Crema de Champiñones

Crema de Champiñones

Esta clásica sopa de crema de champiñones es cremosa, reconfortante y fácil de preparar. ¡Perfecta para un almuerzo o cena liviana!

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 libra de champiñones blancos, en rodajas
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
3. Agrega el caldo de pollo, la leche, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la sopa se haya espesado.
4. Retira la sopa del fuego y añade la crema agria y el perejil. Revuelve hasta que esté bien combinado.
5. Sirve la sopa caliente con pan crujiente o galletas saladas.

Consejos

• Para una sopa más cremosa, usa la mitad de leche y la mitad de crema espesa.
• Agrega 1/2 taza de queso parmesano rallado a la sopa para darle más sabor.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y agregar 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo.
• Si quieres una sopa más suave, haz un puré con la mitad de la sopa en una licuadora o procesador de alimentos.