Receta de Crepas de Matcha Caseras: El Desayuno o Postre Inolvidable para Disfrutar Siempre

Comenzar el día con un postre es uno de los mayores placeres, y las crepas son, sin duda, una de las opciones más deliciosas. Estas finas y ligeras tortillas de origen francés se pueden rellenar con chocolate, crema o frutas, ¿qué más podrías desear? La desarrolladora de recetas de Daily Meal, Deniz Vergara, nos comparte cómo dar un giro moderno a este clásico culinario. “El ingrediente especial de estas crepas es el polvo de matcha”, explica Vergara. “No solo les da un hermoso tono verdoso distintivo, sino también un profundo y único sabor terroso”.

“Me gusta crear recetas que sean algo familiares para las personas, pero con un toque único”, explica Vergara. “A mis hijos les encanta el helado de matcha, así que pensé que sería divertido incorporar el matcha en algo nuevo y emocionante para ellos”. Este enfoque creativo asegura que las crepas de matcha no solo sean innovadoras, sino también deliciosas y atractivas para toda la familia, convirtiéndolas en un desayuno dulce o un postre que querrás repetir una y otra vez.

Reúne los ingredientes para esta deliciosa receta de crepas de matcha

Para comenzar tu preparación, necesitarás una bolsa de harina para todo uso, seguida de una pequeña cantidad de azúcar granulada. Asegúrate de tener una caja de huevos frescos, un cartón de leche entera y una barra de mantequilla sin sal. También es crucial contar con mantequilla clarificada o, en su defecto, un buen aceite de cocina para la cocción. Y, por supuesto, el protagonista indiscutible: un recipiente de polvo de té verde matcha de alta calidad. “Si nunca has probado el matcha, su sabor es terroso, ligeramente herbáceo, con toques sutiles dulces y amargos”, detalla Vergara, resaltando su complejidad y singularidad. Finalmente, necesitarás un poco de sal y una botella de extracto de vainilla puro.

Para un relleno opcional que complementa a la perfección el sabor principal, Vergara sugiere un recipiente de yogur griego de vainilla y un chorrito de miel de abeja. Estos ingredientes ofrecen una opción fresca y equilibrada que realza el sabor del matcha, creando una experiencia gastronómica completa.

Prepara la masa de tus crepas de matcha

Empieza por derretir la mantequilla sin sal. “Normalmente derrito la mantequilla en el microondas, pero también puedes hacerlo en la estufa a fuego bajo”, sugiere Vergara. Añade un consejo clave para el éxito: “Usar leche y huevos a temperatura ambiente ayuda a que la mantequilla derretida se incorpore sin solidificarse. ¡Puedes poner los huevos enteros en agua tibia por unos minutos si no los sacaste del refrigerador con anticipación!”.

En un tazón grande, combina la mantequilla derretida con la harina, el azúcar, el polvo de matcha, la sal, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. “Simplemente agrega todos los ingredientes a un tazón y bate enérgicamente hasta que la mezcla esté suave y homogénea”, explica Vergara. Continúa batiendo hasta obtener una masa sin grumos. Si el polvo de matcha tiende a aglomerarse, pásalo por un colador de malla fina para asegurar una masa perfectamente lisa. Una vez que la masa esté líquida y completamente combinada, déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. También puedes cubrirla y refrigerar esta mezcla hasta por dos días, lo que es ideal para preparar con antelación y ahorrar tiempo.

Cocina la masa de las crepas

Ahora que tu masa está lista y ha reposado, es hora de hacer las crepas. Comienza calentando una sartén antiadherente de 20 cm (8 pulgadas) a fuego medio. Agrega aproximadamente ½ cucharadita de mantequilla clarificada o aceite una vez que la sartén esté caliente y lista para usar. Luego, comienza a cocinar las crepas, usando ¼ de taza de la masa por cada una. Vierte la masa en el centro de la sartén y ladea la sartén con un movimiento circular suave para que la masa de las crepas cubra uniformemente toda la superficie. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie esté casi seca. Con la ayuda de una espátula delgada, voltea la crepa y cocina durante 30-60 segundos adicionales, hasta que el otro lado esté ligeramente dorado. Si es necesario, ajusta el fuego para asegurarte de que adquieran un color más dorado que oscuro, evitando que se quemen.

Termina de cocinar y prepara el relleno

Una vez que la primera crepa esté lista, retírala de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla clarificada o aceite según sea necesario entre cada crepa para facilitar la cocción y evitar que se peguen. Apila cada crepa cocida en un plato, cubiertas con un paño limpio para mantenerlas calientes, suaves y flexibles. Una vez que estén todas cocidas, puedes comenzar a enrollarlas o doblarlas. Para preparar el relleno sugerido por Vergara, mezcla ¼ de taza de yogur griego de vainilla con 2 cucharaditas de miel pura y 1 cucharadita adicional de polvo de matcha en un tazón pequeño. Continúa mezclando hasta obtener una crema suave y homogénea. Vergara también sugiere otras deliciosas opciones para el relleno o acompañamiento, como “crema batida (de vainilla o con un poco de ralladura de limón para un toque cítrico) o sirope de chocolate”, para aquellos que deseen variar el sabor o la presentación.

Sirve y disfruta tus crepas de matcha

Rellena cada crepa generosamente con tu opción preferida, luego enróllalas con cuidado o dóblalas en cuartos y sírvelas elegantemente en un plato individual o una fuente. Lleva este delicioso postre o desayuno al siguiente nivel decorándolo con unas fresas frescas en rodajas y un apetitoso chorrito de sirope de chocolate. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en tu boca! Estas crepas de matcha son perfectas para cualquier momento del día, ya sea para un desayuno especial, un brunch de fin de semana o un postre memorable que deleitará a todos.

Receta de Crepas de Matcha

Si te encanta el sabor único del matcha, definitivamente debes intentar preparar estas crepas que utilizan este polvo de té como ingrediente clave para un resultado verdaderamente especial.

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de polvo de té verde matcha
• ½ cucharadita de sal
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 ½ tazas de leche entera, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Mantequilla clarificada o aceite de cocina, para cocinar

Ingredientes Opcionales para el Relleno y Decoración

• ¼ taza de yogur griego de vainilla
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de polvo de matcha (adicional)
• Crema batida
• Ralladura de limón
• Sirope de chocolate
• Fresas frescas en rodajas

Instrucciones

1. Prepara la Masa: En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo de matcha y la sal hasta que estén bien combinados. En un tazón aparte, bate los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Vierte gradualmente los ingredientes húmedos sobre los secos, batiendo continuamente hasta obtener una masa suave y sin grumos. Si el matcha se aglomera, pasa la masa por un colador fino para asegurar una textura perfecta. Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos; alternativamente, puedes refrigerarla hasta por 2 días.
2. Cocina las Crepas: Calienta una sartén antiadherente de 8 pulgadas (20 cm) a fuego medio. Agrega aproximadamente ½ cucharadita de mantequilla clarificada o aceite. Vierte ¼ de taza de masa en la sartén, inclinándola y girándola para cubrir uniformemente el fondo. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie esté casi seca. Voltea la crepa con una espátula delgada y cocina durante 30-60 segundos adicionales, hasta que el otro lado esté ligeramente dorado.
3. Continúa Cocinando: Transfiere la crepa cocida a un plato y cúbrela con un paño limpio para mantenerla caliente y flexible. Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más mantequilla clarificada o aceite según sea necesario entre cada crepa para asegurar que no se peguen y se cocinen uniformemente.
4. Prepara el Relleno (Opcional): En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego de vainilla, la miel y la cucharadita adicional de polvo de matcha hasta obtener una crema suave y sin grumos, lista para usar como relleno.
5. Sirve: Extiende una cucharada del relleno de yogur de matcha (o tu relleno preferido) sobre cada crepa. Enróllalas o dóblalas en cuartos, según tu preferencia. Sirve inmediatamente, decorando con fresas en rodajas y sirope de chocolate si lo deseas, para un toque final delicioso. ¡Disfruta de estas deliciosas crepas como un desayuno especial, un brunch reconfortante o un postre exquisito!

Información Nutricional

Nota: La información nutricional específica puede variar significativamente según los ingredientes exactos y las porciones utilizadas en tu preparación casera. Para datos precisos y detallados, se recomienda calcular con una herramienta de nutrición en línea o consultar con un especialista.