Receta de Pastel de Vainilla en Bandeja: Un Bizcocho Húmedo y Esponjoso Perfecto para Toda Ocasión

¿Qué mejor manera de terminar un día largo que con una rebanada de un pastel de vainilla húmedo y delicioso? Esta receta fácil te permitirá prepararlo en poco tiempo, y además incluye instrucciones paso a paso para elaborar un glaseado cremoso que complementa a la perfección el bizcocho de vainilla. Ya sea que lo prepares para una fiesta de cumpleaños o simplemente para satisfacer un antojo dulce, este es el pastel perfecto. Puedes incluso añadirle un toque divertido con chispas de colores.

La desarrolladora de recetas, Catherine Brookes, creó esta deliciosa y sencilla receta que es ideal como postre después de la cena. “Me encanta cómo un método simple de un solo tazón puede dar como resultado un bizcocho tan esponjoso y húmedo. ¡Este pastel definitivamente satisface cualquier antojo de dulce!”, exclama Brookes. Ella también comparte por qué prefiere usar una bandeja para hornear el pastel en lugar de otros métodos.

La Versatilidad y Facilidad del Pastel en Bandeja

Catherine Brookes destaca la conveniencia de usar una bandeja para hornear, que hace que esta receta sea aún más práctica. “Mantiene la receta rápida y sin complicaciones. Es solo una capa de bizcocho que es fácil de glasear y de cortar en porciones”, señala. Esta simplicidad lo convierte en la opción ideal para cualquier ocasión, permitiéndote disfrutar de un pastel casero con el mínimo esfuerzo.

Reúne los Ingredientes para este Pastel de Vainilla en Bandeja

Si eres un entusiasta de la repostería, es probable que tu cocina ya cuente con la mayoría de estos elementos. Necesitarás mantequilla sin sal, azúcar, huevos grandes, harina de trigo de uso común, polvo para hornear, leche, extracto de vainilla y azúcar glas (azúcar en polvo). También hay un ingrediente opcional: chispas de colores para decorar, si deseas darle un toque festivo.

Una vez que tengas todo listo, podrás empezar a crear este maravilloso pastel de vainilla en bandeja.

Precalienta el Horno y Prepara la Mezcla

Antes de cualquier otro paso, precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa y forra un molde para pastel de 30x23 cm (12x9 pulgadas) con papel para hornear.

Luego, comienza con la mezcla. En un tazón grande, agrega una taza de mantequilla, junto con el azúcar, los huevos, la harina, el polvo para hornear, ¼ de taza de leche y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté completamente suave y homogénea.

Vierte la Mezcla en la Bandeja para Hornear

Ahora que la mezcla está lista, simplemente transfiérela al molde preparado y extiéndela de manera uniforme en una capa lisa. Coloca el bizcocho en el horno y hornéalo durante aproximadamente 35 a 40 minutos.

Puedes saber si el bizcocho está listo usando el viejo truco del palillo. Solo tienes que insertar un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, puedes retirar el bizcocho del horno. Si no, déjalo cocinar un poco más.

Cuando retires el molde del horno, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de aplicar el glaseado.

Prepara el Cremoso Glaseado de Vainilla

Necesitarás una batidora de pie para preparar este delicioso glaseado de vainilla. Simplemente agrega la taza restante de mantequilla y 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla al tazón, luego enciende la batidora y bate la mezcla durante unos minutos a velocidad media. Continúa batiendo hasta que la mantequilla y el azúcar estén suaves y cremosos.

Cierne la mitad del azúcar glas y vierte aproximadamente la mitad del ¼ de taza de leche restante. Bate de nuevo hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.

Cierne el azúcar glas restante y bate para integrar. Si el glaseado parece demasiado espeso para extenderse fácilmente, puedes añadir un poco más de leche. Es posible que no necesites usar toda la leche.

Continúa batiendo durante otros 5 minutos para lograr un glaseado suave, ligero y esponjoso. “El glaseado es cremoso, suave y dulce, con mucho sabor a vainilla”, destaca Brookes.

Decora el Pastel y Sirve

Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, extiende el glaseado por encima en una capa uniforme. Si decides usar chispas de colores, también puedes añadirlas al pastel en este momento. Para servir, simplemente corta en cuadrados y ¡disfruta!

Este pastel es excelente por sí solo, pero Brookes también ofrece algunas de sus sugerencias favoritas para acompañar. Ella cree que combina muy bien “con salsa de chocolate, helado o algunas frutas frescas al lado.”

Y puedes disfrutar de los restos durante varios días. “Las sobras deben conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Debería durar hasta 4 días”, asegura Brookes.

Receta Completa: Pastel de Vainilla en Bandeja

¿Qué mejor manera de terminar un día largo que con un trozo de pastel de vainilla húmedo? Puedes preparar esta receta en muy poco tiempo, incluyendo el glaseado cremoso.

Ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada, dividida
• 2 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 2 tazas de harina de trigo de uso común
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ taza de leche
• 3 ½ cucharaditas de extracto de vainilla, divididas
• 4 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo)

Ingredientes Opcionales

• Chispas de colores, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra un molde para pastel de 30x23 cm (12x9 pulgadas) con papel para hornear.
2. En un tazón grande, agrega 1 taza de mantequilla, el azúcar granulada, los huevos, la harina, el polvo para hornear, ¼ de taza de leche y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté completamente suave.
3. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela en una capa uniforme. Hornea por 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
4. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 15 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
5. Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado. En un tazón de una batidora de pie, agrega la taza restante de mantequilla y 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla. Bate a velocidad media durante unos minutos hasta que estén cremosos.
6. Cierne la mitad del azúcar glas y vierte la mitad de la leche restante (aproximadamente 2 cucharadas). Bate hasta que esté suave.
7. Cierne el azúcar glas restante y bate para incorporar. Si el glaseado es demasiado espeso, añade más leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
8. Continúa batiendo por otros 5 minutos para un glaseado suave y esponjoso.
9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende el glaseado por encima. Si lo deseas, decora con chispas.
10. Corta en cuadrados y sirve.

Información Nutricional (Estimación por porción)

• Calorías: 500
• Grasas: 28g
• Carbohidratos: 60g
• Proteínas: 5g
• Fibra: 1g
• Azúcar: 45g
• Sodio: 150mg

Nota: Estos valores son estimaciones y pueden variar.