Receta Definitiva de Pollo Parmesano Relleno: Un Clásico Confortable Elevado

Buscas esa comida reconfortante que se prepara en menos de una hora? Si es así, esta receta es para ti. Lleva tu clásico pollo Parmesano a otro nivel rellenándolo con un cremoso queso mozzarella derretido. Nos encanta servir este plato con pasta cocida y una ensalada César fresca para una comida abundante y decadente, perfecta para compartir en familia o con amigos.

La nutricionista y desarrolladora de recetas, Kristen Carli, MS, RD, nos comparte esta receta de pollo Parmesano relleno. “Esta receta potencia el sabor a queso del clásico pollo Parmesano y, gracias al queso extra, el pollo no se seca”, comenta Carli. Aunque solemos servir este plato en una noche de fin de semana o para celebrar una ocasión especial, su rápida preparación, en menos de una hora, lo hace perfecto también para una noche ajetreada. Esta versatilidad asegura que querrás preparar esta receta una y otra vez, ¡es ideal para cualquier ocasión!

Reúne tus Ingredientes

Para preparar este delicioso pollo Parmesano relleno, comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. La calidad de los ingredientes es clave para el éxito de este plato reconfortante. Necesitarás: pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, harina, huevos, pan rallado panko, queso parmesano rallado, sal, pimienta, aceite de oliva, queso mozzarella, salsa roja (marinara) y pasta cocida. Cualquier tipo de pasta servirá para acompañar, pero Carli sugiere usar conchas pequeñas para una experiencia de sabor y textura armoniosa.

Crea el Bolsillo en el Pollo y Empana

Precalienta tu horno a 200°C (400°F), para que esté listo cuando el pollo necesite ir al horno. Luego, usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente a lo largo del costado de cada pechuga de pollo, creando un bolsillo profundo sin llegar a cortar completamente el otro extremo. Más adelante, rellenarás estos bolsillos con el delicioso queso mozzarella. Por ahora, concéntrate en crear la abertura adecuada en cada pechuga. Luego, en tres recipientes bajos y poco profundos, prepara los ingredientes para empanar: uno con harina, otro con huevos batidos, y el último con una mezcla de pan rallado panko y queso parmesano rallado. Toma una pechuga de pollo y cubre ambos lados con harina, sacudiendo el exceso. A continuación, sumérgela por completo en los huevos. Por último, cúbrela generosamente con la mezcla de panko, presionando suavemente para asegurar una buena adhesión. Repite este proceso con todas las pechugas de pollo para asegurar un empanizado uniforme y crujiente.

Sella el Pollo por Ambos Lados Antes de Rellenar con Queso

Calienta una sartén grande apta para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio. Una vez que la sartén esté bien caliente, agrega el aceite de oliva. Permite que el aceite se caliente hasta que chisporrotee antes de añadir las pechugas de pollo empanizadas. Cocina el pollo durante 5 minutos por cada lado, hasta que el empanizado adquiera un hermoso color dorado y crujiente. “Es importante notar que el pollo no estará completamente cocido en este punto, pero eso es totalmente normal”, explica Carli. “Terminará de cocinarse en el horno. Por ahora, solo queremos lograr un exterior dorado y apetitoso que sellará los jugos internos”. Retira la sartén del fuego con cuidado. Luego, toma cada pechuga de pollo y rellena cuidadosamente cada bolsillo con unas cucharadas generosas de queso mozzarella rallado. Asegúrate de rellenarlos bien para obtener ese corazón de queso derretido.

Hornea el Pollo Parmesano Relleno

Por último, vierte la salsa roja uniformemente sobre las pechugas de pollo rellenas en la sartén. Asegúrate de que estén bien cubiertas para un sabor óptimo. Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retira con cuidado la sartén del horno. Espolvorea el queso mozzarella rallado restante encima de cada pechuga para darle un toque extra de sabor y una presentación espectacular. Vuelve a meter la sartén al horno para cocinar por otros cinco minutos, o hasta que el queso se derrita por completo, burbujee y adquiera un ligero color dorado y apetitoso. ¡Ahora estás listo para servir tu espectacular pollo Parmesano relleno sobre un lecho de pasta cocida! Puedes acompañarlo con una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa.

Receta de Pollo Parmesano Relleno

Eleva tu clásico pollo Parmesano con este divertido y delicioso giro: pollo Parmesano relleno servido sobre un lecho de pasta. ¡Una verdadera joya de la cocina casera!

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 taza de harina todo uso
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 taza de pan rallado panko
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado, más extra para servir
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
• 2 tazas de salsa roja (marinara), de buena calidad
• Pasta cocida, para servir (preferiblemente conchas pequeñas u otra de tu elección)
• Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el Horno y el Pollo: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Con un cuchillo afilado, crea un bolsillo profundo en el costado de cada una de las 4 pechugas de pollo, sin llegar a cortar por completo el otro extremo.
2. Preparar la Estación de Empanizado: En tres recipientes bajos y separados, coloca: 1) la harina; 2) los huevos batidos; 3) el pan rallado panko mezclado con 1/2 taza de queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
3. Empanar el Pollo: Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego sumérgela en los huevos batidos (asegurándote de que esté bien cubierta) y finalmente cúbrela completamente con la mezcla de panko y parmesano, presionando suavemente para que se adhiera bien. Repite con todas las pechugas.
4. Sellar el Pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio. Una vez caliente, coloca las pechugas de pollo empanizadas y sella durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. El pollo no estará completamente cocido por dentro. Retira la sartén del fuego.
5. Rellenar y Cubrir: Con cuidado, rellena cada bolsillo de las pechugas de pollo con aproximadamente 1/2 taza (o un poco menos, ajusta al tamaño de tu bolsillo) del queso mozzarella rallado (reserva la otra parte del mozzarella para el final). Luego, vierte la salsa roja uniformemente sobre las pechugas de pollo en la sartén.
6. Hornear: Lleva la sartén al horno precalentado y hornea durante 20 minutos.
7. Toque Final: Pasados los 20 minutos, retira con cuidado la sartén del horno. Espolvorea el queso mozzarella rallado restante sobre el pollo y vuelve a colocar la sartén en el horno por 5 minutos adicionales, o hasta que el queso se derrita, burbujee y adquiera un ligero color dorado.
8. Servir: Sirve inmediatamente el pollo Parmesano relleno caliente sobre un lecho de pasta cocida. Opcionalmente, espolvorea con queso parmesano extra y perejil fresco picado.