Receta de Quiche de Desayuno con Costra de Hash Browns: El Plato Crujiente para Cualquier Ocasión

Ya sea para el desayuno, brunch, almuerzo o cena, la quiche es un plato que no conoce hora. Aunque en América la gente suele comerla más en las mañanas, este platillo a base de huevo es perfecto para el almuerzo o la cena (¿alguien dijo la clásica quiche Lorraine?), lo que la convierte en una opción increíblemente versátil. Esta receta de la quiche de desayuno definitiva con costra de hash browns lleva el platillo al territorio matutino, con la inclusión de tocino y salchicha. Su tierno interior cremoso, el tocino crujiente, el queso derretido y la costra de papas ralladas la convierten en el sueño de cualquier amante de las texturas.

La desarrolladora de recetas Kate Shungu comenta: “Me encanta preparar quiche para un brunch especial. Esta versión evita la complicación de una masa salada y en su lugar utiliza papas ralladas para sostener el relleno”. Explica que usar hash browns es más fácil que hacer una masa de pay desde cero, ya que todo lo que realmente necesitas es compactarlas bien y darles un poco de tiempo para cocinarse por sí solas. “A tu familia le encantará la combinación de papas tiernas con el queso, los huevos, el tocino y la salchicha”, dice Shungu, añadiendo: “Realmente es el desayuno definitivo, todo envuelto en una abundante quiche”.

Reúne los ingredientes para la quiche de desayuno definitiva

La quiche comienza con una base de papas ralladas, mantequilla y sal. Una capa de queso evita que la costra de hash browns se humedezca, luego se añade una capa de salchicha desmenuzada y tocino cocido crujiente. Todo esto se cubre con una mezcla sencilla de huevos, mitad y mitad (half and half) y sal, para luego hornearse a la perfección. Los cebollinos frescos encima son opcionales y añaden frescura y un sabor similar a la cebolla al plato.

Paso 1: Precalienta el horno

Precalienta el horno a 218°C (425°F).

Paso 2: Engrasa un molde para pay

Engrasa un molde para pay de 23 cm (9 pulgadas).

Paso 3: Escurre las papas ralladas

Coloca las papas ralladas sobre un paño de cocina limpio. Escurre el paño para eliminar la mayor cantidad de agua posible de las papas ralladas. Puedes hacerlo sobre un tazón o el fregadero por si gotea agua.

Paso 4: Prepara la costra

Coloca las papas ralladas en un tazón grande con la mantequilla derretida y ¾ de cucharadita de sal. Mezcla bien.

Paso 5: Presiona las papas ralladas en el molde para pay

Presiona las papas ralladas en el fondo y los lados del molde, presionando firmemente para que se peguen.

Paso 6: Pre-hornea la costra

Hornea la costra por 25 minutos, luego retira del horno.

Paso 7: Reduce la temperatura del horno

Reduce la temperatura del horno a 175°C (350°F).

Paso 8: Agrega el queso

Espolvorea el queso cheddar sobre la costra pre-horneada.

Paso 9: Agrega el tocino y la salchicha

Esparce el tocino desmenuzado y la salchicha desmenuzada sobre el queso.

Paso 10: Prepara el relleno de huevo

En un tazón grande, bate los huevos, la mitad y mitad (half & half) y los ¾ de cucharadita de sal restantes.

Paso 11: Agrega la mezcla de huevo

Vierte la mezcla de huevo sobre el tocino y la salchicha.

Paso 12: Hornea la quiche

Transfiere el molde al horno y hornea por 35 a 40 minutos, o hasta que el centro de la quiche ya no se mueva al agitar el molde suavemente.

Paso 13: Decora con cebollinos y sirve

Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos. Espolvorea con cebollinos si lo deseas antes de cortar y servir.

Receta de Quiche de Desayuno Definitiva con Costra de Hash Browns

Con una costra crujiente de papas ralladas y abundante tocino y salchicha, esta quiche de desayuno está simplemente cargada de sabor.

Ingredientes

• 1 kg (30 oz) de papas ralladas congeladas, descongeladas (aproximadamente 6 tazas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 ½ cucharaditas de sal, divididas
• 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
• 170 g (6 oz) de salchicha de desayuno, cocida y desmenuzada
• 170 g (6 oz) de tocino, cocido crujiente y desmenuzado
• 6 huevos grandes
• 1 ½ tazas de mitad y mitad (half & half)

Ingredientes Opcionales

• 2 cucharadas de cebollinos frescos picados

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 218°C (425°F). Engrasa un molde para pay de 23 cm (9 pulgadas).
2. Coloca las papas ralladas sobre un paño de cocina limpio. Escurra el paño para eliminar la mayor cantidad de agua posible de las papas ralladas.
3. Coloca las papas ralladas en un tazón grande con la mantequilla derretida y ¾ de cucharadita de sal. Mezcla bien.
4. Presiona las papas ralladas en el fondo y los lados del molde, presionando firmemente para que se peguen.
5. Hornea la costra por 25 minutos, luego retira del horno.
6. Reduce la temperatura del horno a 175°C (350°F).
7. Espolvorea el queso cheddar sobre la costra pre-horneada.
8. Esparce el tocino desmenuzado y la salchicha desmenuzada sobre el queso.
9. En un tazón grande, bate los huevos, la mitad y mitad (half & half) y los ¾ de cucharadita de sal restantes.
10. Vierte la mezcla de huevo sobre el tocino y la salchicha.
11. Transfiere el molde al horno y hornea por 35 a 40 minutos, o hasta que el centro de la quiche ya no se mueva al agitar el molde suavemente.
12. Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos. Espolvorea con cebollinos si lo deseas antes de cortar y servir.

Valor Nutricional

• (Información nutricional no proporcionada en el texto original, se recomienda consultar una fuente externa para datos precisos).

¿Cuáles son los consejos para obtener una costra de hash browns crujiente?

Dado que esta quiche prescinde de una costra de masa tradicional, crearemos una textura adicional en la costra de papas ralladas. No solo queremos que las papas ralladas no estén blandas, sino que queremos que estén extra crujientes en los bordes. Para lograrlo, pre-hornearemos la costra. Similar a la cocción previa de la masa de pay, esto implica hornear la costra antes de añadir el relleno. Esto le da a las papas ralladas la oportunidad de comenzar a cocinarse (para que no queden blandas) y obtener una ventaja para volverse crujientes. La adición de mantequilla a las papas ralladas no solo asegura que la costra se mantenga unida, sino que también ayuda a crear esos bordes dorados y crujientes.

Cuando se añade un relleno de huevo a la quiche, la costra puede absorber parte de la humedad del relleno, volviéndose blanda (esto sucede tanto con las papas ralladas como con la masa de pay). Para contrarrestar esto, añadiremos una fina capa de queso sobre las papas ralladas, que actúa como una barrera entre el relleno y las papas ralladas. El resultado final es una costra deliciosamente crujiente que no está blanda y que está perfectamente cocida.

¿Qué otros rellenos puedo agregar a esta quiche de desayuno definitiva?

La belleza de la quiche no reside solo en sus sabores y texturas, sino en su versatilidad. Es infinitamente adaptable a tus combinaciones favoritas. Tu cambio puede ser tan simple como modificar el queso (el Monterey Jack sería un buen sustituto) o tan complejo como cambiar completamente el perfil de sabor.

En lugar de carne y queso, ¿qué tal una quiche cargada de verduras hecha con vegetales asados como brócoli, pimientos, calabacín o tomates? El queso de cabra desmenuzado o el queso feta encima son un excelente complemento. O inspírate en la clásica quiche Florentine añadiendo espinacas salteadas, queso suizo y una pizca de nuez moscada. Los fanáticos del omelette Denver pueden rellenar la quiche con jamón ahumado, cebolla salteada, pimiento salteado y queso cheddar rallado. Independientemente de los ingredientes que elijas, asegúrate de cocinarlos primero.

Finalmente, si no tienes mitad y mitad (half & half), usa una combinación de leche entera y crema espesa. La proporción es ¾ de taza de leche entera por ¼ de taza de crema espesa.