Ensalada Cremosa de Camarones y Aguacate: Frescura y Sabor en Minutos

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¿Buscas una comida ligera, saludable y deliciosa que se prepare en un abrir y cerrar de ojos? La Ensalada de Camarones con Aguacate es la respuesta perfecta. Gracias a que los camarones se cocinan muy rápido, esta ensalada fresca se convierte en una opción ideal para almuerzos entre semana, cenas rápidas o incluso para sorprender en una reunión. Su aderezo cremoso une todos los sabores en una armonía irresistible.

Esta receta es un verdadero salvavidas cuando el tiempo apremia, pero no quieres sacrificar el sabor ni la nutrición. Es adaptable, nutritiva y, sobre todo, ¡exquisita!

Receta de Ensalada de Camarones con Aguacate

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Aquí te presentamos cómo preparar esta joya culinaria:

Ingredientes

• Para la Ensalada:

  • 450g de camarones pelados y desvenados (frescos o congelados)
  • 2 aguacates grandes, maduros, cortados en cubos
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos
  • 1/4 de cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado (o perejil, si prefieres)
  • Hojas de lechuga (opcional, para servir)

• Para el Aderezo Cremoso:

  • 1/2 taza de mayonesa (o yogur griego natural para una versión más ligera)
  • Jugo de 1 limón o 2 limas
  • 1 diente de ajo picado finamente (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Cocinar los Camarones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y opacos. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Puedes picarlos en trozos más pequeños si lo deseas.
2. Preparar el Aderezo: En un tazón pequeño, combina la mayonesa (o yogur griego), el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener un aderezo cremoso y homogéneo. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
3. Combinar los Ingredientes: En un tazón grande, coloca los camarones cocidos y enfriados, los cubos de aguacate, los tomates cherry y la cebolla morada picada.
4. Aderezar y Mezclar: Vierte el aderezo cremoso sobre los ingredientes de la ensalada. Agrega el cilantro fresco picado. Con cuidado, mezcla todo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el aderezo, procurando no aplastar demasiado el aguacate.
5. Servir: Sirve inmediatamente. Puedes disfrutarla sola, sobre hojas de lechuga, o acompañada de galletas saladas o tostadas.

Consejos para una Ensalada Perfecta

• Camarones: Si usas camarones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos para evitar que se pongan gomosos.
• Aguacate: Para evitar que el aguacate se oxide, mézclalo con el jugo de limón del aderezo justo antes de añadirlo a la ensalada o rocíale un poco directamente.
• Variaciones:
  • Agrega maíz dulce, pepino picado o pimiento para más textura y sabor.
  • Para un toque picante, incorpora un poco de hojuelas de chile rojo al aderezo.
  • Prueba con diferentes hierbas como eneldo o cebollín.

Nutrición y Beneficios

Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Los camarones son una excelente fuente de proteína magra y vitaminas. El aguacate aporta grasas saludables, fibra y potasio. Además, los vegetales frescos ofrecen vitaminas y antioxidantes esenciales para tu bienestar. Es una opción que te mantendrá satisfecho y energizado.

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¡Disfruta de esta receta versátil y saludable que se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario!