Crema de Champiñones

La crema de champiñones es una de las favoritas, y esta receta la hace clásica. Use cualquier champiñón que le guste botón, shiitake, cremini o silvestre, todos funcionan muy bien.

Kiwi Recetas febrero 02, 2024
Crema de Champiñones

Crema de Champiñones

Esta clásica sopa de crema de champiñones es cremosa, reconfortante y fácil de preparar. ¡Perfecta para un almuerzo o cena liviana!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de champiñones blancos, en rodajas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Preparación

  1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  2. Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
  3. Agrega el caldo de pollo, la leche, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la sopa se haya espesado.
  4. Retira la sopa del fuego y añade la crema agria y el perejil. Revuelve hasta que esté bien combinado.
  5. Sirve la sopa caliente con pan crujiente o galletas saladas.

Consejos

  • Para una sopa más cremosa, usa la mitad de leche y la mitad de crema espesa.
  • Agrega 1/2 taza de queso parmesano rallado a la sopa para darle más sabor.
  • Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y agregar 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo.
  • Si quieres una sopa más suave, haz un puré con la mitad de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos.

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