Receta Clásica de Cheesecake Horneado Estilo Nueva York: Guía Paso a Paso para un Postre Perfecto

El cheesecake horneado estilo Nueva York es un postre clásico por una buena razón. Con su costra sencilla, su relleno delicioso y su preparación fácil, este cheesecake es un básico en el repertorio de cualquier aspirante a repostero. Esta receta, de Ksenia Prints del blog internacional de recetas At the Immigrant’s Table, crea una base de cheesecake muy accesible con migas de galleta Graham y mantequilla derretida.El resto de este clásico cheesecake horneado se puede hacer de hecho en un procesador de alimentos o con una batidora de mano. El queso crema, la crema agria, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla crean un relleno fácil con sabor a vainilla que seguramente será un éxito. La mejor parte es que no sentirás que tienes docenas de platos que lavar después. Este cheesecake horneado es muy fácil de hacer y una alegría al comer. Puedes servirlo con salsa de caramelo o fruta fresca como cobertura.Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta clásica receta de cheesecake horneado.## Reúne los ingredientes para el cheesecake horneadoPara hacer la base del cheesecake, necesitarás migas de galleta Graham y mantequilla. Si no tienes migas de galleta Graham, puedes hacer las tuyas moliendo galletas Graham o cualquier otro tipo de galleta de tu elección en un procesador de alimentos.Para el relleno de queso crema, necesitarás queso crema, crema agria, azúcar blanca, extracto de vainilla, una pizca de sal, maicena y 3 huevos.## Prepara la base del cheesecakeRocía un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con aceite y forra el fondo con papel para hornear. Derrite la mantequilla en el microondas. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y las migas de galleta Graham con una espátula, hasta obtener una mezcla uniforme que parezca arena mojada.Usando una taza medidora o un vaso alto, presiona la mezcla de migas en el fondo y los lados del molde desmontable, asegurándote de que llegue hasta la mitad de los lados del molde.## Prepara el relleno del cheesecakePrecalienta el horno a 150 °C (300 °F).En un tazón grande para mezclar o el tazón de una batidora de pie, bate el queso crema, la crema agria, el azúcar, la vainilla, la sal y la maicena hasta que estén combinados. Agrega los huevos gradualmente, uno a la vez, y mezcla hasta obtener una mezcla suave. Vierte la mezcla del cheesecake sobre la costra y alísala con una espátula.## Hornea y sirve el cheesecakeHornea el cheesecake durante 60 a 70 minutos, hasta que se vea firme, pero aún se mueva ligeramente en el centro. Para evitar grietas en tu cheesecake, recomendamos hornear el molde en una bandeja grande o fuente para hornear llena de agua (conocido como baño María) para ayudar a que el pastel se hornee de manera más uniforme. Asegúrate de no llenar el agua más allá de la mitad del molde del pastel.Cuando esté listo, apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja que el cheesecake se enfríe completamente en el horno durante 1 hora. Transfiérelo al refrigerador para que se enfríe por completo antes de servir.### Instrucciones para la Receta Clásica de Cheesecake HorneadoUna buena rebanada de cheesecake con todos los acompañamientos es siempre un postre destacado, y esta receta clásica de cheesecake horneado seguramente será la estrella.#### Ingredientes:* Para la Costra: * 1 ½ tazas de migas de galleta Graham * ⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida* Para el Relleno: * 900g (32 onzas) de queso crema, ablandado * 1 taza de azúcar blanca * ¼ taza de crema agria * 1 cucharadita de extracto de vainilla * 1 pizca de sal * 1 cucharada de maicena * 3 huevos grandes#### Instrucciones:1. Prepara la Costra: Rocía un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite y fórralo con papel para hornear. En un tazón, combina las migas de galleta Graham y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla firmemente en el fondo y los lados del molde.2. Prepara el Relleno: Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). En un tazón grande, bate el queso crema, azúcar, crema agria, vainilla, sal y maicena hasta que estén suaves. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.3. Hornea: Vierte el relleno sobre la costra. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande con agua (hasta la mitad del molde). Hornea durante 60-70 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.4. Enfría y Sirve: Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe en el horno con la puerta ligeramente abierta durante 1 hora. Transfiere al refrigerador y enfría completamente durante al menos 4 horas antes de servir.