de Vegetales Frescos: Receta Saludable y Versátil para Disfrutar

La chef y nutricionista dietista registrada, Kristen Carli, MS, RD, nos trae esta increíble receta de pizza integral de vegetales de verano. Con colores vibrantes y sabores frescos, esta pizza nutritiva y deliciosa es la unión perfecta de bienestar y gusto. Elaborada con una masa rústica de trigo integral, esta receta eleva la clásica pizza a nuevas alturas, destacando la cosecha abundante de vegetales de la temporada. Carli comenta: “Me encanta servir esta pizza durante todo el verano con los vegetales que tenga a mano. Preparo masa extra y la guardo en el congelador para tenerla lista cuando se me antoje.”

Prepárate para saborear la mezcla de tomates cherry, zucchini, calabaza de verano y berenjena, armonizando con queso mozzarella rallado y una salsa marinara ácida. Carli lleva esto un paso más allá rociando el plato final con el popular condimento chile crujiente con cebolla. Ya sea que estés organizando una reunión en el patio trasero, buscando una cena familiar o una comida nutritiva y deliciosa, esta pizza cargada de vegetales no te defraudará.

Reúne los ingredientes para tu pizza integral de vegetales de verano

Para preparar esta pizza, el primer paso es reunir todos tus ingredientes. Para esta receta, necesitarás levadura seca activa, agua, miel, sal, aceite de oliva, harina multiusos, harina de trigo integral, salsa marinara, queso mozzarella rallado, zucchini, calabaza de verano, berenjena, tomates cherry y chile crujiente con cebolla.

Si deseas agregar más variedad a tu pizza, experimenta con diferentes vegetales de verano como espárragos o incluso camotes en rodajas finas. Para un toque de dulzura, intenta sustituir la salsa marinara tradicional con una base de pesto o una salsa de pimiento rojo asado. Carli nos dice: “Para una opción sin gluten, cambia la masa de trigo integral por una masa sin gluten hecha de harina de arroz o una masa de coliflor. Los veganos pueden usar queso sin lácteos o alternativas a base de anacardos, que aún agregan una textura cremosa y un sabor delicioso.”

Prepara la masa de tu pizza

Comienza preparando la masa. Agrega el agua, la levadura y la miel al tazón de una batidora de pie. Luego, incorpora el aceite de oliva, la sal y las harinas. Usando el aditamento de paleta en la batidora, procesa hasta que la masa se haya unido. Luego, cambia el aditamento de paleta por el gancho para masa. Procesa nuevamente durante unos 5 minutos, hasta que la masa forme una bola suave. Coloca la bola de masa en un tazón grande engrasado y cubre con un paño de cocina. Deja reposar sin mover a temperatura ambiente durante una hora para que la masa suba.

Carli señala: “Me encanta usar masa de pizza de trigo integral aquí, no solo por su sabor más robusto, sino porque es una alternativa nutritiva y saludable a la masa de pizza tradicional.” En esta receta, Carli usa parte de harina multiusos y parte de harina de trigo integral, lo que retiene el salvado y el germen, ofreciendo un mayor contenido de fibra y nutrientes esenciales.

Agrega la salsa, el queso y los ingredientes

Una vez transcurrida la hora, retira el paño de cocina del tazón y amasa suavemente la masa para desgasificarla. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y divídela en 2 piezas iguales. Luego, forma cada pieza en una bola de masa redondeada. Deja reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 218°C (425°F).

A continuación, guarda una bola de masa, quizás en el congelador como sugiere Carli. Luego, extiende la otra en una bandeja para pizza que haya sido rociada con spray antiadherente. Carli añade: “¡Es crucial que rocíes la bandeja para pizza con spray antiadherente. Confía en mí!” Luego, con una cuchara, vierte la salsa sobre la base y extiéndela de manera uniforme, antes de espolvorear el queso rallado. Por último, agrega la variedad de vegetales encima de la pizza, distribuyéndolos de forma pareja para asegurar un bocado lleno de sabor en cada porción.

Hornea y rocía con chile crujiente con cebolla

Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12 minutos. Luego, retírala y rocía el chile crujiente con cebolla por encima. Carli nos dice: “Si no estás familiarizado con el chile crujiente con cebolla, es una mezcla aromática y picante de cebollas fritas, pimientos rojos y diversas especias saladas, lo que da como resultado una textura rica y crujiente.” Este condimento cuenta con capas de sabor: la dulzura de las cebollas, el intenso calor de los chiles y la textura crujiente añade un toque satisfactorio a cualquier plato, pero especialmente a esta pizza. Aunque no es excesivamente picante, si eres sensible al picante, te recomendamos rociar menos de lo indicado. Siempre puedes añadir más si lo necesitas.

Deja enfriar la pizza durante al menos 15 minutos antes de cortarla y servirla. Esta pizza no solo es una explosión de sabor, sino también una opción saludable que puedes disfrutar con la familia y amigos.