Pizza mexicana de polenta

Pizza mexicana de polenta: Una combinación única y deliciosa de sabores mexicanos, base de polenta crujiente y cobertura de ingredientes frescos. ¡Una pizza que sorprenderá a todos!

Si te encanta la pizza y buscas una opción diferente y sabrosa, no puedes perderte esta pizza mexicana de polenta. Su base crujiente y su cobertura de ingredientes frescos y picantes la convierten en una experiencia gastronómica única.

Esta receta es perfecta para compartir con amigos o familiares, y es ideal para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una reunión especial.

Además, es una receta fácil de preparar, incluso si no eres un experto en la cocina. Con ingredientes básicos y un poco de tiempo, podrás crear una pizza mexicana de polenta que encantará a todos.

¡Anímate a probar esta deliciosa combinación de sabores mexicanos y disfruta de una pizza como nunca antes!

Tiempo de preparación	Tiempo de cocción	Tiempo total	Porciones
15 minutos	25 minutos	40 minutos	6 porciones

Ingredientes

• 1 taza de polenta
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates cortados en cubitos (14,5 onzas)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 taza de maíz enlatado o congelado
• 1/2 taza de pimientos rojos asados, cortados en tiras
• 1/2 taza de judías negras cocidas
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• Guacamole, crema agria y cilantro picado, para servir

Preparación

1. Precalienta el horno a 220°C y engrasa una bandeja para hornear de 30x40 cm.
2. Cocina la polenta: En una cacerola mediana, lleva el caldo de pollo o verduras a ebullición. Agrega la polenta y deja hervir a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que esté espesa y cremosa, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y añade el queso parmesano, la sal y la pimienta.
3. Vierte la polenta sobre la bandeja de hornear preparada y usa una espátula para extenderla hasta formar una capa uniforme. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
4. Mientras se hornea la polenta, prepara la cobertura: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega los tomates, el comino, el orégano y el chile en polvo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
5. Agrega el maíz, los pimientos y las judías negras a la salsa. Cocina por 5 minutos más, o hasta que las verduras estén calientes.
6. Retira la polenta del horno y cubre con la salsa de tomate. Espolvorea con queso mozzarella y hornea por 5 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.
7. Sirve inmediatamente con guacamole, crema agria y cilantro picado.

¡Disfruta de esta deliciosa pizza mexicana de polenta!