Pollo a la florentina

Una deliciosa pechuga de pollo rellena con queso y espinacas. Bañada con salsa bechamel y gratinada al horno. ¡Un plato irresistible para los amantes del pollo!

El pollo a la florentina es un plato elegante y delicioso que es perfecto para una cena especial. La combinación de pollo tierno, queso derretido y espinacas frescas es simplemente irresistible. Y la salsa bechamel suave y cremosa lleva este plato al siguiente nivel.

Con ingredientes frescos y de fácil acceso, podrás preparar este platillo en muy poco tiempo. Además, su presentación colorida y apetitosa añadirá un toque especial a cualquier ocasión.

Así que no esperes más, ¡manos a la obra y comencemos a cocinar este delicioso pollo a la florentina!

Tiempo de preparación	Tiempo de cocción	Tiempo total	Porciones
10 minutos	35 minutos	45 minutos	4 porciones

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de espinacas frescas, picadas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Preparación

Paso 1: Preparar las pechugas de pollo

Abre las pechugas de pollo por la mitad, dejando un borde unido. Sazónalas con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Transfiere las pechugas de pollo a una fuente refractaria.

Paso 2: Preparar el relleno

En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Añade las espinacas y cocínalas durante 1-2 minutos, o hasta que estén marchitas. Añade el caldo de pollo, el queso parmesano, el queso mozzarella y el pan rallado. Salpimenta al gusto.

Paso 3: Rellenar las pechugas de pollo

Rellena las pechugas de pollo con la mezcla de espinacas. Dobla los bordes de las pechugas de pollo para cerrarlas.

Paso 4: Preparar la salsa bechamel

En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Agrega la leche poco a poco, batiendo constantemente. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos, o hasta que la salsa esté espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Paso 5: Hornear

Vierte la salsa bechamel sobre las pechugas de pollo rellenas. Lleva al horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté burbujeante.

Sirve caliente.