Pollo Tikka Masala Clásico: Receta Auténtica para un Sabor Inolvidable en Casa

El Tikka Masala es, sin duda, uno de los platillos más exquisitos para darle un toque picante y aromático a tu pollo. Si ya lo has probado, seguramente lo reconoces a kilómetros de distancia por su vibrante salsa anaranjada y especiada. El Tikka Masala estalla en sabores cálidos, desde el garam masala hasta el chile en polvo, y hay una razón definitiva por la cual este plato sigue siendo tan increíblemente popular: ¡es sencillamente delicioso!

La reconocida chef Catherine Brookes de Blue Sky Eating ha creado esta maravillosa versión del clásico pollo Tikka Masala que querrás preparar una y otra vez. ‘¡Me encanta hacer este delicioso curry en casa! La salsa es tan cremosa, llena de sabor e indulgente, y en realidad es súper fácil de hacer usando ingredientes básicos,’ comenta Brookes con entusiasmo. Cuando se le preguntó por qué prefiere su versión a la de la comida para llevar, Brookes dio en el clavo: ‘Este curry sabe exactamente como el de los restaurantes, pero con ingredientes más frescos y menos azúcar y sal. ¡Realmente está lleno de sabor!’

Reúne los ingredientes para este clásico pollo Tikka Masala

Esta receta requiere bastantes elementos que necesitarás comprar en la tienda. Consigue pechugas de pollo (las cuales deben cortarse en cubos antes de comenzar la receta), yogur griego, dientes de ajo, jengibre, un limón, garam masala, comino, aceite de oliva, una cebolla, cilantro molido, chile en polvo (mezcla), cúrcuma, puré de tomate, salsa de tomate, crema espesa (nata para cocinar) y sal.

Una vez que tengas estos ingredientes, podrás preparar este clásico pollo Tikka Masala.

Marina el pollo para intensificar su sabor

Toma un tazón grande para mezclar y agrega primero las pechugas de pollo cortadas en cubos. Luego, comienza a añadir los ingredientes para la marinada. Esto incluye el yogur griego, la mitad del jengibre rallado, el jugo de limón, 2 cucharaditas de garam masala, 1 cucharadita de pimentón molido (paprika), 1 cucharadita de comino y un poco de sal al gusto.

Mezcla muy bien para cubrir el pollo completamente con la marinada, y luego guarda el tazón en el refrigerador por al menos una hora para que se marine. ‘No te veas tentado a saltarte el marinado. Dejarlo por al menos una hora permite que el pollo absorba realmente esos sabores,’ aconseja Brookes. ‘La marinada tiene mucho ajo, calidez y especias con un poco de cremosidad y acidez del yogur y el jugo de limón.‘

Cocina el pollo hasta su punto perfecto

Una vez que el pollo haya terminado de marinar, saca una sartén honda y agrega una cucharada de aceite de oliva. Pon el fuego a medio-alto y añade el pollo marinado. Cocina durante unos 6-8 minutos en total, hasta que el pollo esté completamente cocido y no quede nada de rosa en el centro.

Sofríe la cebolla y las especias iniciales

Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado por el momento. Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y agrega la cebolla picada. Continúa cocinando durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se haya ablandado y esté transparente.

Luego, añade el ajo y el jengibre restantes y sofríe con la cebolla por otros 2 minutos. Asegúrate de remover la mezcla constantemente para que no se pegue al fondo y se queme.

Incorpora las especias adicionales y el tomate

Todavía quedan algunas cosas más por añadir a la sartén. Esto incluye el garam masala restante, el pimentón molido (paprika) y el comino, así como la cúrcuma, el cilantro molido y la mezcla de chile en polvo. Revuelve bien el contenido y deja que las especias se tuesten durante 2-3 minutos, hasta que estén aromáticas.

Luego, agrega el puré de tomate y la salsa de tomate. Asegúrate de mezclar bien con los ingredientes existentes y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.

Vuelve a añadir el pollo y la crema espesa

Toma el pollo que habías reservado y colócalo de nuevo en la sartén. Luego, añade la crema espesa y lleva la mezcla a ebullición suave. Una vez que aparezcan burbujas en la superficie, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Esto permite que todos los sabores se integren perfectamente en el pollo y la salsa se espese, creando una textura cremosa irresistible.

Sazona y sirve tu delicioso Tikka Masala

Añade un poco más de sal al gusto para completar este plato. Si deseas diluir un poco la salsa, puedes agregar unas cucharadas de agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. Luego, retira el plato del fuego y sirve con arroz basmati o jazmín y cilantro fresco picado, si lo deseas. ‘También podrías servirlo con pan naan y poppadoms, u otros acompañamientos de la cocina india,’ señala Brookes.

Si te sobra algo, asegúrate de guardarlo para otra comida. ‘Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta por 3 días y se pueden recalentar en el microondas,’ dice Brookes. ¡Esperamos que este clásico plato te encante y sea un éxito en tu mesa!

Este pollo Tikka Masala no es solo una comida, es una experiencia culinaria que trae los ricos sabores de la India directamente a tu hogar. Con su salsa cremosa y sus especias aromáticas, se convierte en un plato reconfortante y exótico, perfecto para cualquier ocasión. Anímate a prepararlo y maravíllate con la facilidad y el sabor de esta receta clásica.

Receta Clásica de Pollo Tikka Masala

Este clásico pollo Tikka Masala está cargado de especias cálidas y una salsa rica e irresistiblemente cremosa.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
• 1 taza de yogur griego
• 4 dientes de ajo picados (divididos)
• 2 pulgadas de jengibre fresco, rallado (dividido)
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharaditas de garam masala (dividido)
• 2 cucharaditas de pimentón molido (paprika) (dividido)
• 2 cucharaditas de comino molido (dividido)
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de chile en polvo (mezcla)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 (15 oz) lata de salsa de tomate
• ½ taza de crema espesa (nata para cocinar)
• Sal al gusto

Ingredientes Opcionales

• Arroz basmati o jazmín, para servir
• Cilantro fresco picado, para decorar
• Pan naan o poppadoms, para acompañar

Instrucciones

1. Marinar el Pollo: En un tazón, combina el pollo en cubos con el yogur griego, la mitad del ajo y jengibre, el jugo de limón, 2 cucharaditas de garam masala, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino y una pizca de sal. Mezcla bien y marina en el refrigerador por al menos 1 hora (idealmente 4 horas o toda la noche).
2. Cocinar el Pollo: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina por 6-8 minutos, o hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. Sofrito Base: En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina por 5 minutos, hasta que se ablande.
4. Aromáticos: Incorpora el ajo y jengibre restantes a la sartén. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que estén fragantes.
5. Especias y Tomate: Añade el garam masala restante (1 cucharadita), el pimentón restante (1 cucharadita), el comino restante (1 cucharadita), la cúrcuma, el cilantro molido y el chile en polvo. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo, hasta que las especias estén aromáticas. Agrega el puré de tomate y la salsa de tomate. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
6. Salsa Cremosa: Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén. Vierte la crema espesa. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
7. Servir: Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si la salsa está demasiado espesa, añade unas cucharadas de agua para alcanzar la consistencia deseada. Sirve caliente con arroz, decorado con cilantro fresco y acompaña con pan naan.

Información Nutricional

• La información nutricional se proporciona como una estimación y puede variar según los ingredientes exactos y las porciones.