Hornea la Perfección: Galletas de Azúcar Caseras con Glaseado Cremoso

No hay nada como el confort de unas clásicas galletas de azúcar. Pero, ¿por qué conformarse con las versiones preenvasadas del supermercado cuando puedes crear una obra maestra en tu propia cocina? La desarrolladora de recetas Jessica Morone nos comparte su exquisita receta de galletas de azúcar con glaseado y nos explica por qué lo casero siempre supera a lo industrializado.

“Estas galletas caseras son superiores a las compradas porque utilizan ingredientes de alta calidad y no contienen químicos extraños ni conservantes”, comparte Morone. “Además, son bastante sencillas de hacer, y no hay nada mejor que el aroma a galletas recién horneadas en tu hogar. Es una experiencia inigualable.”

Desde un tiempo de preparación de solo 20 minutos hasta el glaseado casero que las complementa, hay muchísimo que amar de esta receta. Morone destaca su parte favorita: “Me encanta lo suaves que son estas galletas, y adoro el glaseado de queso crema porque les da un sabor superior al de un simple glaseado de mantequilla. También me encanta que la masa no necesita refrigeración antes de hornear, lo que las hace rápidas y fáciles de preparar. Puedes dejar caer la masa directamente en las bandejas o extenderla y cortar formas antes de hornear”. ¡Como ves, hay muchas razones para enamorarse de esta receta!

Reúne los Ingredientes Esenciales para tus Galletas de Azúcar Glaseadas

Si sueles hornear con frecuencia, es probable que ya tengas la mayoría de los ingredientes necesarios en casa para estas galletas. Necesitarás: mantequilla sin sal, azúcar granulada, un huevo, crema agria, extracto de vainilla, harina de trigo todo uso, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, queso crema, leche y azúcar glas (azúcar impalpable). La receta también incluye un ingrediente opcional: las chispas de colores o sprinkles.

“Puedes usar harina sin gluten en lugar de harina todo uso para hacerlas libres de gluten”, apunta Morone. “También podrías usar un sustituto de huevo y alternativas sin lácteos para hacerlas veganas, lo que las hace muy versátiles”.

Comienza la Preparación y el Mezclado Inicial

Casi todas las recetas de repostería requieren el uso de un horno, así que adelante y precaliéntalo a 175°C (350°F). Luego, toma dos bandejas para hornear y cúbrelas con papel pergamino. No las necesitarás de inmediato, así que déjalas a un lado.

Después, toma un tazón grande para mezclar y agrega ½ taza de mantequilla. Comienza a mezclar hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar granulada y bate hasta que la mezcla esté esponjosa. Luego, deberás agregar los siguientes tres ingredientes: el huevo, la crema agria y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Mezcla de nuevo hasta que todo esté bien incorporado y homogéneo. “El ingrediente especial en estas galletas es la crema agria, que las hace extra suaves y les añade un excelente sabor”, explica Morone.

Combina los Ingredientes Secos y Húmedos

En un tazón separado de los ingredientes húmedos, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Usa un batidor de mano (varillas) para mezclar bien y asegurar que todos los ingredientes secos se incorporen de manera uniforme.

Luego, combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y bate a velocidad baja. Continúa mezclando hasta que formen una masa suave y homogénea. Es importante no mezclar en exceso para mantener la suavidad de las galletas.

Hornea tus Deliciosas Galletas

Dado que la masa está lista para usar, necesitarás una cuchara de mesa para medir las galletas. Deja caer cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, asegurándote de espaciar la masa al menos 5 centímetros (2 pulgadas) entre cada una, ya que se expandirán al hornearse. Una vez que las coloques en la bandeja, aplánalas ligeramente y luego mételas en el horno precalentado durante 10-12 minutos.

Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno y déjalas a un lado, permitiendo que se enfríen completamente antes de glasear. Este paso es crucial para que el glaseado se asiente correctamente.

Prepara el Cremoso Glaseado

Mientras esperas que las galletas se enfríen, toma un tazón grande y agrega la ½ taza restante de mantequilla. Luego, añade el queso crema y pon la batidora a velocidad media, mezclando hasta que esté cremoso. Después, agrega las cucharaditas restantes de extracto de vainilla y la leche, y mezcla hasta que todo esté completamente incorporado. “Lo único que realmente debes tener en cuenta en esta receta es asegurarte de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente cuando prepares el glaseado”, señala Morone. “Si están demasiado fríos, el glaseado no quedará cremoso. Si crees que tu mantequilla o queso crema están demasiado fríos, mételos en el microondas por 10 segundos a la vez hasta que estén suaves y a temperatura ambiente.”

Incorpora lentamente el azúcar glas y, una vez que esté integrado, sube la velocidad de la batidora a alta y bate durante 2 minutos hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.

Glasea las Galletas y Sirve

Asegúrate de que las galletas se hayan enfriado por completo, y extiende el glaseado generosamente sobre cada una. En este momento, también puedes añadir las chispas de colores (sprinkles) si optas por usarlas. ¡Luego, puedes servir a tus afortunados invitados o simplemente darte un gusto personal!

“Estas galletas son excelentes para cualquier ocasión. Puedes añadir colorante alimentario al glaseado o usar diferentes chispas de colores para adaptarlas a cualquier festividad (rojo y verde para Navidad, rosa para San Valentín, verde para el Día de San Patricio…)”, comparte Morone. “Son deliciosas solas o acompañadas de un vaso de leche o una taza de café.”

Si te sobran, estas galletas se conservarán bien. “Debes guardarlas en un recipiente hermético, y se mantendrán bien hasta por una semana si las guardas en el refrigerador”, comparte Morone. “Sin embargo, están en su mejor momento dentro de los tres días posteriores a su horneado.”

Receta de Galletas de Azúcar Glaseadas

Estas galletas de azúcar glaseadas son dulces y fáciles de hacer, y puedes incluso personalizarlas con coloridos sprinkles.

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de crema agria
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 8 onzas (226g) de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 4 tazas de azúcar glas (azúcar impalpable)

Ingredientes Opcionales

• Chispas de colores (sprinkles)
• Colorante alimentario

Instrucciones

1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Preparar la Masa: En un tazón grande, bate la 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar granulada y bate hasta que esté esponjosa. Incorpora el huevo, la crema agria y las 2 cucharaditas de extracto de vainilla; mezcla hasta que se combinen.
3. Combinar los Secos: En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Unir las Mezclas: Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y bate a velocidad baja hasta que se forme una masa suave.
5. Hornear las Galletas: Deja caer cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas preparadas, espaciándolas al menos 5 cm (2 pulgadas). Aplana ligeramente cada porción de masa. Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
6. Preparar el Glaseado: Mientras las galletas se enfrían, en un tazón grande, bate la 1/2 taza de mantequilla restante y el queso crema hasta que estén cremosos. Agrega la 1 cucharadita de extracto de vainilla y la leche, y mezcla hasta que se incorporen bien. Añade lentamente el azúcar glas y bate a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
7. Glasear y Servir: Una vez que las galletas estén completamente frías, extiende el glaseado generosamente sobre cada una. Si lo deseas, decora con sprinkles. Sirve y disfruta. Guarda las galletas restantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.

Nutrición

(Información nutricional no provista en el texto original.)