Receta de Pollo y Arroz en Una Olla: Comida Completa y Sencilla para la Semana

Si buscas una comida completa y sin complicaciones, este plato de pollo y arroz en una olla es justo lo que necesitas. No solo obtendrás tu porción de proteína y carbohidratos, sino que también incluye varias verduras, convirtiéndolo en una comida balanceada. Como su nombre lo indica, solo requieres una sartén, lo que facilita enormemente la cocción y la limpieza. Créenos, esta receta es de las más sencillas que existen, pero gracias a la combinación armoniosa de especias, el sabor no se queda atrás.

La creadora de esta receta, Catherine Brookes de Blue Sky Eating, ideó esta opción rápida y fácil, ideal para una cena entre semana, especialmente si tienes poco tiempo. “¡Me encanta lo sustancioso y nutritivo que es este sencillo plato de una olla! Los muslos de pollo siempre quedan muy tiernos y llenos de sabor, y combinan perfectamente con el arroz y las verduras para crear una comida deliciosa y completa,” comenta Brookes entusiasmada. “¡Los platos de una olla son geniales para hacer durante la semana, ya que requieren mínima preparación y lavado!”

Reúne los ingredientes para esta receta de pollo y arroz en una olla

El primer paso es hacer una lista y dirigirte a la tienda. Para esta receta, necesitarás aceite de oliva, muslos de pollo (con hueso y piel son ideales para mayor sabor y jugosidad), sal, pimienta, una cebolla, una zanahoria, dientes de ajo, orégano, pimentón dulce (paprika), chile en polvo, tomillo, arroz blanco, caldo de pollo y guisantes congelados. Brookes explica su elección de los muslos de pollo: “Los muslos con hueso y piel son perfectos para este plato, ya que puedes lograr que la piel quede súper crujiente mientras la carne por dentro se mantiene jugosa y tierna.”

Cocina los muslos de pollo

Para preparar este plato, necesitarás una sola sartén de lados altos. Colócala en tu estufa y rocía un poco de aceite de oliva. Antes de añadir los muslos de pollo a la sartén, espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto.

Luego, coloca los muslos en la sartén y sube el fuego a medio-alto. Continúa cocinando hasta que el pollo se dore bien por fuera. El pollo solo debería tardar unos 3 minutos por cada lado, así que asegúrate de voltearlos a la mitad del tiempo. Una vez dorados, retíralos de la sartén y déjalos a un lado.

Sofríe las verduras

No es necesario limpiar ni enjuagar la sartén, ya que la necesitarás para el siguiente paso, ¡esa es la belleza de una comida de una sola olla! Asegúrate de mantener cualquier residuo de aceite y los pedacitos dorados del pollo en la sartén, ya que añadirán un sabor extra. Baja el fuego a medio y agrega la cebolla y las zanahorias. Continúa sofriendo ambas por unos 5 minutos hasta que se ablanden. Luego, añade el ajo y cocina junto con las verduras por un minuto más.

Condimenta las verduras

Este plato está lleno de sabor, y la mayoría de las especias las añadirás en este paso. Incorpora el orégano, el pimentón dulce, el chile en polvo, el tomillo, y un poco más de sal y pimienta al gusto con las verduras. Mezcla bien para combinar y cocina por aproximadamente 2 minutos, permitiendo que los sabores se integren por completo.

Agrega el arroz y el pollo

Ahora, agrega el arroz a la sartén con las verduras y especias y revuelve bien para combinar todo. Luego, acomoda los muslos de pollo entre la mezcla y vierte el caldo de pollo por encima.

Sube el fuego hasta que el líquido hierva. Una vez que veas burbujas en la superficie, reduce el fuego y cocina a fuego lento la mezcla durante 15 minutos. Brookes enfatiza: “Recordar cubrir la sartén es importante aquí, ya que asegura que el pollo y el arroz se cocinen de manera uniforme.”

Añade los guisantes y sirve

Lo último que querrás añadir a la mezcla son los guisantes. Luego, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar por 2 minutos más. Brookes explica: “El sabor es salado y carnoso con los toques de hierbas y especias también.”

Finalmente, retira el pollo y arroz del fuego, sirve una porción generosa. “Esto es excelente si se sirve con una ensalada verde fresca,” señala Brookes, aunque el plato por sí solo es bastante sustancioso. En cuanto a las sobras: “Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta por 3 días y se pueden recalentar en el microondas,” añade Brookes.

Receta de Pollo y Arroz en Una Olla

Esta receta de pollo y arroz en una olla es sabrosa, nutritiva y la limpieza será pan comido.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 zanahoria mediana, picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 ½ tazas de arroz blanco, sin lavar
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de guisantes congelados

Instrucciones

1. Dorar el pollo: En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Dóralos por 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira el pollo y reserva.
2. Sofreír las verduras: Reduce el fuego a medio. En la misma sartén (sin limpiar), agrega la cebolla y la zanahoria. Cocina por unos 5 minutos hasta que se ablanden. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
3. Añadir especias: Incorpora el orégano, el pimentón dulce, el chile en polvo, el tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2 minutos para que los sabores se liberen.
4. Integrar el arroz y el pollo: Agrega el arroz a la sartén y revuelve para que se combine con las verduras y especias. Coloca los muslos de pollo dorados sobre la mezcla de arroz. Vierte el caldo de pollo.
5. Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
6. Finalizar y servir: Agrega los guisantes congelados, cubre la sartén y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja reposar por un par de minutos antes de servir. Sirve caliente, opcionalmente con una ensalada verde al lado.

Nutrición

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Calorías: [Información nutricional detallada no proporcionada en el original, calcular según ingredientes.]