Ensalada de espárragos a la parrilla

Una ensalada fresca y colorida con espárragos asados, tomates, aceitunas y queso parmesano. ¡El aderezo de limón y ajo le da un toque irresistible!

Si buscas una receta saludable y llena de sabor, esta ensalada de espárragos a la parrilla es perfecta para ti. Con ingredientes frescos y fáciles de encontrar, podrás prepararla en poco tiempo y sorprender a tus invitados con un plato ligero y delicioso.

Los espárragos asados tienen un sabor ahumado y caramelizado que se combina a la perfección con la frescura de los tomates y la cremosidad del queso parmesano. El aderezo de limón y ajo añade un toque ácido y picante que equilibra todos los sabores y le da a la ensalada un toque irresistible.

Esta ensalada es ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una cena saludable o una guarnición para una barbacoa. ¡Así que no esperes más y comienza a cocinar esta deliciosa ensalada de espárragos a la parrilla!

Tiempo de preparación	Tiempo de cocción	Tiempo total	Porciones
10 minutos	12 minutos	22 minutos	4 porciones

Ingredientes

• 1 libra de espárragos frescos, recortados y pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas en rodajas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Aderezo:

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. 2. Mezclar los espárragos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 3. Asar los espárragos en la parrilla durante 8-10 minutos por lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. 4. Dejar enfriar los espárragos durante 5 minutos. 5. Mientras los espárragos se enfrían, preparar el aderezo mezclando el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 6. En un tazón grande, combinar los espárragos, los tomates cherry, las aceitunas y el queso parmesano. 7. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. 8. Servir inmediatamente y disfrutar.

¡Saborea la frescura y el sabor de esta deliciosa ensalada de espárragos a la parrilla!