Clásica Sopa Minestrone

¡Prepárate para deleitarte con esta clásica sopa Minestrone! Con una combinación de vegetales saludables, pasta y un delicioso caldo casero, este platillo te reconfortará desde el primer bocado.

La sopa Minestrone es una receta versátil y adaptable a tus preferencias personales. Puedes añadir o quitar ingredientes según tu gusto, lo que la hace perfecta para aprovechar sobras de verduras o crear una sopa única cada vez. ¡Acompáñala con un crujiente pan casero y verás cómo se convierte en tu nueva sopa favorita!

Tiempo de preparación	Tiempo de cocción	Tiempo total	Porciones
15 minutos	45 minutos	60 minutos	6 porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 2 apios, picados
• 1 taza de judías verdes, cortadas
• 1 taza de patatas, peladas y picadas
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 taza de agua
• 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
• 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de pasta pequeña (como coditos o macarrones)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

1. Cocinar las verduras Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y las judías verdes y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
2. Añadir los ingredientes restantes Agrega las patatas, el caldo, el agua, los frijoles, los tomates y la pasta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las patatas y la pasta estén tiernas.
3. Sazonar y servir Condimenta con perejil, sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más. Sirve caliente con pan crujiente.

¡Saborea la deliciosa sopa Minestrone!