Albóndigas Marinara en Olla de Cocción Lenta: La Receta Definitiva para una Comida Fácil y Sabrosa

Aunque a menudo asociamos las albóndigas con la pasta, estas esferas llenas de proteína combinan a la perfección con una gran variedad de alimentos e incluso se lucen por sí solas. Pregúntale a la desarrolladora de recetas Deniz Vergara, quien creó estas albóndigas marinara en olla de cocción lenta que definitivamente cumplen con el requisito de versatilidad. A Vergara le encanta “lo tiernas y sabrosas que son las albóndigas”, pero su diversa funcionalidad es una gran ventaja. “Me gusta que puedes servir esto de muchas maneras… con pan de ajo, pasta, ensalada o en un sándwich tipo ‘hero’”, sugiere Vergara. “¡También puedes hacer las albóndigas pequeñas y servirlas como entremeses o aperitivos!”

En esencia, no puedes equivocarte con las albóndigas, pero más específicamente, no puedes equivocarte con las albóndigas preparadas en una olla de cocción lenta. Una vez que formes las albóndigas, lo cual toma solo unos 15 minutos, este práctico electrodoméstico se encargará del resto, y tu mayor desafío será la espera. Sin embargo, es un juego con una recompensa que vale la pena, así que relájate mientras la olla de cocción lenta se encarga de la cena.

Ingredientes Esenciales para tus Albóndigas Marinara en Olla de Cocción Lenta

Necesitarás medio kilo de carne molida como base para estas albóndigas, junto con un poco de panko (pan rallado japonés), un poco de agua y un huevo para mantenerlo todo unido. “Los ingredientes especiales en esta receta son el huevo y la mezcla de agua-panko”, explica Vergara. “Actúan como aglutinante y aportan humedad para que las albóndigas no se encojan al cocinar y se vuelvan duras.”

Para añadir sabor a las albóndigas, necesitarás un poco de queso parmesano, una cebolla amarilla, ajo, sazón italiana, sal y pimienta negra. Y para sumar a la facilidad de la receta, no tienes que preocuparte por preparar la salsa marinara desde cero: un frasco de tu salsa marinara favorita será suficiente.

Prepara la Mezcla de Carne para las Albóndigas Perfectas

Para comenzar, mezcla el panko y 2 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño o una taza, luego déjalo a un lado por un momento. En un tazón grande, agrega la carne de res molida, el huevo, el queso parmesano rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la sazón italiana, la sal y la pimienta negra. Usa tus manos para integrar todo, luego espolvorea la mezcla húmeda de panko y también incorpórala a la carne. Finalmente, forma las albóndigas en esferas de aproximadamente 5 centímetros (2 pulgadas); no tienen que ser perfectas, pero intenta que sean uniformes para que se cocinen de manera pareja.

Cocina las Albóndigas y la Marinara en tu Olla de Cocción Lenta

Saca tu olla de cocción lenta y vierte la salsa marinara. Luego, acomoda las albóndigas para que se asienten cómodamente en la salsa marinara pero sin superponerse. Ahora, dependiendo de qué tan pronto necesites que la cena esté lista, tienes algo de flexibilidad con el tiempo de cocción. Puedes configurar la olla de cocción lenta en “bajo” y permitir que las albóndigas se cocinen durante 4 horas, o subirla a “alto” y reducir el tiempo de cocción a 2 horas.

Sirve tus Albóndigas Marinara con tus Guarniciones Favoritas

Tan pronto como termine el tiempo de cocción designado, tendrás albóndigas perfectamente tiernas que estarán listas para ser servidas de inmediato. Vergara recomienda servirlas “con pasta, pan de ajo, ensalada o rellenarlas en panes para hacer un sándwich de albóndigas”. No puedes equivocarte con la clásica combinación de espagueti y albóndigas, pero si quieres aventurarte, hay mucho espacio para la creatividad.

En caso de que te sobren, Vergara señala que puedes guardar las albóndigas y la salsa en el refrigerador hasta por una semana; en cuanto a la parte de recalentamiento, ella dice: “Sugiero recalentar en la salsa a fuego bajo, pero también puedes calentarlas en el microondas.”

Receta Completa: Albóndigas Marinara en Olla de Cocción Lenta

Aprende a cocinar estas albóndigas marinara en tu olla de cocción lenta y úsalas en todo, desde platos de pasta y sándwiches tipo “hero” hasta aperitivos individuales.

Ingredientes:

• 1 libra (aprox. 450 g) de carne molida
• ½ taza de panko (pan rallado japonés)
• 2 cucharadas de agua tibia
• 1 huevo grande
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ½ cebolla amarilla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sazón italiana
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 frasco (aprox. 680 g) de tu salsa marinara favorita

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, combina el panko y las 2 cucharadas de agua tibia. Deja reposar por 5 minutos para que el panko absorba el líquido.
2. En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el queso parmesano, la cebolla picada, el ajo picado, la sazón italiana, la sal y la pimienta negra.
3. Incorpora la mezcla de panko húmedo a la carne. Con las manos limpias, mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero sin sobremezclar.
4. Forma la mezcla de carne en albóndigas de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de diámetro. Intenta que sean lo más uniformes posible para una cocción pareja.
5. Vierte la salsa marinara en el fondo de tu olla de cocción lenta.
6. Coloca las albóndigas con cuidado sobre la salsa marinara, asegurándote de que no se superpongan demasiado.
7. Tapa la olla de cocción lenta y cocina en ALTO por 2 horas o en BAJO por 4 horas, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y tiernas.
8. Sirve las albóndigas marinara calientes con tu guarnición preferida y disfruta.

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