Pollo Asado a la Cerveza en Lata: La Receta Definitiva para un Pollo Jugoso y Lleno de Sabor

¡Lleva tu pollo de lo simple a lo espectacular! Si buscas una receta que impresione, pero sea increíblemente fácil, has llegado al lugar indicado. Esta receta de pollo asado a la cerveza en lata es la adición perfecta para cualquier reunión, desde un día de partido hasta una cena familiar. Y no te preocupes, al final no queda alcohol en el pollo, solo un sabor increíblemente tierno, jugoso y delicioso.

Desde la mezcla perfecta de especias que cubren el pollo hasta la decadente combinación de mantequilla y cerveza, este pollo se vuelve increíblemente tierno, jugoso y lleno de sabor mientras se cocina en la parrilla.

La desarrolladora de recetas Stephanie Rapone es la mente maestra detrás de este divertido y fácil plato que querrás preparar una y otra vez. “Me encanta lo fácil que es hacer esta receta, y que puedo prepararla en la parrilla en días muy calurosos sin que sea una comida ‘típica’ a la parrilla”, dice Rapone. Además, esta receta es adecuada para principiantes. “Esta es una receta excelente para un principiante”, añade. “Sé que cocinar un pollo entero puede ser intimidante, pero la humedad de la cerveza, así como el vapor que se genera en los primeros 30 minutos, realmente lo mantiene húmedo y delicioso.”

Reúne los ingredientes para este Pollo Asado a la Cerveza en Lata

Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Solo necesitarás algunas cosas, incluyendo un pollo entero, mantequilla, pimentón dulce, azúcar morena, tomillo molido, sal kosher y, por supuesto, una lata de cerveza. Para esta receta, una cerveza lager o ale ligera sencilla funciona mejor.

Una vez que tengas esos artículos, podrás preparar este tierno pollo asado a la cerveza en lata.

Precalienta la parrilla y mezcla las especias

Para esta receta, necesitarás usar una parrilla, así que procede a precalentar la tuya a fuego medio-alto, a unos 220°C (425°F). Mientras la parrilla se precalienta, puedes derretir la mantequilla y encargarte del resto del trabajo de preparación.

En un tazón pequeño, agrega los ingredientes para el condimento del pollo. Esto incluye pimentón dulce, azúcar morena, tomillo molido y sal kosher. Vierte la mitad de la cerveza (quizás en un vaso para ti, ¡te lo mereces!). Toma la lata con la cerveza restante y colócala en una bandeja para hornear con borde. Si lo deseas, puedes añadir una capa de papel de aluminio primero para evitar cualquier desorden.

Sazona el pollo

Coge tu pollo y sécalo por dentro y por fuera con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. Luego, espolvorea aproximadamente un tercio de la mezcla de condimentos en el interior del pollo.

Ahora, coloca el pollo sobre la lata de cerveza para que quede de pie. Usando una brocha de repostería o algo similar, cubre el exterior del pollo con una generosa cantidad de mantequilla, asegurándote de esparcirla por todas partes. Agrega el resto de la mezcla de condimentos encima de la mantequilla, ¡porque cuanto más sabor, mejor!

Coloca el pollo en la parrilla

Rapone sugiere insertar un termómetro en el pollo en este momento para llevar un registro más preciso de la temperatura del pollo mientras está en la parrilla.

Apaga la llama de un lado de la parrilla pero mantén las otras secciones encendidas para mantener la parrilla caliente. Rapone dice que usualmente apaga el quemador del medio y deja encendidos los dos lados. Luego, coloca el pollo en la parrilla y añade un poco de agua en la bandeja para hornear con borde.

Asa el pollo

Configura tu temporizador en 30 minutos y deja que el pollo haga lo suyo. Una vez transcurridos los 30 minutos, retira el pollo de la bandeja para hornear y ásalo directamente en la parrilla durante otros 45 minutos a una hora a 220°C (425°F). “Hacer que el pollo esencialmente se cocine al vapor durante los primeros 30 minutos es una técnica especial que ayuda a que la carne salga súper húmeda”, señala Rapone.

Asegúrate de verificar la temperatura en la parte más gruesa del muslo. Quieres asegurarte de que alcance 71°C (160°F) cuando lo retires, ya que seguirá cocinándose una vez que lo quites de la parrilla, alcanzando su temperatura ideal de 74°C (165°F).

Deja reposar el pollo y luego sirve

Después de retirar el pollo de la parrilla, déjalo reposar de 10 a 15 minutos. Luego, puedes proceder a rebanar y servir como desees. “Me encanta marinar verduras en aderezo italiano y asarlas mientras el pollo está reposando. Es una comida saludable excelente, y la parrilla ya está caliente, así que es perfecto”, dice Rapone.

No creemos que te quede mucho, pero si te sobra, ¡no te preocupes! “Recomiendo guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días”, dice Rapone. “Si quieres congelarlo, simplemente retira la carne, deshébrala y guárdala en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.”

Receta de Pollo Asado a la Cerveza en Lata

Esta es la adición perfecta para cualquier reunión o día de partido, pero sería igualmente excelente para servir a la familia en la cena (no te preocupes, al final no queda alcohol).

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 - 2 kg)
• 1/2 barra (aproximadamente 55 g) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 lata (355 ml) de cerveza lager o ale ligera

Instrucciones

1. Precalentar la Parrilla: Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, a unos 220°C (425°F).
2. Preparar el Condimento: En un tazón pequeño, combina el pimentón dulce, el azúcar morena, el tomillo molido y la sal kosher. Mezcla bien.
3. Preparar la Cerveza: Abre la lata de cerveza y vierte la mitad (¡puedes disfrutarla!). Coloca la lata restante con cerveza en una bandeja para hornear con borde (puedes forrarla con papel de aluminio para facilitar la limpieza).
4. Secar y Sazonar el Pollo: Seca el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel. Espolvorea aproximadamente un tercio de la mezcla de condimentos dentro de la cavidad del pollo.
5. Montar el Pollo: Con cuidado, coloca el pollo sobre la lata de cerveza, de manera que quede de pie. Usa una brocha para cubrir generosamente el exterior del pollo con la mantequilla derretida. Luego, espolvorea el resto de la mezcla de condimentos sobre el pollo cubierto de mantequilla.
6. Colocar en la Parrilla: Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo del pollo. Apaga el quemador central de tu parrilla (o un lado, creando una zona de calor indirecto) y deja los otros quemadores encendidos. Coloca el pollo (en su bandeja) sobre la zona sin fuego directo. Puedes añadir un poco de agua a la bandeja para hornear para crear vapor adicional.
7. Asar Inicialmente: Cierra la tapa de la parrilla y asa el pollo durante 30 minutos. Este paso ayuda a que el pollo se cocine al vapor y se mantenga húmedo.
8. Asar Final: Después de 30 minutos, retira el pollo de la bandeja para hornear y colócalo directamente sobre la parrilla (aún en la zona de calor indirecto) durante otros 45 minutos a 1 hora, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo alcance los 71°C (160°F). Recuerda que la temperatura seguirá subiendo hasta 74°C (165°F) mientras reposa.
9. Reposar y Servir: Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu pollo asado jugoso y lleno de sabor!

Nutrición

Información nutricional no proporcionada en el original y por lo tanto no incluida aquí.